Cách làm thịt bò khô ướt ngon và dễ thực hiện – Mytour

Thịt bò khô, một món ăn vặt phổ biến của gia đình Việt. Bạn không chỉ có thể tận hưởng món thịt bò khô xé sợi truyền thống mà còn thử sức với món thịt bò khô ướt ngon tuyệt vời. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm thịt bò khô ướt đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị hấp dẫn, đặc trưng trong bài viết dưới đây!

1. Thực hiện món thịt bò khô ướt

Món thịt bò khô ướt cuốn hút với hương vị hòa quện giữa mặn, ngọt, cay và thơm của xả. Mặc dù món ăn này phổ biến, nhưng để tìm thấy thịt bò khô chất lượng không phải là điều dễ dàng. Hãy cùng nhau khám phá cách làm thịt bò khô ướt ngon nhất qua hướng dẫn dưới đây.

Ảnh: Bảo Nhi

Làm khô bò ướt tại nhà là giải pháp thuận tiện để cả gia đình thưởng thức món ăn vặt thơm ngon và bổ dưỡng. Phương pháp làm này giữ cho thịt bò mềm mại, ngọt ngào, và da bò dai mịn mà không hề khô hay bở. Đặc biệt, sản phẩm cuối cùng không có mùi ngũ vị mạnh mẽ, mà vẫn giữ được hương thơm đặc trưng của thịt bò khô ướt. Trong cách làm khô bò, chỉ cần chú ý một chút là bạn đã có thể tạo ra một món ăn vặt ngon miệng như ý!

2. Bí quyết làm bò khô ướt ngon và tiết kiệm thời gian

Khám phá chi tiết cách làm thịt bò khô ướt một cách dễ dàng và tiết kiệm thời gian ngay dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1kg thịt bò khô
• 6 củ sả
• 4-5 nhánh tỏi
• 2 thìa canh đường thốt nốt
• 3-4 thìa canh bột ớt
• 4 thìa cafe muối
• 3 thìa cafe ngũ vị hương
• 3 thìa canh dầu hào
• Hạt tiêu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Thịt sau khi rửa sạch, thấm khô, bạn thái thành từng miếng mỏng, dọc thớ, mỗi miếng dày khoảng 0,5 cm để gia vị ngấm đều.Với sả, bạn lột sạch vỏ cứng, rửa qua và băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, đập nhỏ, sau đó trộn chung với tất cả gia vị để có hỗn hợp nước ướp.

Lưu ý: Chọn thịt bò có ít gân, miếng to, vuông vắn. Bạn có thể để thịt vào ngăn đá 15 phút trước khi thái để thịt thái dễ dàng hơn.

Ảnh: Hoàng Luna

Bước 2: Ướp thịt

Bóp thịt đều với hỗn hợp nước ướp, có thể điều chỉnh nguyên liệu theo khẩu vị cá nhân. Trộn đều và bọc kín thịt để ngăn mát trong tủ lạnh qua đêm (khoảng 6 – 8 tiếng).

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Đun thịt 

Bạn đặt nồi lên bếp, cho thịt đã ướp vào nồi và đun ở lửa nhỏ cho đến khi thịt chín đều. Thời gian nấu khoảng 20 – 30 phút. Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm một ít nước để tránh thịt bị khô hoặc cháy.

Hãy lật thịt đều để đảm bảo chín đều và gia vị thấm đều hơn.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Dập dập thịt

Sử dụng công cụ nặng (chày, sống dao, búa, cây cán bột…) để dập nhẹ các miếng thịt. Điều này giúp thịt trở nên mềm mại, mỏng hơn và vẫn giữ nguyên hình dạng.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 5: Hoàn thành món thịt bò khô ướt

Sau khi thực hiện bước làm thịt mềm, bạn hãy trộn thịt cùng với phần nước ướp ban đầu trong một nồi và để thịt ngấm gia vị khoảng 15 phút, đảm bảo thịt được ngon và khô đều. Sau đó, bạn sắp xếp đều miếng thịt lên đĩa, có thể bọc thêm lớp giấy bạc để tránh thịt bị cháy khi đưa vào lò vi sóng.

Sau đó, đặt thịt vào lò vi sóng, quay 10 phút một lần, kiểm tra, lật thịt và quay thêm 3 – 4 lần cho đến khi đạt được thành phẩm như mong muốn.

Ảnh: Hằng Trần

3. Đặc điểm của sản phẩm cuối cùng

Thịt bò sau khi trải qua quá trình nấu là có hương vị cay, ngọt và mặn vừa phải, vị cay rõ nét, đậm đà là thành công. Miếng thịt mỏng, thơm ngon, không quá khô và vẫn giữ được độ ẩm ổn định. Đây thực sự là một món ăn từ thịt bò dễ ăn kèm với bánh mì, cơm nóng, hoặc làm thành gỏi, mọi lúc mọi nơi, ngon mắt và bền bỉ.

Ảnh: Ai Zhen

4. Bí quyết để thực hiện món thịt bò khô ướt hấp dẫn 

Theo cách làm thịt bò khô ướt đúng cách, bạn có thể tận hưởng món ăn ngon mà không cần lo lắng về thời gian sử dụng. Để đạt được điều này, hãy tuân thủ một số nguyên tắc bảo quản đơn giản nhưng hiệu quả. Hãy giữ thịt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Bạn cũng có thể lựa chọn ngăn mát chứa rau củ để bảo quản thịt ổn định. Trong quá trình bảo quản, hãy đóng chặt hộp hoặc bọc kín thịt bò khô ướt bằng màng bọc thực phẩm để tránh mùi lạ từ các thực phẩm khác.

Dưới đây là cách làm thịt bò khô ướt đơn giản và tiện lợi, phù hợp với mọi người. Hi vọng bạn sẽ có thêm những mẹo hữu ích để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên Mytour Blog nhé!

Ảnh đại diện dưới bản quyền của Nguyễn Ngọc Ánh