Cách làm ruốc cá trắm thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn dặm

Ngoài các loại ruốc cá, thịt, mẹ cũng có thể làm ruốc cá trắm để nấu cháo cho bé. Ruốc cá trắm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn thơm ngon không kém gì cá hồi. Cùng học cách làm ruốc cá trắm thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn dặm nhé!

Ngoài các loại ruốc (chà bông) thịt, cá, mẹ cũng có thể làm ruốc cá trắm để nấu cháo cho bé với thành phần dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Một tô cháo trắng thêm chút ruốc cá trắm sẽ thơm ngon hơn nhiều. Đặc biệt, khi tự làm ruốc cá trắm, mẹ sẽ có sản phẩm thơm ngon, không tanh và đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là các bước để làm ruốc cá trắm:

Nguyên liệu làm ruốc cá trắm

Cách làm ruốc cá trắm thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Mua cá trắm tươi về, làm sạch và cắt thành từng khúc ngắn.

Gừng cạo vỏ và đập dập nhẹ.

Sau đó, bạn lót gừng dưới đáy nồi, xếp cá trắm lên trên, rồi cho vào nồi 7 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu. Ướp cá trong khoảng 2-3 tiếng để cá thấm gia vị.

Lưu ý: Trong quá trình ướp cá, bạn nên để nồi trong ngăn mát tủ lạnh để cá giữ được độ tươi ngon.

Bước 2 Kho cá

Cá sau khi ướp xong, bạn lấy ra khỏi tủ lạnh, rắc thêm ít gừng thái nhỏ và đun cá trên lửa nhỏ khoảng 10 phút để cá sôi và thịt chín. Tiếp theo, tăng lửa lên và đun thêm 10 phút nữa. Nếu nồi cá còn nước, bạn chắt nước cá ra chén và tiếp tục kho đến khi nước cạn hẳn thì tắt bếp.

Bước 3 Làm ruốc cá

Sau khi cá kho, bạn gắp ra đĩa để nguội. Sau khi nguội, bạn lấy thịt cá ra khỏi xương và cho vào chảo chống dính. Đảo thịt cá trong chảo và nén nhẹ thịt cá xuống dưới chảo với muỗng, để thịt cá tơi và bông hơn. Nếu muốn thịt cá bông và tơi hơn, bạn có thể rây qua rổ thưa với muỗng. Tiếp tục rang cho đến khi ruốc cá khô như ý, sau đó tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Giá trị dinh dưỡng của ruốc cá trắm

Cá trắm là một trong những loại thực phẩm được ưa chuộng và yêu thích bởi nhiều gia đình Việt. Nó không chỉ giàu dinh dưỡng, ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Cụ thể:

Trong 100g cá trắm, bạn có thể tìm thấy: 91Kcal năng lượng, 17g protein, 2,6g chất béo, 57mg canxi, 145mg phosphorus, và 0,1mg sắt.

Ngoài ra, cá trắm còn được biết đến là thức ăn dễ tiêu hóa. Dầu cá, với axit béo không no, có nhiều lợi ích như chống lão hóa và thúc đẩy sự phát triển trí não, đặc biệt hữu ích cho người già và trẻ em. Đối với phụ nữ mang thai, việc ăn cháo cá cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho thai nhi.

Cách chọn cá trắm tươi ngon

Có nhiều loại cá trắm, nhưng phổ biến nhất là cá trắm đen và cá trắm cỏ. Cá trắm đen thường có giá cao hơn vì chúng giàu dinh dưỡng và thịt thơm hơn cá trắm cỏ.

Để chọn cá trắm tươi ngon, bạn cần chú ý đến các đặc điểm sau:

Với chỉ 3 bước đơn giản, bạn sẽ có hũ ruốc cá trắm ngon và bổ dưỡng cho bé yêu của mình. Chúc các mẹ thành công với công thức này!

Khám phá những bí quyết nấu ăn tuyệt vời tại danh mục Món ngon hàng ngày.