Cách làm thịt bò chiên xù giòn ngon tại nhà – Bếp Gia Đình

Thịt bò chiên xù là một món ngon không thể thiếu trong thực đơn gia đình. Để thưởng thức hương vị đặc biệt này, bạn hãy thử áp dụng công thức dưới đây từ Bếp Gia Đình. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến cả nhà mê mẩn. 

1. Thịt bò chiên xù thơm ngon ra sao?

Thịt bò chiên xù có màu sắc hấp dẫn và hương vị đặc trưng. Vỏ xù giòn rụm, bên trong thịt mềm ngon, thấm gia vị. Mỗi miếng thịt khiến bạn không thể dừng lại. Thỉnh thoảng, thưởng thức một món ăn vặt thế này làm tăng thêm vị giác và sự hứng thú. 

Ảnh: Tự chụp

Nếu bạn cần một gợi ý cho món thịt thăn bò ngon, thì đây là một lựa chọn hoàn hảo để làm món ăn ngon cho cả gia đình thưởng thức.

2. Hướng dẫn làm món thịt bò chiên xù

So với các món bò chiên khác, nguyên liệu cho món thịt bò chiên xù khá dễ tìm kiếm. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu như gợi ý dưới đây, bạn có thể tạo ra một món ăn ngon lành để cả nhà cùng thưởng thức. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thay đổi các gia vị theo ý thích.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt bò chiên xù

• Thịt thăn bò: 500g
• Trứng gà: 2 quả
• Sả: 2 cây
• Dưa leo: 1 quả
• Bột chiên giòn: 50g
• Bột chiên xù: 100g
• Nước cốt dừa: 50ml
• Gừng, tỏi: 1-2 nhánh
• Gia vị: Dầu ăn, ớt bột, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, tương ớt, sa tế, sốt mayonnaise 

Ảnh: Tự chụp

Các bước thực hiện

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sả và gừng được rửa sạch, sau đó băm nhuyễn. Tỏi cũng được bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Gừng được trộn với một ít muối và rượu trắng, sau đó được chà nhẹ lên thịt bò.
• Thịt bò được rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 2cm.
• Trứng gà được đánh tan lòng đỏ và lòng trắng.
• Dưa leo được rửa sạch và thái thành những lát mỏng.

Bước 2. Ướp thịt

• Trước khi ướp, thịt bò cần được lăn mềm để gia vị thấm đều vào bên trong thịt.
• Sau khi lăn mềm, thịt bò được trộn đều với các gia vị như sả, gừng, tỏi, nước cốt dừa, dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa sa tế, ½ thìa ớt bột, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu.
• Thịt được ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều trước khi chiên.

Bước 3. Rán thịt bò

• Chuẩn bị hai bát riêng, một bát đựng bột chiên giòn và một bát đựng bột chiên xù. Sau khi thịt đã được ướp, lăn qua lớp trứng gà, tiếp theo là lớp bột chiên giòn, tiếp tục là lớp trứng gà và cuối cùng là lớp bột chiên xù.
• Đun nóng dầu trong chảo và chờ đến khi dầu nóng. Sau đó, thả từng miếng thịt đã chuẩn bị vào chảo và rán khoảng 2 phút, sau đó vớt ra. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết thịt.
• Đặt miếng giấy thấm dầu lên đĩa trước khi đặt thịt bò lên đĩa để hấp thụ dầu thừa.
• Đặt thịt bò lên đĩa và trang trí với vài lát dưa leo để tạo điểm nhấn.

3. Hoàn thành

Thịt bò chiên xù có vẻ ngoài hấp dẫn, giòn ngon và thấm đều vị gia vị. Lớp vỏ giòn mềm bên trong. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức kèm với chút tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.

Ảnh: Tự chụp

4. Bí quyết làm thịt bò chiên xù thơm ngon

Để thực hiện thành công món thịt bò chiên xù ngon, ngoài cách nấu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Một số mẹo từ Blog Mytour sẽ giúp bạn.

Bí quyết lựa chọn thịt bò đông lạnh

• Chọn thịt bò có màu sắc đỏ tươi và có các đường vân mỡ trắng xen kẽ. Thịt ít mỡ trắng thường bền và không bị khô. 

Bí quyết lựa chọn thịt bò tươi ngon

• Thịt bò tươi nên có thớ thịt mềm, không quá mịn. Khi nhấn vào không bị dính tay và có độ đàn hồi. Thịt không có mùi khó chịu, không có chất nhờn dính, không có vết đen hoặc màu lạ.
• Nên chọn thịt từ phần thăn hoặc mông. Những phần này ít gân xơ, thịt mềm hơn khi ăn. Hơn nữa, chọn thịt tảng để khi cắt thành miếng sẽ đẹp mắt và hấp dẫn hơn. 

Ảnh: Tự chụp

Bí quyết nhỏ cho món thịt bò chiên xù

• Để loại bỏ mùi hôi của thịt, bạn có thể ủ thịt trong rượu trắng và gừng băm, sau đó rửa sạch bằng nước.
• Trong trường hợp thiếu bột chiên giòn, bạn có thể sử dụng bột mì làm thay thế.
• Để kiểm tra nhiệt độ dầu, bạn có thể chọc đũa vào đáy chảo. Nếu dầu tạo ra nhiều bọt và sủi ở đầu đũa thì có nghĩa là dầu đã nóng, bạn có thể thả thịt vào chiên. Trong quá trình chiên, hãy lật miếng thịt để chín đều cả hai mặt.
• Sau lần chiên đầu tiên, bạn nên tắt bếp để giảm nhiệt độ, tránh việc lớp vỏ bên ngoài cháy quá nhưng thịt bên trong vẫn chưa chín. Khi giảm nhiệt độ, bật bếp trở lại và tiếp tục chiên phần thịt còn lại.
• Trước khi thưởng thức, bạn có thể chuẩn bị thêm rau ngổ hoặc dừa nạo sợi. Những món này sẽ giúp làm cho món ăn thêm hấp dẫn và đỡ ngấy.

Với cách làm thịt bò chiên xù đơn giản nhưng đầy ngon miệng như trên, bạn đã sẵn sàng thưởng thức một món ngon từ thịt bò cùng gia đình. Những miếng thịt giòn rụm, hấp dẫn sẽ làm hài lòng mọi người. Hãy cùng vào bếp và thể hiện khả năng nấu nướng của mình ngay nhé!