Cách làm ốc xào măng chua, giòn ngon lạ miệng

Cách làm ốc xào măng giòn ngon độc đáo mà lại đơn giản. Hãy thực hiện món ăn này cùng Bách hoá XANH nhé!

Từng miếng thịt ốc giòn giòn, ngậy ngậy kết hợp với măng tươi chua chua, Bách hoá XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ốc xào măng Thanh Hóa nổi tiếng trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm ốc xào măng chua

Mẹo hay:

- Cách để chọn mua ốc bươu (ốc nhồi) ngon nếu ốc còn sống thì bạn chú ý phần nắp ở miệng ốc, nếu nó nằm sát miệng ốc, 1 lúc sẽ trồi ra và khi chạm vào còn có giác nhơn nhớt.

- Tránh chọn ốc có mùi hôi tanh nồng nặc, mài ốc thụt tuốt vào bên trong, cầm lên cảm thấy rất nhẹ, nổi lên trên mặt nước. Những con ốc đã chết này khi ăn sẽ có mùi khó chịu và dễ gây ngộ độc.

Hướng dẫn cách làm món ốc xào măng chua

Bước 1 Chuẩn bị ốc bươu

Sau khi mua ốc bươu về, bạn tiến hành rửa sạch bằng cách ngâm trong nước giấm, chanh và muối để loại bỏ mùi tanh. Ngâm ốc trong nước ướt cùng ớt mỏng trong 1 - 2 tiếng, trong thời gian ngâm bạn thay nước 1 – 2 lần để ốc được sạch hơn.

Sau khi ngâm ốc, bạn rửa sạch nhiều lần với nước sạch và lấy phần thịt ốc ra. Sau khi lấy thịt ốc, bạn lật phần mặt trong ốc để lấy phần nhân ở đuôi và cắt ốc làm đôi.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Măng chua sau khi bạn cắt lát mỏng vừa ăn, luộc qua nước sôi trong 10 phút, sau đó vớt ra, rửa qua nước muối loãng để loại bỏ chất độc. Tiếp tục rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Rau tía tô, lá lốt, ớt và hành lá sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ. Tỏi, hành tím sau khi lột vỏ và rửa sạch, bạn cắt nhỏ nhuyễn.

Bước 3 Xào ốc và măng chua

Bạn đun nóng 3 muỗng canh dầu trong một chiếc chảo, khi dầu nóng, bạn phi thơm hành tỏi rồi cho ốc vào đảo đều. Bạn nêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo cho gia vị tan chảy.

Khi ốc đã săn lại, bạn cho măng vào và đảo nhẹ tránh làm măng bị bể. Khi ốc đã chín, bạn thêm rau tía tô, lá lốt và đảo đều. Cuối cùng, bạn thêm hành lá và ớt rồi tắt bếp.

Chú ý: Không nên xào ốc trên lửa nhỏ vì sẽ làm ốc ra nhiều nước. Nên xào ốc trên lửa vừa và nhanh chóng.

Bước 4 Kết quả

Món ốc xào măng chua thơm ngon với cách làm đơn giản dễ dàng thực hiện tại nhà. Từng miếng thịt ốc khi ăn vào giòn ngọt, đậm đà ăn kèm với măng tươi chua chua và hương thơm đặc trưng từ rau tía tô, lá lốt sẽ làm bạn mê mẩn món ăn này.

Thưởng thức

Bạn có thể sử dụng ốc xào măng chua như một món ăn trong bữa cơm gia đình, kèm với cơm nóng rất ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể cuốn cùng bánh tráng nước miền Trung, thơm, giòn, cực kỳ hấp dẫn. Món này cũng là mồi nhậu hấp dẫn để bạn thưởng thức cùng bạn bè.

Đây là công thức làm món ốc xào măng chua giòn ngon lạ miệng mà Mytour chia sẻ đến bạn, hãy thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà nhé, chúc bạn thành công!

Mua măng chua tại Mytour để làm món ốc xào măng chua: