Cách làm thịt ba rọi chiên muối giòn rụm, hương vị đậm đà – Mytour

Món ba rọi chiên muối là một món ăn ngon mê ly mà ai cũng yêu thích. Thường thì thịt ba rọi chiên sẽ có lớp da cứng và thường bị văng dầu khi chiên. Trong bài viết này, hãy cùng Mytour khám phá cách làm thịt ba rọi chiên muối thơm ngon với lớp da giòn rụm nhé!

1. Giới thiệu về món ba rọi chiên muối

Thịt ba rọi chiên muối thu hút với vị thơm ngon khó cưỡng. Miếng thịt mềm mại bên trong, phủ bởi lớp da giòn tan màu vàng ruộm đẹp mắt. Vị đậm đà từ muối tạo nên ấn tượng đặc biệt. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc chấm kèm với nước mắm tỏi ớt. Ba rọi chiên muối là món ăn kết hợp hoàn hảo với cơm nóng hoặc nhấm nháp cùng chén rượu ngon. Hãy bắt đầu nấu bếp và thưởng thức ngay!

Ảnh: @meou1981

• Khám phá thêm: Cách làm thịt thăn rim mắm ngon, đậm đà
  

2. Bí quyết chế biến thịt ba rọi chiên muối

Món ba rọi chiên muối, dù sử dụng nguyên liệu đơn giản, nhưng yêu cầu sự khéo léo để tránh bắn dầu gây bỏng da và làm dơ khu vực nấu nướng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba rọi: 1kg
• Baking soda: ½ thìa
• Giấm: 2 thìa
• Chanh: 1 quả
• Bột bắp: 1 chén
• Muối: ½ thìa

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bước 1: Chuẩn bị thịt ba rọi
• Khi mới mua thịt ba rọi, hãy cắt đôi thành những khúc dài như hình và rửa sạch.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Luộc thịt

• Đặt thịt ba rọi vào nồi, đổ nước sao cho ngập phần thịt. Thêm 2 thìa giấm, 1/2 thìa baking soda, 1/2 thìa muối vào nồi. (Baking soda giúp da nở ra khi luộc, ngăn chặn việc bắn dầu khi nấu và làm da trở nên phồng hơn, giòn hơn.)
• Đun sôi nước, đậy nắp lại và luộc trong vòng 10 phút. (Luộc trước giúp da khi chiên giòn hơn và giảm thời gian chiên thịt).

Bước 3: Ướp thịt

• Sau khi luộc thịt, vớt ra và sử dụng dao khứa những đường như hình caro trên lớp da. (Lưu ý: chỉ khứa trên lớp da, không làm vào phần mỡ bên trong nhé).
• Khứa xong, ướp thịt với 1/2 thìa muối. Chà muối đều lên toàn bộ miếng thịt. Sau đó, vắt 1/2 quả chanh lên phần da. Sử dụng tay xoa đều để chanh và muối ngấm đều vào thịt.
• Ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút để thịt thấm vị.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Chiên thịt

• Chuẩn bị chảo dầu, cần chiên ngập để món ăn thơm ngon và giòn rụm.
• Khi dầu sôi, thêm 1 chén bột bắp vào để tránh bắn dầu.
• Cho thịt vào chiên, chú ý chiên mặt một cách đều, sau đó lật lại để chiên mặt còn lại. Áp lớp da xuống để nổ giòn và phồng lên đẹp mắt. Nếu dầu bắn ra, thêm bột bắp để ngăn chặn.
• Chiên đến khi thịt vàng rụm, vớt ra để ráo dầu.
• Sau khi ráo dầu, thái thịt thành miếng nhỏ. Chuẩn bị rau xà lách và rau thơm ăn kèm.

Ảnh: Sưu tầm

3. Thành phẩm

Thịt ba rọi chiên muối sau khi hoàn thành mang theo một màu sắc cực kỳ đẹp mắt. Những miếng thịt giòn mềm, vô cùng ngon miệng. Món ăn này thích hợp để chấm nước mắm tỏi ớt cay. Thịt ba rọi chiên muối ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu cùng rượu cay. Với cách chế biến như trên, chắc chắn cả nhà sẽ thích thú không ngừng.

Ảnh: @meou1981

Dưới đây là cách làm món thịt ba rọi chiên muối ngon mắt mà Blog Mytour muốn chia sẻ. Hy vọng rằng, với công thức này, bạn sẽ tự tin nấu món thịt ba rọi chiên muối ngon tuyệt để thưởng thức cùng gia đình.

Nhiều cách hấp dẫn để chế biến thịt lợn:

• Bí quyết ướp sườn cốt lết cơm tấm chuẩn vị
• Lựa chọn xương heo ngon