Cách làm tóp mỡ cháy tỏi ớt ăn vặt đơn giản và ngon miệng – Mytour

Món tóp mỡ, một sự kết hợp giản dị nhưng không phải ai cũng biết cách làm. Để làm mới bữa cơm hoặc khi đãi bạn bè, Mytour sẽ hướng dẫn cách làm tóp mỡ cháy tỏi ngon miệng, giòn tan, và không bắn mỡ. 

1. Món tóp mỡ cháy tỏi

Tóp mỡ cháy tỏi, một món ăn quen thuộc với người Việt, từ trẻ đến già, ai cũng hẳn mê. Vị giòn giòn, beo béo, thêm mùi thơm của tỏi phi và chút cay cay của ớt. Tất cả tạo nên hương vị khó quên. 

Món ăn này dễ làm và tiết kiệm, bạn có thể tìm thấy nguyên liệu ở bất kỳ đâu và nấu bất cứ lúc nào bạn muốn. Tóp mỡ cháy tỏi có thể ăn kèm với cơm, ăn riêng hoặc làm topping cho các món phở, bún, nộm, đồ trộn… Có vẻ như có vô số kiểu món chỉ cần thêm tóp mỡ làm tăng sự đậm vị và hấp dẫn. 

2. Hướng dẫn làm tóp mỡ cháy tỏi ngon

Làm tóp mỡ cháy tỏi có vẻ đơn giản về nguyên liệu nhưng lại đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ. Đặc biệt, khi rán tóp mỡ, bạn phải đảm bảo nó chín đều, không bị bắn dầu quá nhiều. Dưới đây là bước chuẩn mực giúp bạn làm món ăn này một cách dễ dàng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mỡ heo có da (bì): 300g
• Tỏi: 1 củ lớn
• Gia vị: đường, hạt nêm tiêu, nước mắm ngon, ớt bột, ớt tươi

Các bước thực hiện

Bước 1: Mỡ heo được rửa sạch, để ráo, đặt vào nồi trụng qua với nước sôi và thêm một ít muối khoảng 2 – 3 phút, sau đó vớt ra để nguội.

Bước 2: Cắt mỡ heo thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, khoảng 2cm. Miếng nhỏ vừa phải, không quá to để khi ăn không bị ngán mỡ.

Bước 3: Đặt mỡ heo vào chảo, thêm nửa bát nước lọc và đảo đều. Nấu cho đến khi nước cạn, sau đó mỡ teo lại và trở thành tóp mỡ. Để tránh bắn mỡ và đảm bảo màu vàng đẹp, bạn có thể tham khảo bài viết về cách làm tóp mỡ mà Mytour đã chia sẻ chi tiết.

Bước 4: Ráo tóp mỡ khoảng 2 – 3 phút, sau đó đặt vào một chảo khác và rang đều cho đến khi mỡ ra hết, phần bì giòn tan và mỡ có màu vàng đẹp mắt.

Bước 5: Chuẩn bị sốt nước mắm với công thức: 2 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh tiêu + 1/2 muỗng canh bột ớt + 2 muỗng canh nước lọc + 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp để hòa quyện.

Bước 6: Băm nhuyễn tỏi và một ít ớt, sau đó đặt vào chảo phi thơm vàng. Đổ nước sốt đã làm vào đun sôi khoảng 1 – 2 phút, sau đó thêm tóp mỡ vào rang đều cho đến khi sốt thấm vào bì. Đặt lửa nhỏ để tóp mỡ khô trên chảo, món ăn hoàn thành.

3. Thành phẩm đạt chuẩn chất lượng

The delicious garlic-fried tóp mỡ dish must meet the standard with beautiful color, even golden, and not burnt. The tóp mỡ will be crispy when the fat part has white spots, the edges are firm, and you can hear the sound when frying in the pan. The dish will be more attractive if you cut the fat evenly, square.

The dish will have the aroma of garlic blending with tasty fish sauce. When eating, the flavor is rich, with a sweet and spicy taste. The crispier the tóp mỡ, especially the fat part, the more delicious it is. The fat must be fried to have a rich taste without being greasy. If you keep the tóp mỡ separately like this, you can enjoy it as a snack. Or combine it with rice, cooked meat, cooked vegetables, eat with noodles, pho, noodles, or various mixed dishes, salads, mixed rice paper…

4. Một số mẹo nhỏ khi làm tóp mỡ cháy tỏi 

Để làm tóp mỡ cháy tỏi nhanh chóng và đơn giản hơn, bạn nên nắm chắc một số mẹo dưới đây:

• Mua mỡ chú ý phần da, da không nên quá dày và tránh mua phải lợn già vì phần da rất cứng. Hãy chú ý đến những miếng da có vẻ hồng hào và phần mỡ nhiều.
• Luộc qua mỡ để khi cắt dễ hơn, đều và đẹp mắt hơn.
• Trước khi rang mỡ, hãy thêm một ít nước lọc để tránh bắn mỡ, giúp phần da không bị nổ và giòn tan hơn.
• Không làm món này quá mặn vì mỡ kết hợp với nước mắm sẽ tạo hương vị khá khó ăn. Khi làm nước sốt, bạn có thể cân nhắc điều chỉnh tỉ lệ để tóp mỡ có hương vị ngọt hơn. Chất cay sẽ không làm mất đi nhiều vị ngon nếu bạn không muốn ăn mỡ.
• Nếu muốn bảo quản tóp mỡ cháy tỏi, đặt nó vào hộp kín và để trong tủ lạnh để giữ mát. Tránh để ngoài và sử dụng gói hút ẩm để bảo quản.

Dưới đây là cách làm tóp mỡ cháy tỏi mà Mytour Blog muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn thành công với công thức này! Đừng quên theo dõi trang web để cập nhật nhiều địa điểm ẩm thực và cách nấu ăn ngon khác nhé!

Xem thêm:

• Tính chất dinh dưỡng của tóp mỡ
• Cách làm tóp mỡ xào dưa chuột thơm ngon