Buzz
Nước noni dễ làm chỉ cần kiên nhẫn và một vài tháng để dành. Mặc dù cần nghiên cứu để hỗ trợ các lợi ích sức khỏe được tuyên bố của nước noni, nhiều người uống khoảng 1 ounce (29 ml) mỗi ngày như một phần dinh dưỡng. Để làm nước noni truyền thống, hãy lấp đầy một container với trái cây chín và để chúng lên men dưới ánh nắng mặt trời trong vài tháng. Sau đó lọc và uống nước. Để có nước noni nhanh hơn, xay nhuyễn trái noni chín và lọc nước ép để có được nước lọc.
Thành phần
Nước Noni Lên men Truyền thống
- Trái noni
Sản lượng phụ thuộc vào kích thước của container của bạn
Nước Noni Sống Nhanh
- 1 trái noni chín
- Nước hoặc nước ép theo khẩu vị của bạn
Làm khoảng 1⁄3 cốc (79 ml) nước ép
Bước
Nước Noni Lên men Truyền thống
Làm sạch một container lớn để chứa trái noni. Chọn một hũ hoặc container lớn có chiều rộng ít nhất 4 inch (10 cm) và cao ít nhất 6 inch (15 cm). Chạy container qua máy rửa bát hoặc rửa nó với nước nóng và xà phòng để làm sạch.
- Tránh sử dụng nhựa không phải là thực phẩm để lưu trữ trái noni vì chúng có thể phát ra hóa chất vào nước noni. Thay vào đó, chọn một container thủy tinh, kim loại hoặc nhựa thực phẩm.
Chọn trái noni chín. Để thu thập trái noni của riêng bạn, tìm những trái có màu vàng mật ong hoặc rất nhạt. Đảm bảo bạn không làm gãy các cành noni mảnh khi bạn hái trái. Hái càng nhiều trái noni chín bạn cần để lấp đầy hũ của bạn.
- Nếu trái noni chín có sẵn để mua trong khu vực của bạn, bạn có thể mua nó thay vì hái nó.
Rửa và lau khô trái noni. Giữ trái noni chín dưới nước lạnh chảy để rửa sạch bất kỳ bụi bẩn hoặc mảnh vụn nào. Sau đó để chúng dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp để khô trong vài giờ hoặc lau khô chúng bằng một khăn sạch.
- Quan trọng là phải loại bỏ càng nhiều vi sinh vật từ bên ngoài trái noni trước khi bạn bắt đầu lên men.
Lấp đầy container bằng trái noni và kín nó lại. Đặt các trái noni khô vào container sao cho nó hoàn toàn đầy. Hãy nhớ rằng cần có khoảng trống giữa các trái, vì vậy không cần phải cắt hoặc ép các trái để vừa vào không gian. Vặn nắp vào hũ hoặc container sao cho nó chắc chắn.
- Việc kín nắp sẽ tạo ra một không gian kín khí ngăn chặn sự ô nhiễm.
Đặt lọ trái cây dưới ánh nắng mặt trời từ 6 đến 8 tuần. Nếu thời tiết cho phép, đặt lọ ngoài trời. Nếu không thể đặt ngoài trời, đặt nó ở nơi nắng trong nhà như cửa sổ nhận ánh sáng trực tiếp. Để trái cây lên men trong lọ trong khoảng 2 tháng.
- Bạn sẽ thấy nước ép chảy ra từ trái cây. Lọ sẽ đầy nước lỏng có màu nhạt, nhưng nó sẽ đậm màu theo thời gian.
Lọc nước noni qua một bộ lọc. Vì sẽ có bã và cặn hòa lẫn trong nước, bạn sẽ phải lọc chúng ra khỏi nước. Đặt một cái rây lưới mịn qua một cái bát lớn. Mở lọ và từ từ đổ nước qua bộ lọc.
- Cái bát bạn đổ nước vào phải được làm sạch và khử trùng.
- Để loại bỏ nhiều cặn nhất có thể, đặt lớp lụa hoặc vải lụa vào bộ lọc trước khi bạn đổ nước vào đó.
Trữ nhiệt nước noni. Mặc dù bạn có thể uống nước noni không trữ nhiệt, nước noni trữ nhiệt sẽ bền hơn và an toàn hơn. Để trữ nhiệt nước noni ở nhà, đặt lọ nước noni mở trong một nồi nước sôi. Mức nước nên phủ lên mực của nước noni, nhưng không nên cao đến mức có thể chảy vào lọ. Đun sôi nước noni cho đến khi nhiệt độ đạt và duy trì ở 160 °F (71 °C) trong 1 phút đầy đủ.
- Sử dụng nhiệt kế hoặc nhiệt kế kẹo để xác định nhiệt độ của nước noni.
Kiểm tra độ pH của nước noni. Nếu nước có vẻ đục và bạn lo lắng rằng có thể bị nhiễm khuẩn, hãy kiểm tra độ pH của nước noni. Mua giấy litmus và ngâm vào nước noni lạnh. Nếu nước noni an toàn để uống, nó sẽ có độ pH là 3.5 hoặc thấp hơn.
- Nếu độ pH cao hơn 3.5, có khả năng nước bị nhiễm khuẩn và không an toàn để uống.
Đậy kín và lưu trữ nước noni. Vặn nắp lọ vào lọ nước noni và giữ nước ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể lưu trữ và sử dụng nước noni mãi mãi, nhưng hãy để nó trong tủ lạnh nếu bạn muốn uống nước mát.
- Nhớ ghi nhãn lọ để bạn biết cái gì trong đó và khi nào bạn làm nó. Nếu bạn lo lắng về việc lưu trữ nước noni trong thời gian dài, bạn có thể muốn làm một lô mới sau khoảng một năm.
Nước Noni Sống Nhanh
Chọn một trái noni chín. Chọn một trái noni có màu trắng. Nếu bạn tự hái trái noni, có thể nó vẫn cứng nên để nó ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó mềm. Trái noni sẽ trở nên trong suốt khi chín.
- Nếu bạn tự hái trái noni của mình, đảm bảo bạn không gãy hoặc làm gãy các cành mảnh của cây.
Rửa trái noni và xay nhuyễn trong 1 phút. Khi trái noni mềm, rửa bất kỳ bụi bẩn hoặc vật rắn nào trên trái noni bằng nước lạnh. Đặt trái noni vào máy xay và đậy kín nắp. Xay trái noni ở tốc độ thấp cho đến khi trái hoàn toàn nhuyễn.
- Nếu bạn không có máy xay, hãy cho nó vào máy xay thức phẩm thay vào đó. Đối với trái còn chín hơn, bạn có thể nghiền trái trong một bát bằng thìa gỗ.
Lọc nước noni đã xay nhuyễn. Đặt một cái rây lưới mịn qua một cái bát và múc trái xay vào đó. Dùng mặt sau của một cái thìa lật trái để ép nước noni vào bát. Nhớ rằng trái sẽ không sản xuất ra nhiều nước.
- Vứt bỏ cơm và hạt noni hoặc pha trộn bột trái với các loại trái cây khác để tạo ra một loại thực phẩm từ trái cây.
Pha loãng nước noni với nước hoặc nước ép và uống. Vì nước noni trong bát sẽ rất đặc, bạn có thể pha loãng nó với chất lỏng nếu bạn muốn. Hãy thử pha vào một chút nước hoặc nước ép như nho, táo hoặc dứa. Nhớ rằng việc pha loãng nước noni sẽ cải thiện hương vị và làm cho nó dễ uống hơn.
- Đặt nước noni sống chưa sử dụng vào một lọ kín khí trong tủ lạnh từ 2 đến 3 tuần.
Mẹo
-
Nghiên cứu cho thấy việc uống tối đa 3 cốc (710 ml) nước noni mỗi ngày là an toàn.
-
Nếu bạn không muốn uống nước ép, bạn có thể thử trái noni bằng cách ăn nó trực tiếp.
Cảnh báo
- Nước noni không an toàn cho phụ nữ mang thai hoặc cho con bú.
Những thứ bạn sẽ cần
Nước Noni Lên men Truyền thống
- Lọ hoặc container lớn có nắp đậy
- Rây lưới mịn, lụa hoặc vải lụa
- Nồi lớn
- Nhiệt kế nhanh hoặc nhiệt kế kẹo
- Giấy litmus
Nước Noni Sống Nhanh
- Máy xay hoặc máy xay thực phẩm
- Thìa
- Rây lưới mịn
- Ly phục vụ
