Buzz
Tranh thủ mùa dâu tây, hãy vào bếp cùng Mytour để học cách làm mứt dâu tây ngon, đơn giản để thưởng thức suốt năm. Xem ngay bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết!
1. Nguyên liệu
- Dâu tây: 1kg
- Chanh vàng: 1 quả (hoặc có thể thay bằng chanh xanh)
- Đường, mạch nha, mật ong, muối.
2. Dụng cụ chuẩn bị
- Máy xay sinh tố
- Bếp từ hồng ngoại
- Chảo chống dính
- Có thể dùng máy làm bánh mì (nếu có)
3. Cách làm mứt dâu tây tại nhà đơn giản
- Bước 1: Chuẩn bị dâu tây
Dâu tây sau khi mua về, rửa sạch và ngâm nước muối. Dâu nhỏ có thể để nguyên, dâu lớn có thể cắt đôi hoặc làm thành từng phần tùy ý.
- Bước 2: Ướp dâu tây
Sau đó, ướp dâu tây trong nước cốt chanh trong 20 phút để tăng thêm hương vị cho mứt.
Tiếp theo, thêm đường vào dâu tây với tỉ lệ 2 dâu : 1 đường. Nếu không muốn quá ngọt, bạn chỉ cần rắc một lớp mỏng đường trên cùng mặt dâu.
Sau khi đã thêm đường vào dâu tây, bạn tiếp tục thêm mạch nha để tăng hương vị ngọt dịu cho mứt.
Tiếp theo, thêm mật ong vào để làm cho mứt thơm hơn và không mất đi hương vị của nguyên liệu.
- Bước 3: Xay dâu tây
Lấy 1/3 phần dâu tây để xay nhuyễn, việc này giúp mứt dâu khi sên sẽ nhanh chóng hơn.
- Bước 4: Sên mứt dâu
Ở bước này, bạn có thể cho toàn bộ phần dâu tây vào chảo chống dính để sên ở nhiệt độ thấp nhất trên bếp từ. Thời gian sên dâu khoảng từ 20 - 30 phút cho đến khi mứt đạt được độ đặc mong muốn.
Để kiểm tra xem mứt dâu đã sệt hay chưa, bạn có thể lấy một thìa ra trước, để hơi nguội và dùng tay nhúng vào, nếu không bám vào tay thì mứt vẫn còn loãng, tiếp tục sên thêm chút nữa là được. Nếu mứt đã sệt, bạn có thể tắt bếp. Trong quá trình sên mứt dâu, hãy đảo liên tục để tránh cháy.
Nếu nhà bạn có máy làm bánh mì, bạn có thể sử dụng chế độ JAM để tự động nấu và đảo mứt trong 1 giờ 20 phút. Khi đó, bạn có thể chạy 2 lần quy trình làm mứt để đạt được độ sệt mong muốn.
4. Sản phẩm hoàn thành
Mứt dâu sau khi hoàn thành sẽ có độ sệt, dẻo và vị ngọt vừa phải, giữ được hương vị tự nhiên của dâu tây nhờ mật ong và mạch nha. Bạn có thể bảo quản mứt trong tủ lạnh và dùng kèm với bánh mỳ, bánh crepe, hoặc đá bào, sữa chua… hoặc thêm nước và đá để làm nước dâu mát lạnh.
Để bảo quản mứt dâu tốt hơn trong tủ lạnh, hãy cho mứt vào lọ thuỷ tinh đã được trùng qua nước sôi hoặc tiệt trùng trước khi bỏ mứt vào lọ.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm mứt dâu tây siêu ngon tại nhà từ Mytour!
