Buzz
Nếu bạn đã lướt qua mạng xã hội gần đây, có lẽ bạn đã từng thấy những tấm đĩa phô mai ấn tượng, hoàn hảo như trong hình ảnh ở một thời điểm nào đó. Những tấm đồ ăn hấp dẫn, ngon mắt đã trở thành trào lưu trên internet, và có lý do để làm như vậy — chúng là sự lựa chọn hoàn hảo để phục vụ trong các bữa tiệc hoặc sự kiện lớn. Tự tạo ra một tấm đồ ăn hấp dẫn như trên Pinterest có vẻ đáng sợ, nhưng thực tế thì nó dễ hơn nhiều so với nhìn thấy! Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu cách bạn có thể làm say mê khách mời của mình với một tấm đồ ăn hấp dẫn, ngon miệng, đầy phong cách với phô mai, thịt và các loại snack sang trọng khác.
Các Bước
Chọn một chủ đề để làm cho việc lập kế hoạch của bạn dễ dàng hơn.
Một chủ đề không hoàn toàn cần thiết, nhưng nó có thể giúp ích! Nếu bạn đang băn khoăn về việc thêm gì vào tấm đồ ăn của mình, hãy thử chọn một chủ đề dựa trên ngày lễ gần nhất hoặc một hương vị. Sau đó, bạn có thể chọn các nguyên liệu phù hợp với chủ đề đó để điền vào tấm đồ ăn của bạn một cách vui vẻ, dễ dàng. Đừng ngần ngại sáng tạo với nó, và hãy tự do tạo ra chủ đề của riêng bạn, nếu bạn muốn. Ví dụ:
- Tấm đồ ăn Halloween (đầy với trứng chiên, bánh ngọt hình ma và bí ngô nhỏ)
- Tấm đồ ăn Thanksgiving (làm từ thịt gà hấp, khoai tây nướng, và rất nhiều loại rau)
- Tấm đồ ăn ngọt và mặn (đầy với bánh quy mặn, bánh mì, và phô mai, kết hợp với mứt, nước dùng và bạc hà)
- Tấm đồ ăn ảnh hưởng từ châu Á (làm từ que gà, đậu hà lan, đậu wasabi và dứa)
Chọn một cái khay gỗ đẹp.
Một tấm thớt gỗ hoặc đồ ăn phô mai là tất cả những gì bạn cần. Kích thước của khay quyết định lượng thức ăn bạn sẽ phục vụ trên tấm đồ ăn hấp dẫn của bạn, vì vậy hãy chắc chắn tính tới kích thước của bữa tiệc của bạn. Đối với các bữa tiệc lớn, bạn có thể sử dụng một tấm có kích thước 20x30 inch (51x76 cm); đối với các bữa tiệc nhỏ, một tấm có kích thước 10x14 inch (25x36 cm) sẽ là đủ. Nhiều người sử dụng một tấm thớt gỗ đẹp để trưng bày đồ ăn hấp dẫn của họ, vì điều đó thường là cái nhìn tốt nhất. Nếu bạn dự định đặt bất cứ thứ gì nhỏ trên tấm của bạn (như nho hoặc hạt), hãy xem xét việc sử dụng một tấm có mép xung quanh để những thứ của bạn không bị trôi đi.
- Nếu bạn không có một tấm gỗ, đừng lo lắng — một tấm thớt gỗ là thứ thông thường được sử dụng cho các tấm đồ ăn hấp dẫn, nhưng bạn cũng có thể sử dụng một khay phục vụ nhựa hoặc kim loại. Chỉ cần chắc chắn rằng đó là một thứ bạn có thể cắt trên, vì bạn và khách của bạn có thể sẽ cắt phô mai hoặc thịt.
Chọn 2 đến 3 loại phô mai.
Phô mai là điểm tập trung chính, và bạn có nhiều lựa chọn. Chọn một loạt các loại phô mai với hương vị và cấu trúc khác nhau để khách của bạn có nhiều lựa chọn. Nói chung, các chuyên gia khuyên bạn nên chọn 2 loại phô mai cứng và 1 loại phô mai mềm, với 2 đến 3 ounce phô mai mỗi người. Đặt phô mai của bạn lên tấm đồ ăn của bạn trước, và phân phối chúng để chúng chiếm diện tích lớn nhất. Cắt vài miếng phô mai và tạo ra một đống nhỏ, nhưng đặt phần còn lại của khối phô mai trên tấm để khách có thể cắt thêm nếu họ muốn. Các loại phô mai tốt để chọn bao gồm:
- Brie (mềm)
- Phô mai cheddar sắc nét (cứng)
- Parmesan (cứng)
- Phô mai dê (mềm)
- Phô mai feta (mềm)
- Baby Swiss cheese (cứng)
- Mozzarella (bán mềm)
- Gruyère (cứng)
- Provolone (cứng)
Thêm gia vị hoặc các loại gia vị trong các bát nhỏ.
Đó là cách tuyệt vời để tạo sự đối lập về màu sắc và cấu trúc. Mứt hoa quả, mật ong, sốt phô mai và mù tạt đều là những lựa chọn tuyệt vời. Đổ các loại gia vị và sốt của bạn vào các bát nhỏ, như ramekins, sẽ vừa với tấm khay của bạn. Sau đó, sắp xếp chúng giữa các miếng phô mai lớn, vì chúng sẽ chiếm nhiều diện tích. Nói chung, cố gắng có từ 1 đến 2 muỗng canh (14 đến 29 g) gia vị hoặc sốt cho mỗi người.
- Việc cân bằng hương vị là rất quan trọng, đó là lý do tại sao việc sử dụng mứt ngọt hoặc mật ong luôn là một ý tưởng tốt. Vị ngọt giúp cân bằng hương vị mặn của phô mai và thịt, và nó có thể là một cách tuyệt vời để nghỉ ngơi cho khẩu vị của bạn khi bạn ăn nhẹ.
Thêm một vài con dao nhỏ.
Các loại gia vị của bạn sẽ cần một con dao cọ. Chèn một vài con dao nhỏ, phẳng bên cạnh mỗi loại gia vị hoặc sốt bạn có trên tấm đồ ăn của bạn. Như vậy, khách của bạn sẽ không cần phải chấm bất cứ thứ gì bằng tay, và họ sẽ cảm thấy tự tin khi ăn bất cứ thứ gì ở trước mặt họ.
- Bạn cũng có thể thêm một vài con dao phô mai nhỏ để khách có thể cắt phô mai theo cách riêng của họ.
Chọn một vài loại thịt muối.
Thịt cũng là một lĩnh vực khác phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Hãy đến khu vực phòng deli của cửa hàng tạp hóa của bạn và xem xem có những loại thịt muối đã được cắt sẵn. Prosciutto, xúc xích muối, pâté, boudin, và thậm chí là giăm bông đều là những món ăn nhẹ tuyệt vời cho tấm đồ ăn của bạn. Nếu thịt của bạn chưa được cắt sẵn, hãy cắt nó thành từng mảnh nhỏ, vừa ăn, sau đó sắp xếp chúng thành các đống giữa các miếng phô mai và gia vị của bạn.
- Nếu bạn không muốn chi nhiều tiền cho thịt, hãy tìm một bộ đa dạng các loại thịt muối thay vì. Nó sẽ cung cấp nhiều lựa chọn và hương vị khác nhau của thịt cho bạn và khách của bạn thưởng thức.
- Nếu bạn hoặc khách của bạn là người ăn chay, hãy bỏ qua thịt hoàn toàn. Bạn vẫn có thể tạo ra một tấm đồ ăn hấp dẫn mà không có thịt.
Chọn những loại bánh mì mềm mại, dịu nhẹ.
Bánh mì của bạn nên là phương tiện để thưởng thức các loại thức ăn khác. Khi bạn đến cửa hàng, hãy chọn một số loại bánh mì đơn giản, dịu nhẹ mà không có quá nhiều hương vị. Nếu bạn không thích bánh mì, bạn cũng có thể chọn một ổ bánh mì baguette và cắt thành từng miếng nhỏ. Khi bạn đã có bánh mì hoặc bánh mì, xếp chúng thành từng đống giữa các loại thịt, phô mai và gia vị.
- Đối với một lựa chọn không chứa gluten, bạn có thể chuẩn bị một số loại rau cắt lát, như cà rốt và cần tây.
Chọn một số loại hoa quả tươi ngon.
Kiểm tra xem có gì mùa tại chợ nông sản địa phương của bạn. Chọn một số loại hoa quả dễ ăn, như sung, táo, nho hoặc dưa. Nếu cần phải cắt ra, hãy cắt thành từng miếng nhỏ để khách của bạn không gặp vấn đề gì. Bạn không cần phải cung cấp quá nhiều hoa quả (vì chúng không phải là ngôi sao chính), nhưng hãy đảm bảo bạn có đủ để mỗi khách nhận được một vài miếng. Sắp xếp hoa quả của bạn giữa những thứ bạn đã có, và đừng ngần ngại chèn nó vào bất kỳ khoảng trống nào còn trống.
- Nếu bạn không có hoa quả tươi, hoa quả khô cũng rất hợp với phô mai và thịt.
Tăng sự đối lập với dưa muối hoặc dầu ô liu.
Cân bằng hương vị giàu dầu mỡ đó với một thứ gì đó ngon miệng. Nếu bạn muốn, hãy cung cấp cho khách mời của bạn một cái gì đó đồ chua hoặc một đĩa dầu ô liu. Hương vị chua cay, chua chát tương phản tốt với hương vị mặn mỡ, ngậy của thịt và phô mai. Ngoài ra, màu sắc tương phản tốt với mọi thứ khác trên tấm đĩa của bạn.
- Nếu bạn không thích dưa chua đơn giản, hãy thử một cái gì khác! Cải bắp cải chua, cà rốt chua, hành tây hoặc nấm chua làm một món ăn phụ thú vị trên bất kỳ tấm đĩa thịt nào.
Trang trí với các loại rau thơm có thể ăn được.
Nếu tấm đĩa của bạn thiếu một chút cấu trúc, hãy đến vườn rau thơm. Hành lá, hoa oải hương và rau mầm đều an toàn để sử dụng trong thức ăn và chúng có thể làm tăng điểm cho tấm đĩa thịt của bạn. Rải một vài nhánh rau thơm xung quanh tấm đĩa thịt của bạn để làm cho khách mời ngạc nhiên và tạo điểm đẹp cho bức ảnh.
- Bạn cũng có thể thử thêm hoa hoa có thể ăn được, như hoa violet, hoa hồng, hoa begonia hoặc hoa cúc.
Thêm cấu trúc và màu sắc bằng rau củ.
Liệu tấm đĩa của bạn có trông hơi nhạt nhẽo không? Hãy tô điểm nó bằng các loại rau củ vui nhộn, sáng màu, như cải bắp tím, cà rốt vàng và củ cải đỏ. Để lá cây trên các loại rau củ để tạo cho tấm đĩa của bạn một sự pha trộn vui nhộn về cấu trúc và hương vị. Chỉ cần chú ý cảnh báo khách mời rằng họ có thể không muốn ăn các loại lá xanh đó!
- Nếu bạn có một chợ nông sản gần đó, hãy thử tìm kiếm các loại rau củ sáng, vui nhộn mà trông hấp dẫn.
Đặt các mảnh trung tâm lớn đầu tiên.
Những mảnh trái cây hoặc phô mai lớn sẽ là ngôi sao của tấm đĩa của bạn. Đặt chúng ở giữa và để chúng chiếm hết không gian cần thiết. Điều này là cách tuyệt vời để bắt đầu tấm đĩa của bạn, vì bạn có thể sắp xếp mọi thứ xung quanh những mảnh trung tâm của mình. Nếu bạn sử dụng một trái cây lớn, như một quả đu đủ hoặc một quả lựu, hãy đảm bảo bạn gọt và cắt nó thành miếng nhỏ để khách mời của bạn dễ dàng ăn.
Thêm sự biến đổi về chiều cao bằng các hũ nhỏ.
Những chiếc đĩa nhỏ chứa gia vị là cách vui nhộn để phá vỡ tấm đĩa của bạn một cách trực quan. Lấy một vài cái ở các chiều cao khác nhau và đặt chúng xung quanh tấm đĩa của bạn để tạo ra các mức độ khác nhau. Nếu bất kỳ đĩa nào của bạn cao hơn mức bình thường, hãy giữ chúng gần phía sau của tấm đĩa để chúng không che khuất bất kỳ thành phần nào khác. Nếu bạn muốn các đĩa của mình nổi bật, hãy thử sử dụng các màu sắc vui nhộn, như xanh, xanh lá cây hoặc đỏ.
- Nếu bạn không có nhiều đĩa nhỏ, hãy đến cửa hàng đồ cũ địa phương để chọn một số mà không làm rách ví.
Phân phối bánh quy và bánh mì theo hình quạt.
Đây là một cách vui vẻ, sáng tạo để tận dụng không gian. Thay vì đặt bánh mì và bánh quy thành một đống ở một nơi nào đó, hãy phân phối chúng ra sao cho chúng có hình dạng của một quạt. Bạn có thể bọc chúng quanh các đống phô mai lớn hoặc một lát trái cây lớn để lấp đầy không gian và để lại chỗ cho khách của bạn thưởng thức.
- Bạn cũng có thể làm điều tương tự với các lát phô mai nếu các đống trông hơi nhạt nhẽo!
Sắp xếp thịt một cách sáng tạo.
Hãy làm cho thịt đã được cắt lát trông thật hấp dẫn bằng cách xếp từng lát một. Thay vì để phẳng trên tấm đĩa thịt của bạn, hãy lấy một miếng thịt đã được cắt lát và gói chúng lại để chúng gần như trông giống như một bông hoa. Sau đó, đặt một vài miếng thịt cùng nhau trên tấm đĩa của bạn để chúng đứng lên như vậy. Bạn có thể làm điều này với những miếng thịt dày, như thịt gà và thịt hun khói, để khách của bạn có thể dễ dàng lấy.
- Nếu bạn sử dụng thịt giò hầm, hãy cố gắng tách từng lát trước khi đặt lên tấm đĩa của bạn để dễ dàng lấy.
- Nếu xúc xích của bạn quá dài, hãy gấp nó làm đôi.
Lấp đầy mọi khoảng trống bằng hạt hạnh nhân.
Tấm đĩa thịt của bạn có thể vẫn còn vài khoảng trống, và điều đó là bình thường. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ chỗ trống nào, hãy lấy một ít hạt hạnh nhân, hạt óc chó hoặc hạt điều để điền vào các khoảng trống và cung cấp một món ăn mặn cho khách của bạn. Tránh xa bất kỳ thứ gì có quá nhiều hương vị có thể làm cho hương vị của tấm đĩa của bạn bị áp đảo, như đậu phộng.
- Hãy đảm bảo kiểm tra với khách của bạn để đảm bảo không có dị ứng với hạt hạnh nhân. Nếu có, bạn có thể sử dụng lát thịt giò hầm hoặc lát trái cây để che các không gian trống.
Mẹo
-
Đừng ngần ngại sáng tạo với tấm đĩa của bạn! Có vô số các loại và sự kết hợp hương vị khác nhau mà bạn có thể thử nghiệm.
