Buzz
Mưa gió đến, cùng hội bạn nhâm nhi món ốc xào cay nóng hổi, mùi xả ớt thơm lừng thì còn gì tuyệt hơn. Hãy đọc ngay bài viết dưới đây để học cách làm ốc xào cay cực ngon nhé!
Trong một con ốc nhỏ chứa chất đạm, canxi, sắt,... có lợi cho sức khỏe. Nhưng ốc sống trong bùn đất, nếu không làm sạch kỹ có thể gây mùi hôi, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Đừng lo, công thức sau sẽ giúp bạn làm ốc xào cay ngon và sạch!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 600g ốc b
- 50g ớt
- 20g gừng
- 20g tỏi
- 4 cây sả
- Gia vị: hạt nêm, ớt bột, đường, nước mắm, màu dầu điều
Hướng dẫn cách làm ốc xào cay
Bước đầu tiên: Làm sạch ốc
Đầu tiên, ngâm ốc với vật dụng kim loại như dao, muỗng, nĩa, cùng với ớt đã cắt nhỏ (ốc gặp kim loại và ớt cay sẽ tự làm sạch). Ngâm trong 3-4 tiếng, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu
Cắt xéo 2 cây sả, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ hỗn hợp gừng, 2 trái ớt và 2 cây sả còn lại.
Bước 3: Xào ốc
Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, cho hỗn hợp sả, ớt, gừng đã xay nhuyễn ở bước 2 vào. Thêm chút dầu điều để màu sắc đẹp mắt rồi phi cho thơm.
Thêm sả cắt xéo và ớt trái vào chảo, đảo đều (tùy khẩu vị có thể thêm ớt theo ý thích).
Cuối cùng, cho ốc vào xào cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê ớt bột. Trộn đều và nấu cho chín.
Đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm, tiếp tục thêm chút nước để ốc nhanh chín và đậy nắp trong khoảng 3 phút.
Kiểm tra ốc đã chín chưa sau khi mở nắp, nếu chưa thì tiếp tục đảo đều và đậy nắp lại, xào thêm vài phút cho đến khi ốc chín, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Chuẩn bị nước chấm
Trong chén, trộn 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh và ớt xay (tùy khẩu vị). Khuấy đều cho hỗn hợp sánh dẻo và tan hoàn toàn.
Thành phẩm cuối cùng
Thịt ốc giòn, ngọt, hòa quyện với mùi sả ớt, chấm cùng nước chấm ngọt ngọt cay cay, thêm vị lá quế và rau răm tạo nên hương vị ngon khó cưỡng.
6 cách làm ốc xào sả ớt thơm ngon, ăn một lần là nghiện ngay. Cách làm đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.
Ốc là món ăn bình dân nhưng rất được yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào, nướng, hấp, luộc,... Nếu bạn là người đam mê món ốc, hãy lưu lại công thức này để chuẩn bị một nồi ốc xào cay thơm lừng và thỏa mãn cơn thèm của mình.
Mua sả, ớt giá ưu đãi tại Mytour:
