Cách làm thịt heo chiên xù với lớp ngoài giòn tan, thịt mềm bên trong

Thịt heo chiên xù với lớp vỏ ngoài giòn tan và phần thịt mềm bên trong sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa ăn ngon bất ngờ.

Khi đi chợ, bạn thường bối rối không biết nên làm món gì để tránh lặp lại các món ăn nhàm chán hàng ngày. Với cách làm thịt heo chiên xù đơn giản từ những nguyên liệu quen thuộc, món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trong bữa ăn của gia đình bạn.

Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên xù

Nguyên liệu cần cho món thịt heo chiên xù

Mẹo hay: Chọn phần thịt thăn heo để có món thịt heo chiên xù ngon nhất. Mua thịt từ địa chỉ uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và đã được kiểm dịch an toàn.

Cách chế biến thịt heo chiên xù

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về cần được rửa sạch với muối, cắt thành các miếng chữ nhật dày khoảng 1,5cm - 2cm. Khứa từng miếng theo chiều dọc hoặc ngang để thịt thấm gia vị nhanh hơn.

Mẹo hay: Để khử mùi hôi của thịt heo, bạn có thể ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 25 - 30 phút hoặc chà muối trực tiếp lên miếng thịt, sau đó để yên 10 phút rồi rửa sạch và chế biến.

Bước 2: Ướp thịt heo

Đặt thịt heo đã khía vào tô, sau đó thêm gừng băm nhuyễn hoặc xay nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh và một chút tiêu tùy khẩu vị. Trộn đều các nguyên liệu, có thể dùng găng tay để thịt ngấm gia vị tốt hơn. Để thịt nghỉ trong 10-15 phút.

Bước 3: Tẩm bột cho thịt heo

Đập trứng vào tô và đánh tan. Lần lượt tẩm thịt theo thứ tự: lăn qua bột mì, nhúng vào tô trứng và sau cùng phủ một lớp bột chiên xù. Đảm bảo bột bao phủ đều miếng thịt. Thực hiện tương tự cho các miếng thịt còn lại.

Bước 4: Chiên thịt heo

Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho miếng thịt đã được áo bột vào chiên. Điều chỉnh lửa vừa để thịt chín đều và vàng giòn. Chiên đến khi cả hai mặt thịt đều có màu vàng đẹp.

Khi thịt đã chín vàng đều, hãy đặt thịt lên đĩa đã lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Chờ thịt nguội rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Thành phẩm món thịt heo chiên xù

Chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản, bạn đã có món thịt heo chiên xù với màu vàng hấp dẫn. Phần thịt bên trong mềm mại, không bị khô. Lớp bột bên ngoài giòn tan, vàng đều.

Hướng dẫn cách làm món thịt heo chiên xù sốt teriyaki

Thành phần cho món thịt heo chiên xù sốt teriyaki

Cách làm món thịt heo chiên xù sốt teriyaki

Bước 1: Chuẩn bị và ướp thịt

Rửa sạch thịt heo và cắt miếng dày khoảng 1,5cm - 2cm. Dùng vật cứng đập thịt cho mềm, sau đó ướp với muối và tiêu, xoa đều và ướp trong 1 tiếng.

Bước 2: Tẩm bột cho thịt

Bạn chuẩn bị hai tô, mỗi tô cho bột chiên xù và bột chiên giòn vào riêng. Đập trứng vào tô khác rồi khuấy đều. Sau đó, bạn nhúng thịt qua tô bột chiên giòn, tiếp theo là trứng và cuối cùng là bột chiên xù.

Lặp lại các bước này cho đến khi hết số thịt đã chuẩn bị.

Bước 3: Chiên thịt

Đặt chảo lên bếp, thêm dầu vào sao cho dầu ngập 1/3 chảo. Khi dầu sôi, cho thịt đã tẩm bột vào chảo, chiên lần lượt từng miếng. Ban đầu, chiên mỗi mặt trong 1 phút ở lửa lớn, sau đó gắp ra và để nghỉ 4 phút.

Tiếp tục chiên thịt thêm 30 giây rồi vớt ra.

Mẹo: Để bột chiên xù giòn ngon, hãy chiên thịt ở lửa nhỏ cho chín trước, rồi tăng lửa để lớp bột giòn hơn.

Bước 4 Hoàn tất món ăn

Vớt thịt ra, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch và cắt bắp cải thành sợi.

Trộn đều 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh sốt teriyaki, 2 muỗng canh đường cát, 4 muỗng canh nước tương Nhật, và 1 muỗng cà phê mù tạt vàng trong một chén.

Bày thịt và bắp cải ra đĩa, rưới nước sốt đã pha lên trên để hoàn thiện món ăn.

Bước 5 Thành phẩm

Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm và phần thịt mềm, hứa hẹn một món ăn độc đáo và hợp khẩu vị. Bạn có thể dùng kèm nước tương và thêm ớt để tăng độ cay, hoặc kết hợp với tương ớt nếu muốn.

Hy vọng sau bài viết này, bạn đã biết cách chế biến thịt chiên xù cho gia đình và bạn bè. Hãy theo dõi Mytour để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác. Chúc bạn thành công!

Xem video TikTok hướng dẫn cách làm thịt chiên xù: