Cách làm thịt bò xào thập cẩm hấp dẫn đến từ Mytour

Thịt bò xào thập cẩm với sắc màu bắt mắt, hòa quyện nguyên liệu dinh dưỡng, hứa hẹn mang đến bữa cơm đơn giản và thú vị. Hãy cùng Mytour thực hiện món ngon, dễ nấu này nhé.

1. Giá trị dinh dưỡng của món thịt bò xào thập cẩm

Món ăn này là sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngon và đa dạng rau củ như súp lơ, cà rốt, hành tây, ớt chuông… Đơn giản nhưng chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng cao, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Thịt bò giàu protein, lipid, và nhiều khoáng chất hữu ích, giúp phòng chống thiếu máu và tốt cho tim mạch. Rau củ cung cấp chất xơ và vitamin tốt cho tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.

Thịt bò mềm mại, rau củ tươi ngon, dùng kèm cơm trắng hay bún tươi tạo nên hương vị hấp dẫn không thể cưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết nhất.

Ảnh: sưu tầm

2. Bước làm thịt bò xào thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 200 gram
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 100g ngô bao tử
• 1 củ cà rốt
• 200 gram bông cải xanh hoặc trắng (súp lơ)
• 2 cây hành lá
• 1 củ hành tây (tùy ý)
• 2-3 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• 2 nhánh rau mùi tàu
• 1 thìa cà phê dầu hào
• Một ít hạt vừng để trang trí
• Các loại gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn

Ảnh: @thegirlonbloor

Bước làm thịt bò xào thập cẩm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuẩn bị thịt bò: Rửa sạch thịt bò, ngâm trong nước muối hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh, thái thành miếng mỏng vừa ăn.
• Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê dầu hào, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh gừng băm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
• Chuẩn bị ớt chuông: Rửa sạch, bổ đôi và thái dọc thành miếng vừa ăn.
• Chuẩn bị bông cải: Rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
• Chuẩn bị cà rốt: Nạo vỏ, thái lát mỏng và có thể tỉa hoa để món ăn đẹp mắt hơn.
• Chuẩn bị ngô bao tử: Bỏ lớp áo, rửa sạch và thái nhỏ.
• Chuẩn bị hành lá và rau mùi tàu: Rửa sạch và thái nhỏ.
• Chuẩn bị hành tây: Bỏ cuống, bỏ vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
• Chuẩn bị tỏi và gừng: Rửa sạch và băm nhỏ.

Ảnh: sưu tầm

Bước 2: Xào thịt bò thập cẩm

• Xào thịt bò: Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng thì phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Khi thịt hơi chín tái thì tắt bếp, cho thịt bò ra đĩa.
• Xào rau củ: Thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm phần tỏi băm còn lại rồi cho bông cải, cà rốt, ngô bao tử vào xào trong khoảng 2 phút. Sau 2 phút, thêm ớt chuông, hành tây và thịt bò vào xào cùng. Nêm nếm gia vị và thêm hành lá, rau mùi tàu, sau đó tắt bếp.
• Đặt thịt bò xào thập cẩm ra đĩa, rắc vừng lên trên để trang trí món ăn.

Điều nên biết:

• Mẹo làm thịt bò nướng tảng thịt siêu mềm
• Công thức thịt bò xào cà rốt hấp dẫn

3. Kết quả cuối cùng

Thịt bò xào thập cẩm mang hương vị vừa miệng, thịt mềm, ngọt và chín tới, không khô hay dai, rau củ giòn, ngọt và thấm gia vị. Màu sắc của ớt chuông, cà rốt và bông cải vẫn tươi tắn, không quá chín hoặc đậm đà.

Thịt bò xào thập cẩm thường ăn kèm với cơm nóng hoặc trộn bún cũng rất ngon.

Ảnh: @thegirlonbloor

4. Mẹo nhỏ khi chế biến thịt bò xào thập cẩm

Dưới đây là một số mẹo chọn lựa thịt bò và rau củ tươi ngon mà Blog Mytour đã tổng hợp. Hãy tham khảo để món ăn thêm thơm ngon.

Bí quyết chọn thịt bò ngon

Chọn thịt bò tươi và ngon để khi xào sẽ thêm thơm và ngọt. Lựa chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, khi nhấn ngón tay cảm nhận miếng thịt giữ độ đàn hồi. Thịt với ít mỡ sẽ giúp món xào không bị khô. Ưu tiên chọn thịt mông hoặc thịt bò phi lê.

Thêm rau củ cho đa dạng

Món thịt bò xào thập cẩm có thể kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau. Bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo sở thích và nhu cầu của gia đình. Những loại rau củ như măng tây, đậu cô ve có thể là sự bổ sung tuyệt vời.

Bí quyết chọn ớt chuông ngon

Ớt chuông khi xào thường mang hương vị ngọt hơi cay. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể mua các loại ớt chuông có màu vàng, xanh hoặc đỏ.

Ớt chuông chia thành 2 loại: ớt chuông đực và ớt chuông cái. Nên chọn mua quả ớt chuông đực để xào, vị ngọt và thơm hơn. Lựa chọn những quả căng bóng, nhẵn và giữ cuống nguyên. Tránh mua ớt chuông quá to, thường là quả già, khi ăn sẽ cứng và cay.

Mẹo chọn bông cải tươi ngon

Bông cải xanh hoặc bông cải trắng đều phù hợp để xào thịt bò. Chọn những bông cải vừa vặn, lá cải tươi non, tránh chọn bông cải quá già. Chú ý rằng bông cải không nên có dấu hiệu của việc nở hoa hay bị sâu cắn. Khi xào bông cải với thịt bò, tập trung vào việc xào phần lá, hạn chế sử dụng phần thân.

Ảnh: sưu tầm

Mẹo lựa chọn cà rốt để xào thịt bò

Khi mua cà rốt, hãy chú ý đến phần cuống và vỏ. Chọn cà rốt có lớp vỏ mịn và không có dấu hiệu héo cuống, điều này là dấu hiệu của cà rốt tươi ngon. Hạn chế mua các củ cà rốt quá to, vì thường chúng là loại già, ăn sẽ không còn vị ngọt và thơm như cà rốt nhỏ.

Thịt bò xào thập cẩm là món ăn hảo hạng, giàu dinh dưỡng và thích hợp cho bữa ăn gia đình. Bạn có thể sáng tạo với nhiều loại rau củ để mang lại hương vị độc đáo và thú vị. Ghi chép ngay công thức này để thêm phần hấp dẫn vào bữa ăn gia đình nhé!

Các công thức thịt bò khác:

• Thịt bò hầm bí đỏ
• Thịt bò sốt cam