Cách làm thịt kho củ cải trắng thơm ngon, đơn giản mà đảm bảo ngon miệng

Thịt kho không chỉ ngon khi kết hợp với trứng và dứa, mà còn thơm ngon khi kết hợp với củ cải trắng. Cách làm thịt kho củ cải không quá phức tạp, lại giữ nguyên hương vị đặc trưng. Thịt mềm, củ cải giòn ngọt, hấp dẫn từng miếng. Hãy thử nghiệm ngay nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt kho củ cải

Để có món thịt kho củ cải ngon, hãy chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm sau đây:

• Chọn 550g thịt heo (nên chọn thịt ba rọi hoặc nạc vai mềm)
  
• 450g củ cải trắng tươi mọng, thân mọng nước
  
• 3 củ hành khô
  
• Hành lá
  
• Muối hạt
  
• Gia vị: Đường, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm

2. Bí quyết làm thịt kho củ cải trắng thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch thịt heo, bóp muối hạt, rồi rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
  
  
• Nạo vỏ củ cải, cắt gốc, thái khúc như thịt. Ngâm củ cải trong nước muối loãng 2-3 phút để loại bỏ vị hăng và nhựa. Sau đó, vớt ra, để ráo và ướp củ cải với 1 thìa cà phê bột nêm.
  
• Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ.
  
• Rửa sạch hành lá, băm nhỏ cả phần thân lá.

Bước 2: Nướng thịt kho

Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt theo công thức sau đây:

• 2 thìa cà phê nước mắm
  
• 2 thìa cà phê bột nêm
  
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
  
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
  
• 1 thìa cà phê dầu ăn
  
• 1 ít hành khô băm
  
• Đầu hành lá băm
  

Trộn đều hỗn hợp và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Làm đường thắng

• Bắt đầu thắng nước đường bằng cách thêm 1 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh đường vào chảo. Thắng nước màu ở nhiệt độ thấp, đủ để đường tan chảy.
  
• Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián và sôi sủi bọt li ti dưới đáy chảo, tắt bếp và thêm 2 thìa canh nước sôi, khuấy đều.

Bước 4: Kho thịt heo củ cải trắng hấp dẫn

• Bật bếp nhỏ, phi hành băm thơm rồi thêm thịt vào. Tăng nhiệt độ để thịt săn lại. Ở bước này, thịt có vị thơm và độ săn cứng, kho lâu mà vẫn giữ nguyên độ ngon.
  
• Đổ 1 bát nước nóng vào để kho thịt. Có thể thay thế nước dừa tươi. Lượng nước tuỳ thuộc vào khẩu phần gia đình.
  
• Đậy nắp, giảm nhiệt độ, để sôi nhẹ và kho thịt trong khoảng 20-25 phút cho thịt mềm, sau đó thêm củ cải vì củ cải chín nhanh hơn.
  
• Cho củ cải vào, tiếp tục kho thêm 10-12 phút. Nêm lại gia vị vừa ăn, bao gồm 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh dầu màu điều để thêm màu sắc hấp dẫn cho thịt kho. Đảo đều, kho thêm 5 phút để các nguyên liệu thấm gia vị.
  
• Sau 5 phút, nếu muốn thịt có màu rám nâu cánh gián, tăng nhiệt độ, đảo thịt nhanh trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, thêm hành lá và hạt tiêu, đảo thêm 2-3 giây rồi tắt bếp.

3. Trình bày và thưởng thức

Đặt thịt kho củ cải ra đĩa, ăn khi nóng kèm cơm trắng và dưa muối chua hoặc rau luộc.

Món thịt kho củ cải đạt yêu cầu với thịt lợn mềm mại và hơi béo, củ cải chín tới mà không bị vỡ, vẫn giữ được độ giòn ngọt. 

Thịt kho củ cải thơm phức, hương vị mặn ngọt hòa quyện đậm đà, nước kho sánh mịn, hậu vị bùi ngậy. Thịt lợn kho củ cải trắng mắt, quyến rũ người ăn, phát ra mùi thơm nồng từ hành lá và tiêu xay

Hãy đặt theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để không bỏ lỡ bất kỳ thông tin ẩm thực hay ưu đãi hấp dẫn nào từ hàng nghìn đối tác nhà hàng của PasGo nhé!