Cách làm muối mè thơm ngon theo phong cách ‘huyền thoại’ của bữa cơm Việt – Mytour

Muối mè, món ăn giản dị nhưng lại là biểu tượng của văn hóa ẩm thực truyền thống Việt Nam. Hương vị mặn mà của muối, sự béo bùi của mè kết hợp, khiến mỗi suất cơm, xôi hay cháo trở nên ngon miệng. Hãy cùng Mytour bước vào bếp để học cách làm muối mè thơm ngon đậm đà nhé.

1. Thực hiện món muối mè

Muối mè từng bước trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt xưa. Khi ra đồng, mỗi người mang theo nắm cơm nóng và ít muối mè gói trong lá chuối để tận hưởng bữa trưa ngon miệng. Những chuyến đi xa, hũ muối mè cũng là đồ lý tưởng, giữ hương thơm và vị ngon qua những cung đường dài. Hãy khám phá cách làm muối mè đậm chất truyền thống cùng với sự tinh tế trong ẩm thực Việt.

Ngày nay, muối mè không chỉ làm cho bữa ăn thêm thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng to lớn. Mè chứa đựng nhiều Omega 3, loại vitamin, khoáng chất và chất béo có ích. Những thành phần này hỗ trợ giảm huyết áp, cải thiện trí nhớ, kích thích quá trình tiêu hóa, tốt cho sức khỏe mắt, chống lão hóa da và cải thiện sự lưu thông của máu. Đặc biệt, đây cũng là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn ăn kiêng của các nàng.

2. Cách thực hiện muối mè

Muối mè vừa thơm ngon, vừa béo bùi, lại có khả năng bảo quản để thưởng thức cùng nhiều món ăn khác. Nếu bạn chưa biết cách làm muối mè theo kiểu truyền thống của ông bà xưa, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 100g hạt mè trắng
• 200g đậu phộng sống
• 2 thìa canh muối hạt

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo, giảm lửa nhỏ, thêm mè trắng vào rang. Sử dụng đũa quậy mè khoảng 10 phút cho đến khi mè có màu vàng nâu, phát ra mùi thơm, các hạt nổ lách tách, sau đó tắt bếp, đổ mè ra bát để nguội.

Bước 2: Sau khi mè nguội, thêm hạt đậu phộng (lạc)sống vào chảo để rang. Khuấy đều đậu phộng trên lửa nhỏ cho chín đều và tránh cháy khét. Rang đến khi đậu phộng có màu nâu đỏ, vỏ nứt ra và xuất hiện chấm đen nhỏ trên thân hạt, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Đặt đậu phộng rang lên một tờ báo, cuốn lại và buộc chặt, để ủ trong 20 phút. Khi đã ủ xong, mở cuộn đậu phộng ra rổ có lỗ, phân phối đều để vỏ hạt bong hết.

Bước 4: Tiếp tục sử dụng chảo để rang muối. Bật bếp và đun nóng chảo, sau đó thêm muối hạt vào rang trên lửa vừa khoảng 3 phút. Sử dụng đũa khuấy đều cho đến khi muối bốc hơi hết nước, chỉ còn lại hạt mịn, thơm và giòn.

Bước 5: Đặt đậu phộng rang đã được đậy vỏ vào túi đựng thực phẩm, sử dụng chày giã cho đến khi hạt đậu phộng vỡ thành 2-3 mảnh. Nếu muốn có muối mè mịn, bạn cũng có thể giã nhuyễn đậu phộng. Tiếp theo, đổ mè đã rang vào túi đậu phộng, và giã nhuyễn chung.

Bước 6: Cho mè và đậu phộng đã giã nhuyễn vào bát, thêm muối đã rang vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, đặt muối mè vào lọ thuỷ tinh có nắp, đậy kín và để nơi thoáng mát. Khi sử dụng, chỉ cần lấy ra một lượng vừa đủ, sau đó đậy kín lại để tránh muối bị ẩm do gió.

Xem thêm: Khám phá cách làm nước mắm ăn bánh xèo thơm ngon

3. Muối mè hoàn hảo

Muối mè hoàn hảo có sắc vàng rực, không có dấu hiệu cháy khét hay đổi màu, phát ra hương thơm đặc trưng của mè rang và đậu phộng. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm vị mặn đặc trưng của muối kết hợp cùng hương ngọt bùi của mè và đậu phộng. Món ăn này có thể kết hợp với cơm, xôi, cháo hoặc sử dụng chấm rau củ, tạo nên hương vị đậm đà.

Cách làm muối mè mà chúng tôi chia sẻ là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay, đặc biệt là những người có bệnh gout cần hạn chế thịt. Đặc biệt, nếu bạn đang muốn giảm cân và cảm thấy chán chường với các món luộc, muối mè có thể là điểm nhấn cho bữa ăn của bạn. Hãy thưởng thức cùng rau sống hoặc thịt hấp, chấm cùng muối mè với cơm gạo lứt để có một bữa ăn đậm đà, giàu dinh dưỡng mà không lo tăng cân.

4. Những điều quan trọng khi làm muối mè

Khi thực hiện cách làm muối mè, hãy lưu ý những điều sau:

• Chọn đậu phộng với hạt căng tròn, vỏ màu hồng nhạt để muối mè có hương thơm và vị béo thơm hơn.
• Khi rang đậu phộng, có thể thêm một chút muối để hạt đậu chín đều và tránh cháy. Khi đậu phộng được đổ ra rổ, muối thừa sẽ được loại bỏ.
• Để tiết kiệm thời gian khi giã đậu và mè, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Lưu ý bật máy xay nhanh, sau đó tắt để tránh đậu bị quá mịn.
• Khi làm muối mè, hãy ước tính lượng đủ sử dụng trong vài ngày để tránh mùi dầu khiến đậu phộng trở nên khó ăn.
• Muối mè nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, không đặt vào tủ lạnh để tránh làm mất đi độ giòn của đậu phộng.
• Thời gian bảo quản tốt nhất cho muối mè là từ 3 đến 5 ngày để giữ hương vị ngon nhất. Tuy nhiên, nếu để quá lâu, muối có thể hấp thụ độ ẩm, làm mất đi hương vị ban đầu.
• Nếu muốn món ăn thêm hương vị ngọt, bạn có thể thêm 1 thìa canh đường để cân bằng hương vị.

Muối mè là một món ăn dân dã quen thuộc, là một phần quan trọng trong ký ức tuổi thơ của nhiều người. Với cách làm muối mè này, bạn có thể tạo ra một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy tiếp tục theo dõi Mytour để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

Bạn có thể quan tâm đến:

• 2 Cách làm sốt tương đen phong cách Hàn Quốc

• 3 cách làm muối chấm gà ngon 'thần thánh'