Buzz
Đà Lạt, thiên đàng của hoa và trái cây tươi ngon. Hãy tận hưởng vị ngon của những hũ mứt thơm lừng từ xứ sở ngàn hoa này.
Mứt dâu tây Đà Lạt
Mứt dâu tây, một đặc sản của Đà Lạt, hấp dẫn với hương vị ngọt ngào. Thưởng thức mứt dâu kèm bánh mì hay kem là một trải nghiệm tuyệt vời. Cách làm mứt dâu tây Đà Lạt như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu: 1kg dâu tươi, 700gr đường cát trắng, 1 lọ thủy tinh
Bước 1: Lựa chọn những trái dâu chín mọng, đều, có cuống xanh để tạo nên hũ mứt tuyệt vời.
Bước 2: Rửa sạch từng trái dâu dưới vòi nước, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để dâu ráo và loại bỏ cuống xanh.
Bước 3: Trải lớp dâu và đường xen kẽ, sóc đều để đường thấm vào từng quả dâu. Để hỗn hợp ở nơi thoáng mát từ 4 – 5 giờ hoặc lâu hơn, cho đến khi nước đường tan chảy và hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, chỉ để liu riu khi sôi. Lắc đều nồi để dâu và đường ngấm đều, không đậy nắp và khuấy.
Quy trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn cao. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ 5-8 phút, tắt bếp, để nguội. Sau 4 – 5 tiếng, bắc bếp, lặp lại công đoạn: đun sôi – để lửa liu riu 5 – 8 phút, rồi để nguội. Lặp lại 4 – 6 lần cho đến khi hỗn hợp đặc sánh. Món mứt Đà Lạt hoàn thành.
Mứt hoa hồng Đà Lạt
Mứt hoa hồng Đà Lạt làm từ hoa Atisô đỏ, loại cây bụp giấm có nguồn gốc từ Châu Âu. Mứt có hương vị thanh thanh, chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn hấp dẫn. Cách làm mứt hoa hồng như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu: 1kg hoa Atisô đỏ, 800g đường cát trắng, 1 chiếc lọ thủy tinh
Bước 1: Chọn bông Atiso cánh to, không bị dập nát, rửa sạch, tách cánh và nhụy bằng dao chuyên dụng. Nhụy hoa phơi khô dùng làm trà thanh nhiệt mỗi ngày.
Bước 2: Cánh Atiso ráo nước, đặt vào lọ thủy tinh; xếp lớp cánh hoa, đường xen kẽ. Ủ 3 – 5 ngày để đường và cánh hoa thấm vào.
Bước 3: Gắp riêng cánh hoa ra chảo, đun nhỏ lửa, đảo qua lại cho đều cho đến khi cánh hoa quắt lại, ăn thử thấy thanh thanh, giòn giòn. Sau khi nguội, bạn có một lọ mứt Đà Lạt thơm ngon, trữ trong tủ lạnh để ăn dần.
Lưu ý: Bạn còn có thể làm chai siro hoa hồng bằng cách đun nóng nước đường, tắt bếp và để nguội. Siro hoa hồng dùng để làm mousse, thạch hoặc pha nước uống đều rất ngon.
Chia sẻ nhỏ này mong bạn thưởng thức món mứt Đà Lạt thơm ngon, làm tặng gia đình. Nếu ghé Đà Lạt, đừng quên chợ Đà Lạt - địa điểm mua sắm lý tưởng, đầy đủ mứt ngon.
