Buzz
Nếu bạn muốn biến bữa ăn thường ngày trở nên đặc sắc, thì hãy thử sức với cách làm sốt bơ tỏi. Với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra một hương vị tuyệt vời cho mì ống hoặc làm chấm cho các món hải sản. Sốt chấm bơ tỏi truyền thống sẽ là điểm đặc sắc cho càng cua hoặc tôm hùm hấp. Hoặc, để trải nghiệm sự no lâu, hãy thử làm sốt kem bơ tỏi và phối hợp với mì sợi dẹt (fettuccine). Món sốt bơ tỏi vị chanh cũng là một lựa chọn tuyệt vời, ngon khi kết hợp với hải sản hoặc bánh mì giòn.
Nguyên liệu
Sốt chấm bơ tỏi
- 1/3 cốc (75g) bơ
- 1 tép tỏi nghiền
- 1/4 thìa canh lá húng quế khô
- 2 thìa canh lá kinh giới khô
Đã hoàn thành: 1/3 cốc (80ml) sốt
Sốt kem bơ tỏi
- 2 thìa canh (30g) bơ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 thìa canh bột mì
- 3/4 (180ml) nước hầm thịt gà, thịt bò hoặc rau củ
- 3/4 cốc (180ml) sữa
- 2 thìa cà phê lá ngò tây khô
- Muối và tiêu theo khẩu vị
Đã hoàn thành: 6 đến 8 phần sốt
Sốt bơ tỏi vị chanh
- 1 cốc (225g) bơ
- 1 thìa canh (10g) tỏi băm
- 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 2 thìa cà phê ngò ta khô
Đã hoàn thành: 8 khẩu phần
Các bước
Chế biến sốt kem bơ tỏi
Đun bơ với tỏi. Cho 2 thìa canh (30g) bơ vào nồi to vừa. Băm nhuyễn 2 tép tỏi và thêm vào nồi. Bật bếp lửa vừa và đun chảy bơ.
- Tỏi cũng sẽ được phi trong khi đun bơ.
Thêm bột mì và đun hỗn hợp. Thêm 2 thìa canh bột mì vào nồi và khuấy đều cùng hỗn hợp bơ tỏi. Tiếp tục khuấy và đun hỗn hợp trong khoảng 1 phút.
- Hỗn hợp sẽ biến thành bột đặc trong khi đun.
Khuấy bằng cây đánh trứng khi thêm nguyên liệu lỏng. Sử dụng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp khi từ từ đổ thêm 3/4 cốc (180ml) nước hầm thịt gà, thịt bò hoặc rau củ và 3/4 cốc (180ml) sữa. Tiếp tục khuấy sốt cho đến khi sôi và đặc lại.
- Nếu sốt bị vón cục, bạn có thể đưa hỗn hợp vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng. Xay hỗn hợp sốt cho đến khi hết vón cục.
Nêm gia vị và dọn sốt kem bơ tỏi lên. Tắt bếp và khuấy thêm 2 thìa cà phê ngò tây khô vào sốt. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Bạn có thể rưới sốt lên món mì ống.
- Nếu muốn thêm rau sống tươi, bạn có thể thêm 4 thìa cà phê ngò tây tươi cắt nhỏ.
Chế biến sốt chấm bơ tỏi
Đun chảy bơ. Đổ 1/3 cốc (75g) bơ vào nồi nhỏ, bật bếp lửa nhỏ vừa và đợi cho bơ tan chảy dần. Nếu bạn đun bơ ở lửa lớn, bơ có thể bắn ra ngoài và gây nguy hiểm bỏng.
- Bạn có thể sử dụng bơ mặn hoặc ngọt. Hạn chế sử dụng thay thế như margarine hoặc substitute butter vì chúng thường chứa nhiều nước và dầu đã được xử lý.
Xay tỏi. Bóc tỏi và xay nhuyễn bằng cách nhấn mạnh lưỡi dao lên thớt. Thêm tỏi xay vào bơ đã tan chảy và đun trong khoảng một hoặc hai phút ở lửa nhỏ vừa.
- Khi tỏi đã được xay, bạn sẽ ngửi thấy hương thơm đặc trưng của tỏi.
Thêm các loại gia vị thơm. Thêm 2 thìa cà phê lá kinh giới khô và 1/4 thìa cà phê lá húng quế khô, sau đó khuấy đều. Sử dụng sốt ngay lập tức vì khi nguội, bơ sẽ đóng lại.
- Bạn có thể sử dụng rau thơm tươi để tăng thêm màu sắc. Chỉ cần khuấy thêm 4 thìa cà phê lá kinh giới và 1/2 thìa cà phê lá húng quế tươi nhuyễn.
Chế biến sốt bơ tỏi vị chanh
Đun bơ với tỏi. Đổ 1 thìa canh (15g) bơ vào nồi lớn vừa. Chuẩn bị 1 thìa canh (khoảng 10g) tỏi băm và thêm vào nồi. Bật bếp lửa ở mức vừa và đun cho đến khi bơ chảy. Quá trình này sẽ mất vài phút.
- Tỏi cũng sẽ được phi khi đun bơ. Bạn sẽ thấy tỏi có màu nâu nhạt khi đã hoàn thành.
Khuấy và đun phần bơ còn lại. Thêm 15 thìa canh (khoảng 200g) bơ và giảm lửa. Khuấy đều khi bơ tan hết. Quá trình này mất khoảng một hoặc hai phút.
Thêm nước cốt chanh và rau thơm. Lấy một ít nước cốt chanh và thêm vào hỗn hợp bơ tỏi. Bạn cũng có thể thêm 1 thìa cà phê tiêu đen xay và 4 thìa cà phê ngò tây tươi. Đun bơ trên bếp với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
- Bạn có thể dùng sốt ngay khi các nguyên liệu thấm đều hoặc lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần không hòa quyện trước khi ăn.
- Thử chấm hải sản vào sốt hoặc rưới sốt lên mì ống.
Kết thúc.
Những vật dụng bạn cần
- Nồi nhỏ
- Nồi vừa
- Cốc và thìa đong
- Thìa
- Cây đánh trứng
- Máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng (tùy chọn)
- Dụng cụ vắt cam hoặc chanh
- Rây (tùy chọn)
