Cách làm thịt thăn chiên xù tại nhà: Hương vị vàng giòn thơm thơm từ Mytour

Ngồi đây, chị em khi đi chợ chắc cũng đau đầu suy nghĩ hôm nay ăn gì để đổi khẩu vị. Nếu đã chán món thịt lợn luộc hay rang cháy cạnh, thì hãy thử ngay cách làm thịt thăn chiên xù của Mytour.

1. Mở đầu với món thịt thăn chiên xù

Thịt thăn chiên xù giòn giòn, thơm thơm với lớp bột vàng bắt mắt, đồng thời mang đến bữa ăn mới lạ. Món này phổ biến ở nhà hàng, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Đừng quên tuân thủ các bước để đảm bảo hương vị ngon và sự an toàn vệ sinh nhé.

Cách nấu món thịt thăn chiên xù không hề phức tạp, với nguyên liệu dễ mua, chắc chắn sẽ là điểm sáng trong bữa ăn gia đình. Hãy cùng khám phá cách nấu của Mytour dưới đây nhé. 

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm thịt thăn chiên xù

Chuẩn bị Nguyên liệu

• Thịt thăn lợn 700gr
• 1 gói bột chiên giòn
• 1 gói bột chiên xù
• 3 quả trứng gà
• 1 gói sữa tươi không đường
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu hào, dầu ăn...

Ảnh: Sưu tầm

• Digi gợi ý: 2 Cách ướp thịt suon chiên cực ngon

Các bước chế biến

Bước 1: Thịt lợn sau khi mua về, rửa sơ và ngâm vào nước muối pha loãng trong khoảng 3-5 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau khi vớt ra, rửa lại bằng nước và để ráo. Thái thành miếng dài ngang thớ thịt, khoảng 0,8 – 1cm. 

Đổ sữa tươi vào bát to, sau đó thả thịt vào ngâm thêm 10-15 phút. Bước này giúp thịt thơm hơn và mềm, tránh khô khi chiên. Sau đó, vớt thịt ra để thấm hết phần sữa thừa đọng lại trên mặt thịt.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Đặt thịt lên thớt và sử dụng dụng cụ để dần làm mỏng thịt ra, nhưng tránh mạnh tay để tránh làm rách thịt. Sau khi làm mỏng thịt, bỏ thịt vào bát lớn và thêm gia vị, bao gồm: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng nhỏ tiêu (tùy khẩu vị để gia giảm thêm).

Sử dụng găng tay để bóp thịt, giúp gia vị thấm đều hơn. Sau đó, để thịt nghỉ 5-7 phút.

Bước 3: Đánh trứng vào bát, tách riêng lòng đỏ (không sử dụng lòng trắng) và khuấy đều. Chia bột chiên xù và bột chiên giòn ra 2 đĩa khác nhau.

Tẩm bột cho thịt: Đầu tiên, lăn thịt qua bột chiên giòn (có thể thay bằng bột mì) để thấm đều các cạnh. Tiếp theo, lăn qua bát lòng đỏ trứng. Cuối cùng, lăn qua bột chiên xù. Đảm bảo thịt được phủ đều bột chiên xù, có thể sử dụng tay ấn để chúng kết dính lại với nhau. Làm lần lượt đến hết các miếng thịt còn lại.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Hâm nóng chảo/nồi chứa dầu. Đợi dầu sôi mới thả thịt vào, tránh tình trạng dính. Chiên thịt cho đến khi cả hai mặt có màu vàng đều, sau đó tắt bếp. 

Lót giấy thấm dầu ở đĩa và đặt miếng thịt lên để hấp thụ dầu thừa. Chờ thịt nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

3. Kết quả cuối cùng

Món thịt thăn chiên xù đã hoàn thành! Miếng thịt vàng ươm với lớp vỏ giòn rụm, bên trong thịt mềm mịn mà không khô. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương pha thêm chút ớt để có vị cay vừa phải nhé.

Ảnh: Tìm kiếm

4. Mẹo để có món thịt thăn chiên xù thơm ngon

• Đối với món thịt thăn chiên xù, hãy chọn phần thăn heo để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Mua thịt từ các cửa hàng uy tín, địa chỉ có xuất xứ rõ ràng và kiểm dịch chặt chẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tránh chọn những miếng thịt mềm không đàn hồi, có mùi kháng chịu khó chịu, vì có thể là những miếng thịt đã hỏng trước đó.
• Để lớp bột chiên xù bên ngoài giữ được độ giòn, khi chiên hãy sử dụng lửa vừa để thịt chín (không nên đặt lửa quá nhỏ), sau đó có thể tăng lên để bột chiên trở nên giòn hơn mà không ngấm dầu.

Vậy là bạn đã hoàn thiện món thịt thăn chiên xù rồi, công thức từ Blog Mytour thật đơn giản phải không nào? Hãy cùng bước vào bếp để sáng tạo những món ăn ngon và độc đáo cho gia đình nhỏ của bạn ngay thôi.

Khám phá thêm:

• Bí quyết nấu thịt ba chỉ xào chua ngọt
• Mẹo áp chảo để thịt mềm, ngon tới bất ngờ