Cách làm tóp mỡ rim mắm – Món ăn gắn liền ký ức thơ ấu – Mytour

Bước vào thế giới đơn giản của món ăn ngậy ngậy, béo béo với cách làm tóp mỡ rim mắm độc đáo từ Mytour. Hãy cùng tham khảo công thức làm tóp mỡ rim mắm cực kỳ đơn giản ngay dưới đây!

1. Tóp mỡ rim mắm – Hồi ức thơ ấu

Tóp mỡ, món ăn bình dân nhưng đong đầy kỷ niệm từ thời ấu thơ khó khăn. Không cần những món ăn phức tạp, chỉ cần một bát cơm nóng và vài miếng tóp mỡ rim mắm đã đủ để làm cho bữa ăn trở nên trọn vẹn.

Ảnh: Duyên Nguyễn

Cuộc sống hiện đại với biết bao món ăn ngon, thơm ngon, nhưng nhiều người vẫn ghi nhớ mùi vị ngon ngọt của tóp mỡ rim mắm từ thời ấu thơ. Đừng chần chừ, hãy bắt tay vào bếp và khám phá cách làm tóp mỡ đơn giản, chi phí hợp lý. Đặc biệt, bạn có thể làm dự trữ để thưởng thức dần. Hãy đồng hành cùng Blog Mytour và tìm hiểu chi tiết công thức làm tóp mỡ rim mắm ngay dưới đây nhé!

2. Hướng dẫn làm tóp mỡ rim mắm

Chỉ cần khoảng 1kg mỡ, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để hoàn thành món tóp mỡ rim mắm thơm ngon. Tổng thời gian chuẩn bị và nấu ướt là khoảng 50 phút.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Chọn 1kg mỡ phần (nên chọn mỡ khổ, tránh chọn mỡ lá)
• 1 củ gừng
• 1 thìa muối tinh
• 1 thìa to nước mắm
• 1 thìa to giấm (có thể thay thế bằng chanh)
• 1/2 thìa to đường
• 1 thìa tương ớt
• 1 thìa to nước lọc
• 1 thìa nhỏ hạt tiêu
• 1 ít ớt tươi hoặc ớt bột
• 1 củ hành khô và 1 củ tỏi

Ảnh: My Na

2. Quá trình chế biến

1. Bước 1: Chuẩn bị mỡ và gia vị

• Rửa sạch 1kg mỡ phần với muối và chanh (hoặc giấm), sau đó luộc sơ với gừng để khử mùi hôi. Khi sôi trong khoảng 3-4 phút, tắt bếp, vớt mỡ ra và rửa sạch bằng nước lạnh.
• Khi thịt mỡ nguội, cắt thành miếng vừa ăn, có thể cắt hình lựu hoặc hình quân cờ.
• Băm nhuyễn hành khô, tỏi và ớt.

2. Bước 2: Rán mỡ

Rán mỡ trên chảo

• Thịt mỡ thái để ráo nước (sử dụng giấy thấm hết nước để tránh bắn khi rán). Đồng thời, chuẩn bị 1 chảo sâu lòng, đun nóng chảo và đổ 3 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho thịt mỡ vào rán.
• Để lửa ở mức trung bình để tóp mỡ có độ giòn vừa phải. Chiên trong khoảng 20 phút, sau đó kiểm tra độ giòn của tóp. Nếu muốn ăn tóp cứng và giòn, có thể chiên thêm. Nếu muốn ăn tóp mềm và giữ vị ngậy của mỡ, nên vớt ra sớm.
• Tóp mỡ sau khi rán để ráo. Phần mỡ trong chảo có thể đổ ra bát dùng để thay thế dầu ăn khi nấu nướng.

Ảnh: Vĩnh Quyên

Rán mỡ bằng nồi chiên không dầu

• Cách này giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng. Trong thời gian chờ, bạn có thể chuẩn bị nước sốt hoặc nấu món ăn khác.
• Sau khi thái mỡ, đặt lên vỉ và thực hiện 2 lần chiên. Lần 1 bật 180 độ trong 15 phút. Lấy nồi ra, đảo đều, sau đó bật lần 2 cũng 180 độ trong 15 phút là xong.

Pha sốt mặn ngon

• Trong khi chờ tóp mỡ ráo, pha nước sốt từ nước lọc, đường, giấm, nước mắm, hạt tiêu và tương ớt. Khuấy đều để đường tan hết.

Rim tóp mỡ theo cách mới

• Sử dụng chảo sạch, đun sôi 1 thìa mỡ và phi thơm hành khô cùng tỏi.
• Đổ tóp mỡ vào, đảo đều, sau đó đổ nước sốt đã pha vào chảo.
• Rim lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp.
• Bạn có thể rắc thêm hành lá lên trên để trang trí món ăn đẹp mắt.

Ảnh: Hình ảnh tuyệt vời từ Ngọc Anh Barbie

Mẹo quan trọng: Để bảo quản tóp mỡ rim, chuẩn bị một lọ thủy tinh hoặc hũ sứ. Làm sạch lọ, tráng qua nước sôi và để khô. Sau đó, đặt tóp mỡ vào, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Đề xuất của Digi:

• 3 Cách làm tóp mỡ giòn ngon tuyệt
• Cách rán mỡ lợn giòn ngon không bắn

3. Kết quả tóp mỡ rim mắm hoàn hảo

Tóp mỡ rim mắm có màu vàng rực rỡ, phần nước sốt sánh mịn, bám đều lên từng miếng tóp mỡ. Vị tóp mỡ chua ngọt vừa đủ, giòn mềm không khô, hòa quyện với hương vị cay cay của tỏi ớt và hạt tiêu.

Tóp mỡ rim mắm thơm ngon khi ăn kèm cơm nóng hoặc xôi hấp. Bạn cũng có thể sáng tạo với các món nộm, đồ muối chua như dưa chua, cà pháo, kimchi. Một món ăn vừa lạ miệng, không ngán, vừa giữ được độ giòn ngon khi ăn.

Ảnh: Duyên Nguyễn

4. Bí quyết thành công khi làm tóp mỡ rim

Khi chọn mỡ, hãy ưu tiên mua phần mỡ khổ thay vì mỡ lá. Lựa chọn mỡ có thịt nạc để tạo độ ngậy và hấp dẫn, đặc biệt là phần đầu của thịt ba chỉ.

Khi luộc mỡ để làm sạch, bạn có thể thêm 1,2 cây hành lá để khử mùi hôi và làm cho mỡ thêm thơm phức.

Sử dụng chảo sâu lòng khi rán tóp mỡ giúp tránh tình trạng bắn dầu. Chảo cần được làm sạch, lau khô, đun nóng trước khi đổ dầu vào để đảm bảo chất lượng rán tốt nhất.

Khi thêm mỡ vào chảo, hãy sẵn sàng với việc bắn dầu bằng cách đậy kín chảo bằng vung lớn. Khi mỡ không còn bắn, hãy gỡ vung để tránh nước rơi xuống chảo mỡ.

Nếu bạn muốn biến tóp mỡ thành một món nhậu, hãy giảm lượng nước mắm để giữ cho tóp mỡ không quá mặn.

Ảnh: Trần Thị Thúy Ngân

Dưới đây là công thức và hướng dẫn chi tiết cho món tóp mỡ rim mắm. Một món ăn đong đầy kỷ niệm với giá thành rất hợp lý, phù hợp cho cả mùa đông và mùa hè. Hãy lưu ngay công thức này để thể hiện tài năng nấu ăn của bạn và thưởng thức cùng gia đình nhé!

Khám phá thêm:

• Cách chế biến thịt kho dừa ngon
• Bí quyết làm ngon sườn cốt lết