Buzz
Sinh tố không chỉ là thức uống ngon mà còn giúp bạn bổ sung rau củ quả hằng ngày một cách dễ dàng. Không cần phải tuân theo công thức cụ thể, bạn có thể tự do sáng tạo với những nguyên liệu bạn có và mùi vị bạn muốn tạo ra cho món sinh tố. Chẳng hạn, bạn có thể kết hợp sữa chua với đào để có một món sinh tố béo ngậy hoặc thêm bơ lạc để tạo ra một thức uống giàu đạm. Đơn giản chỉ cần thay đổi nguyên liệu theo khẩu vị của mình và thưởng thức một món sinh tố độc đáo mà bạn tự tay làm!
Nguyên liệu
Sinh tố đào và xoài
- 3 cốc (500gr) xoài cắt nhỏ
- 2 cốc (450gr) đào cắt nhỏ
- 1 cốc (285g) sữa chua Hy Lạp nguyên chất
- 1/2 cốc (120ml) sữa
- 1 thìa cà phê gừng bào sợi
- Mật ong, tùy khẩu vị
- 4 lá bạc hà tươi, tùy chọn
Hoàn thành: 2 cốc sinh tố
Sinh tố dâu và chuối
- 2 cốc (300gr) dâu tây đông lạnh
- 1 quả chuối tươi, đã lột vỏ
- 1 cốc (240ml) sữa theo sở thích
- 1 cốc (220gr) đá viên
- 1 thìa canh mật ong
Hoàn thành: 2 cốc sinh tố
Sinh tố rau củ quả thuần chay
- 1 quả chuối đông lạnh
- 1/2 cốc (50gr) các loại quả mọng đông lạnh
- 1 thìa canh bột hạt lanh
- 1 thìa canh bơ lạc tự nhiên
- 1/2 - 3/4 cốc (120 -180ml) sữa hạt, chẳng hạn như sữa đậu nành hoặc sữa hạt gai dầu
- 2 cốc (450gr) rau chân vịt tươi
Hoàn thành: 1 cốc sinh tố
Sinh tố dừa và quả mọng
- 1,5 cốc (230gr) quả việt quất
- 1/2 cốc (120ml) sữa dừa không đường
- 1 thìa canh lá bạc hà tươi
- 1 thìa cà phê (5ml) nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê mật ong
- 1 cốc (220gr) đá viên
Hoàn thành: 1 cốc sinh tố
Sinh tố cà phê thơm ngậy
- 1 cốc (240ml) cà phê lạnh
- 1 cốc (240ml) sữa hạnh nhân
- 1/2 quả chuối đông lạnh
- 1 thìa canh (15gr) bột sô-cô-la thông thường hoặc bột đạm vị vani
- 2 viên đá
Hoàn thành: 1 cốc sinh tố
Sinh tố cam mát lạnh
- 1 quả cam, bóc vỏ và cắt làm tư
- 1/4 quả chanh, bóc vỏ, cắt làm tư, bỏ hạt
- 1/2 cốc (75gr) dứa cắt nhỏ
- 1/4 cốc (60gr) xoài đông lạnh cắt nhỏ
- 1 cốc (220gr) đá viên
Hoàn thành: 1 cốc sinh tố
Sinh tố bơ lạc và sô-cô-la đậm đà
- 1/4 cốc (60gr) bơ lạc béo ngậy
- 2 quả chuối
- 1/2 cốc (120ml) sữa
- 1/2 cốc (120gr) sữa chua nguyên chất hoặc có vị vani
- 2 thìa canh (15gr) bột ca cao
- 3/4 cốc (165gr) đá viên
Hoàn thành: 2 cốc sinh tố
Các bước
Hướng dẫn làm sinh tố đặc biệt
Đổ 1/2 - 1 cốc (120 - 140ml) nguyên liệu lỏng vào máy xay. Nếu bạn đổ nguyên liệu lỏng vào trước, máy xay sẽ dễ dàng hòa trộn chúng. Bạn có thể sử dụng nước, sữa dừa, sinh tố hoặc sữa hạt như sữa đậu nành, sữa hạt gai dầu hoặc sữa hạnh nhân.
Nếu muốn giảm độ ngọt của sinh tố, bạn có thể thêm trà lạnh, nước ép rau củ hoặc pha trộn 1/2 nước ép và 1/2 nước lọc.
Cho 2-3 cốc (350-525gr) hoa quả vào máy xay. Hầu hết sinh tố đều có hoa quả và bạn có thể chọn dùng một loại hoặc kết hợp nhiều loại. Bạn cũng có thể dùng hoa quả tươi hoặc đông lạnh. Hoa quả đông lạnh sẽ làm cho sinh tố đặc hơn, không cần thêm đá. Một số loại hoa quả như chuối hoặc xoài đã đủ ngọt, không cần thêm đường. Thử dùng các loại hoa quả sau:
- Các loại quả mọng: dâu tây, việt quất, mâm xôi đỏ, mâm xôi đen
- Các loại quả thuộc họ cam: cam, bưởi
- Lê
- Các loại quả hạch: đào, mận, xuân đào, cherry
- Xoài
- Chuối
- Đu đủ
Lời khuyên: Luôn bóc vỏ, cắt cuống hoặc loại bỏ hạt trong hoa quả. Nếu sử dụng loại hoa quả lớn, hãy nhớ cắt nhỏ chúng trước khi cho vào máy xay.
Thêm rau củ nếu bạn muốn sinh tố có vị thanh mát mà không quá ngọt. Giảm lượng hoa quả để có tổng cộng 2-3 cốc (350-525gr) rau củ tươi. Rau xanh như rau chân vịt và cải xoăn là lựa chọn tốt.
- Bạn cũng có thể sử dụng cần tây, dưa chuột hoặc ớt chuông.
Thêm sản phẩm từ sữa nếu bạn muốn sinh tố đặc. Thay vì thêm sữa để làm loãng, bạn thêm một thìa to sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua đông lạnh. Sữa chua Hy Lạp tăng chất đạm và làm đặc sinh tố, còn sữa chua đông lạnh làm món sinh tố béo và đặc hơn.
- Thử sử dụng sữa chua với mùi vị khác nhau. Kết hợp nhiều mùi vị hoa quả hoặc làm tăng hương vị vốn có. Ví dụ, làm sinh tố đào với sữa chua Hy Lạp vị đào hoặc thử sinh tố bơ lạc với sữa chua sô-cô-la đông lạnh.
Thêm gia vị, thảo mộc hoặc mùi vị để tạo sự độc đáo cho món sinh tố. Rau củ đã có mùi thơm ngon, nên bạn không cần thêm gia vị trừ khi muốn tạo mùi vị đặc trưng. Thử thêm quế, gừng, nghệ hoặc bạch đậu khấu cho vị nóng ấm. Thêm thảo mộc tươi như húng quế hoặc oải hương để có mùi thảo mộc đậm đà.
- Thêm vài giọt tinh chất như tinh chất vani, chanh, bạc hà hoặc hạnh nhân.
Thêm bơ từ hạt, yến mạch hoặc hạt để cảm giác no bụng. Thêm 1-2 thìa bơ từ hạt, yến mạch cán mỏng hoặc đậu phụ để sinh tố có nhiều đạm hơn. Thêm hạt hay hạt mầm như hạt chia, hạt lanh hoặc hạt hướng dương để tạo kết cấu đặc biệt.
- Sau khi xay sinh tố, thêm hoa quả khô, dừa sợi sấy khô, hạt sô-cô-la hoặc bánh quy lạt nghiền nhỏ để tạo kết cấu độc đáo.
Thêm bột đạm hoặc thực phẩm chức năng mà bạn thích. Thêm 2 thìa canh (30gr) bột đạm để tăng chất đạm. Thêm thực phẩm có collagen cho bữa sáng.
- Thử thêm thực phẩm có collagen vào sinh tố cho bữa sáng.
Thêm nguyên liệu tạo vị ngọt tùy khẩu vị. Sử dụng chất tạo vị ngọt mà bạn ưa thích để làm cho sinh tố thêm phong phú hương vị. Bạn có thể thêm hạt chà là mềm, quả sung sấy khô, mận, hoặc mơ thay vì đường. Mật ong, xi-rô phong, hoặc xi-rô agave cũng là lựa chọn tốt.
- Nếu bạn không biết cần thêm bao nhiêu chất tạo vị ngọt, hãy thử xay sinh tố rồi thưởng thức, từ đó bạn sẽ biết cần thêm bao nhiêu nguyên liệu tạo vị ngọt.
Thêm khoảng 1 cốc (220gr) đá. Để làm sinh tố đặc, hãy thêm ít nhất 1 cốc (220gr) đá và tăng lượng nếu cần. Nếu sử dụng hoa quả đông lạnh, bạn có thể không cần đá vì chúng đã giống như đá. Đừng quên xay đá cùng hoa quả tươi để tránh thành phẩm giống nước ép.
- Thử sử dụng hoa quả đông lạnh trực tiếp vào máy xay để có thành phẩm đặc hơn. Ví dụ, thay vì sử dụng hoa quả tươi, hãy thử sử dụng hoa quả đông lạnh.
Xay các nguyên liệu trong khoảng 1 phút. Tiếp tục xay đến khi chúng trở thành một hỗn hợp mịn và đồng nhất. Rót ra cốc và thưởng thức ngay!
- Để bảo quản sinh tố, đổ vào hộp kín và để trong tủ lạnh đến 3 ngày hoặc đông lạnh đến 8 tháng. Lưu ý rằng sinh tố sẽ bắt đầu tan trong tủ lạnh, nên khi thưởng thức cần xay lại với nhiều đá hơn. Đối với sinh tố đông lạnh, xay đến khi mịn.
Lời khuyên: Bạn có thể trang trí sinh tố với một miếng hoa quả tươi đã dùng để làm sinh tố. Ví dụ, gắn một lát cam lên cốc nếu làm sinh tố cam.
Thử một số cách kết hợp
Làm sinh tố béo ngậy với xoài và đào. Hòa quyện 3 cốc (500gr) xoài cắt nhỏ và 2 cốc (450gr) đào cắt nhỏ, 1 cốc (285gr) sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 1/2 cốc (120ml) sữa và 1 thìa cà phê gừng bào sợi. Nếm thử và thêm mật ong theo khẩu vị.
- Muốn thêm hương vị bạc hà, thả 4 lá bạc hà tươi vào trước khi xay.
- Thử sử dụng sữa chua vị đào để tăng thêm hương vị.
Làm sinh tố dâu tây và chuối. Xay 2 cốc (300gr) dâu tây đông lạnh với 1 quả chuối tươi, 1 cốc (240gr) sữa, 1 cốc (220gr) đá và 1 thìa canh mật ong. Nếu cần, thêm mật ong để tăng độ ngọt.
- Thử sử dụng sữa vị dâu tây để làm sinh tố đậm vị dâu tây.
Xay rau chân vịt với quả mọng để làm sinh tố rau củ quả thuần chay. Đổ 2 cốc (450gr) rau chân vịt tươi vào máy xay cùng với 1 quả chuối đông lạnh và 1/2 cốc (50gr) quả mọng. Thêm 1 thìa canh bột hạt lanh, 1 thìa canh bơ lạc tự nhiên và 1/2 - 3/4 cốc (120 -180ml) sữa hạt (như sữa đậu nành hoặc sữa hạt gai dầu) trước khi xay.
- Nếu không thích bột hạt lanh hoặc bơ lạc, bạn có thể không dùng hoặc dùng loại bơ yêu thích.
- Thêm mỗi lần 1 thìa canh bơ lạc để sinh tố đặc hơn. Để làm mỏng sinh tố, thêm mỗi lần 2-3 thìa canh (30-45ml) nguyên liệu lỏng.
Kết hợp quả việt quất và sữa dừa cho sinh tố mát lạnh. Xay 1,5 cốc (230gr) quả việt quất với 1/2 cốc (120ml) sữa dừa không đường, 1 thìa canh lá bạc hà tươi, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê mật ong và 1 cốc (220gr) đá.
- Thử thêm quả mâm xôi đen hoặc mâm xôi đỏ nếu muốn.
Biến tấu: Để sinh tố này béo hơn và đặc hơn, thêm 1/2 cốc (120gr) sinh tố hoa quả nguyên chất và 1 thìa canh yến mạch.
Thử làm sinh tố cà phê béo ngậy với chuối và sữa hạnh nhân. Xay 1 cốc cà phê lạnh với 1 cốc sữa hạnh nhân, 1/2 quả chuối đông lạnh, 1 thìa bột ca cao hoặc bột vani và 2 viên đá.
- Nếu không thích sữa hạnh nhân, bạn có thể dùng sữa bò, sữa đậu nành, sữa yến mạch hoặc sữa hạt gai dầu.
- Thêm 1/4 cốc yến mạch cán mỏng để tăng dinh dưỡng.
Thử sinh tố cam, dứa và xoài cho mùa hè. Xay cam với chanh, dứa, xoài đông lạnh và đá. Nếu muốn béo hơn, thêm 1/2 cốc sữa chua hoặc có vị.
- Thay đổi bơ hạt để tạo hương vị khác biệt. Bạn cũng có thể dùng bơ hạnh nhân, bơ hạt phỉ hoặc bơ hạt điều.
Làm sinh tố bơ lạc sô-cô-la. Xay chuối với bơ lạc, sữa, sữa chua và bột ca cao. Đảm bảo chuối mịn và hỗn hợp đồng nhất.
- Thử với loại bơ hạt yêu thích của bạn. Bạn cũng có thể dùng bơ hạnh nhân, bơ hạt phỉ hoặc bơ hạt điều để đổi vị.
Lời khuyên
- Uống ngay sau khi xay xong để tránh tách lớp. Hầu hết sinh tố bắt đầu tách lớp khi bảo quản trong tủ lạnh sau khi xay.
- Nếu bạn cần kiêng đường, hãy tránh thêm chất tạo vị ngọt như mật ong. Hoa quả sẽ chuyển hóa thành đường sau khi nạp vào cơ thể.
Cảnh báo
- Hãy chú ý khi làm vệ sinh lưỡi dao trong máy xay sinh tố vì chúng rất sắc và thường xoay.
Cần có những vật dụng sau
- Lưỡi dao và thớt
- Máy xay sinh tố
- Thìa
- Cốc
