Buzz
Mua túi muesli ở cửa hàng tạp hóa có vẻ tiện lợi hơn, nhưng thực sự là rất dễ dàng để tự làm muesli ngon tại nhà của bạn. Tất cả những gì bạn cần là một số nguyên liệu bạn có thể đã có trong tủ bếp của mình, một vài công cụ nhà bếp tiêu chuẩn và một lò nướng. Bắt đầu với một công thức cơ bản sử dụng tỉ lệ 6-1 giữa nguyên liệu khô và nguyên liệu ướt, sau đó tùy chỉnh muesli tự làm của bạn với bất kỳ hương vị nào bạn thích. Sau đó, bạn có thể nhai bất cứ lúc nào bạn muốn!
Nguyên liệu
Công thức Muesli Cơ bản
- 3 tách (775 g) yến mạch cuộn
- 1 tách (225 g) hạt (hạnh nhân, óc chó, v.v.)
- 1 tách (225 g) hạt (hạt hướng dương, hạt hướng dương, v.v.)
- 1 tách (225 g) các nguyên liệu khô khác (lát dừa, hạt lúa mạch, v.v.)
- 0.5 tách (120 mL) dầu ô liu, dầu hướng dương hoặc dầu hạt nho
- 0.5 tách (120 mL) chất làm ngọt lỏng (mật ong, siro phong, v.v.)
- trái cây khô (nho khô, quả cây việt quất, v.v.) tùy khẩu vị
- gia vị (quế, muối, v.v.) tùy khẩu vị
Muesli Dừa Hạnh Nhân Hạt Dẻ Cashew
- 3 tách (775 g) yến mạch cuộn
- 1 tách (225 g) hạnh nhân lát
- 1 tách (225 g) hạt dẻ cashew
- 0.75 tách (170 g) dừa bào sợi
- 0.25 tách (56 g) cộng với 2 muỗng canh (28 g) đường nâu đậm
- 0.25 tách (59 mL) cộng với 2 muỗng canh Mỹ (30 mL) mật phong
- 0.25 tách (59 mL) dầu thực vật
- ¾ thìa cà phê (3.6 g) muối
- 1 tách (225 g) nho khô
Bước
Công thức Muesli Cơ bản
Thêm 3 tách (225 g) yến mạch cuộn vào một tô lớn. Yến mạch cuộn thực sự là nguyên liệu không thể thiếu duy nhất trong muesli tự làm. Đối với công thức cơ bản này, chúng nên chiếm một nửa tổng số nguyên liệu khô của bạn (3 trên 6 tách).
- Bất kỳ loại yến mạch cuộn nào cũng sẽ hoạt động, nhưng yến mạch cuộn kiểu cũ có thể mang lại cấu trúc tốt hơn so với yến mạch cuộn nấu nhanh hoặc yến mạch cuộn tức thì.
Kết hợp các nguyên liệu khô khác với yến mạch. Sử dụng thìa gỗ hoặc tay của bạn để kết hợp tất cả mọi thứ cùng nhau. Thêm các lượng sau của các nguyên liệu khô khác:
- 1 tách (225 g) hạt (hạnh nhân, hạnh nhân, lạc, óc chó, v.v.)
- 1 tách (225 g) hạt (hạt hướng dương, hạt hướng dương, v.v.)
- 1 tách (225 g) khác—điều này có thể là thêm hạt hoặc hạt, hoặc một nguyên liệu khô khác như lát dừa hoặc bông lúa. Tuy nhiên, trái cây khô là một phần bổ sung mà bạn sẽ thêm sau, và không tính ở đây. Tương tự, chocolate chip hoặc các phần thêm khác tan chảy không tính ở đây và nên thêm vào cuối cùng.
Trộn các nguyên liệu ướt trong một tô vừa. Các nguyên liệu ướt tạo nên tổng cộng 1 tách (240 mL) trong công thức này, và nên chiếm một nửa dầu thực vật và một nửa chất làm ngọt lỏng. Đổ dầu và chất làm ngọt vào một tô vừa, sau đó khuấy chúng bằng một thìa gỗ.
- Dầu hướng dương có hương vị nhẹ nhàng nhất, nhưng dầu ô liu extra virgin và dầu hạt nho cũng hoạt động tốt, phụ thuộc vào hương vị của muesli của bạn.
- Đối với chất làm ngọt lỏng, hãy thử mật ong, siro phong, mật lúa mạch, siro gạo nâu hoặc mật dừa.
Thêm các nguyên liệu ướt vào các nguyên liệu khô và kết hợp chúng. Đổ nội dung của tô vừa vào tô lớn và sử dụng thìa gỗ hoặc tay của bạn để kết hợp hoàn toàn các nguyên liệu ướt và khô. Cố gắng phủ đều tất cả các nguyên liệu khô trong hỗn hợp dầu và chất làm ngọt.
Preheat lò nướng của bạn và thêm muesli vào một khay nướng cạnh. Đặt lò nướng của bạn ở 300 °F (149 °C). Khi nó được làm nóng trước, phổ muesli của bạn ra một lớp đều trên một khay nướng cạnh. Nếu muốn, bạn có thể đặt giấy nướng trên khay trước.
- Tùy thuộc vào độ chính xác nhiệt độ của lò nướng của bạn và sở thích về mức nhiệt độ của muesli, bạn có thể chọn thiết lập lò nướng của bạn ở 275 hoặc 250 °F (135 hoặc 121 °C).
Nướng muesli khoảng 45 phút, khuấy mỗi 15 phút một lần. Kéo muesli ra khỏi lò mỗi 15 phút, khuấy muesli xung quanh bằng thìa gỗ hoặc kẹp silicone, làm phẳng nó trở lại thành một lớp đơn và đặt lại vào lò nướng. Sau 30 phút, kiểm tra mỗi 5 phút hoặc làm như vậy cho đến khi chín. Khi nóng vàng, nó đã hoàn thành.
- Hãy kiểm tra thường xuyên, vì muesli có thể chuyển từ vàng sang đen nhanh chóng!
Trộn vào trái cây khô, các phụ gia khác hoặc gia vị theo ý muốn. Để muesli nguội khoảng 5-10 phút, sau đó múc vào một tô lớn. Khuấy đều vào bất kỳ loại trái cây khô nào bạn thích—nho khô, việt quất khô và quả anh đào khô chỉ là một số trong số các lựa chọn của bạn. Nếm muesli và quyết định liệu bạn có muốn thêm bất kỳ gia vị nào—có thể là một chút muối, một muỗng đường hoặc các hương vị như quế hoặc vani.
- Nếu bạn thêm chocolate chip hoặc một phụ gia khác mà bạn không muốn tan chảy, hãy đảm bảo rằng muesli đã nguội hoàn toàn trước khi kết hợp chúng vào.
Muesli Dừa Hạnh Nhân Hạt Dẻ Cashew
Trộn các nguyên liệu khô trong khi bạn làm nóng lò nướng. Đặt lò nướng ở 250 °F (121 °C), sau đó lấy một tô lớn và khuấy các nguyên liệu khô với nhau bằng thìa gỗ hoặc tay của bạn. Sử dụng các nguyên liệu sau:
- 3 tách (775 g) yến mạch cuộn.
- 1 tách (225 g) hạnh nhân lát.
- 1 tách (225 g) hạt dẻ cashew.
- 0.75 tách (170 g) dừa bào sợi.
- 0.25 tách (56 g) cộng với 2 muỗng canh (28 g) đường nâu đậm.
Kết hợp các nguyên liệu ướt (cùng muối) trong một tô vừa. Đổ chất lỏng và muối vào một tô riêng biệt so với các nguyên liệu khô, sau đó khuấy chúng với nhau bằng thìa gỗ. Các nguyên liệu ướt bao gồm:
- 0.25 tách (59 mL) cộng với 2 muỗng canh Mỹ (30 mL) mật phong.
- 0.25 tách (59 mL) dầu thực vật.
- ¾ thìa cà phê (3.6 g) muối—mặc dù điều này rõ ràng là một nguyên liệu khô, nhưng việc trộn nó vào các nguyên liệu ướt trước giúp phân phối đồng đều trong toàn bộ muesli.
Trộn đều các nguyên liệu ướt và khô với nhau. Đổ tô vừa chứa các nguyên liệu ướt vào tô lớn chứa các nguyên liệu khô, sau đó khuấy chúng với nhau bằng tay hoặc thìa gỗ. Hãy chắc chắn phủ đều các nguyên liệu khô bằng hỗn hợp mật phong và dầu.
- Đừng sợ sử dụng tay của bạn như một công cụ trộn—chỉ cần đảm bảo bạn rửa tay trước!
Đổ muesli lên một khay nướng và nướng khoảng 75 phút. Sử dụng một khay nướng có rìa và phổ muesli ra đều. Mỗi 15 phút, lấy khay ra khỏi lò và khuấy muesli để đảm bảo màu nâu đều nhau. Sau 1 giờ, kiểm tra muesli thường xuyên để đảm bảo nó không nâu quá. Lấy ra ngay khi muesli nâu vàng.
- Bạn có thể thử tăng nhiệt độ lên 300 °F (149 °C) và giảm thời gian nướng xuống còn 45 phút, nhưng bạn sẽ chịu một rủi ro nhỏ hơn về việc cháy một số phần của muesli.
Khuấy vào 1 tách (225 g) nho khô khi hỗn hợp nguội. Sau 5-10 phút nguội, múc muesli vào một tô lớn. Sau đó, trộn vào nho khô.
- Muesli này thơm ngon khi hơi ấm, nhưng đừng bảo quản nó trong một bao bì kín cho đến khi nó hoàn toàn nguội đến nhiệt độ phòng.
Bảo quản và Dùng muesli
Bảo quản muesli đã nguội hoàn toàn trong một hộp kín khí. Một lọ thủy tinh có nắp vặn là lựa chọn tuyệt vời để bảo quản muesli, nhưng một túi zip cũng làm được công việc. Chỉ cần đảm bảo rằng muesli đã nguội hoàn toàn trước!
- Muesli ấm sẽ làm ra hơi ẩm bên trong bao bì kín, làm hỏng vị giòn dễ chịu của muesli.
Giữ muesli kín trong một nơi mát, khô trong vòng 1 tháng. Tủ bếp của bạn là nơi tốt để giữ muesli của bạn. Hãy đảm bảo bạn kín chặt nó sau mỗi lần sử dụng, và nó sẽ kéo dài được một tháng—nếu bạn chưa ăn hết trước đó!
- Nếu bạn đang tặng muesli như một món quà—trong các lọ nắp vặn nhỏ, ví dụ—hãy thêm một thẻ có ngày sử dụng đến.
Thưởng thức muesli tự làm của bạn! Nó thơm ngon khi kết hợp với sữa chua, làm ngũ cốc sáng với sữa, và trên kem. Hoặc, chỉ cần lấy một nắp nhỏ cho một bữa ăn vặt nhanh chóng!
- Một khi bạn bắt đầu tự làm muesli của mình, bạn có thể sẽ không bao giờ muốn chấp nhận muesli mua ở cửa hàng nữa.
Mẹo
-
Tìm kiếm “làm muesli” trên Mytour để có một số ý tưởng tuyệt vời về công thức muesli.
