Buzz
Trứng ốp lết là một món ăn dễ chế biến và bổ dưỡng, phù hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Dưới đây là hướng dẫn cách làm trứng ốp lết theo các kiểu cổ điển, kiểu Pháp, hấp và nướng lò.
Nguyên liệu
Trứng Ốp lết có Nhân Cổ điển
- 2-4 quả trứng, Bơ, Nhân trứng ốp lết (tùy chọn)
Trứng Ốp lết với Thảo mộc khô kiểu Pháp
- 2-3 quả trứng, Bơ, Thì là, lá oregano, và các loại thảo mộc khô khác tùy chọn, đã được xay nhỏ, Muối và tiêu để nêm
Trứng Ốp lết Hấp
- 2-4 quả trứng, 1 thìa cà rốt nạo nhỏ, 1/2 củ hành tây thái nhỏ, 1 thìa dầu mè, Muối và tiêu để nêm
Trứng Ốp lết Nướng lò
- 10 quả trứng, 2 cốc sữa, 1 cốc phô mai Parmesan nạo sợi, 1 cốc thịt đùi (hoặc thịt nạc) hun khói hoặc thịt ba chỉ hun khói xắt nhỏ, 1/4 cốc ngò tươi xắt nhỏ, 1 thìa cafe muối, Tiêu để nêm
Các bước
Trứng Ốp lết có Nhân Cổ điển
Chuẩn bị nguyên liệu.
Đập trứng. Đập từng quả trứng một vào tô. Sau khi đập trứng nhớ rửa tay thật sạch để ngừa ngộ độc do nhiễm khuẩn Salmonella.
Đánh trứng cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quện vào nhau. Sử dụng dĩa hoặc dụng cụ đánh trứng để đảm bảo trứng được kết hợp đều. Trong quá trình này, bạn có thể thêm muối, tiêu, và các loại rau thơm khác vào trứng.
Bắt đầu chiên trứng. Hâm nóng một chút bơ trong chảo ở lửa vừa. Đổ trứng vào chảo và sử dụng xẻng nhỏ để phân phối đều trứng. Thêm một ít sữa hoặc nước để trứng phồng lên một chút.
Thêm nhân vào. Khi phần dưới của trứng đã chín và phần trên còn mềm, rắc đều nhân (trừ phô mai) lên trên trứng. Tiếp tục chiên cho đến khi trứng nổi bong bóng ở phía trên.
Lật trứng. Sử dụng xẻng nhỏ để nhẹ nhàng lật mặt trứng. Tiếp tục chiên thêm 1-2 phút nữa cho đến khi trứng không còn chảy ra nữa.
Thêm phô mai và gập trứng lại. Rắc phô mai vào giữa và sử dụng xẻng nhỏ để gập trứng lại. Đặt trứng ốp lết ra đĩa.
Rải một ít phô mai lên trên trứng.
Trứng Ốp lết với Thảo mộc khô kiểu Pháp
Đun nóng chút bơ trên một chiếc chảo nhỏ bằng kim loại.
Đánh trứng và nêm gia vị. Trong khi bơ tan chảy, đập 2-3 quả trứng vào tô. Sử dụng dụng cụ đánh trứng để kết hợp đều lòng đỏ và lòng trắng. Hỗn hợp trứng nên được phân phối mỏng trên chảo. Nêm thêm muối, tiêu, và các loại thảo mộc khô khác. Dùng khoảng ½ thìa cho mỗi loại gia vị để tạo hương vị đặc biệt.
Đổ trứng vào chảo. Chảo phải nóng và bơ sôi sục. Ngay khi trứng đổ vào, chúng sẽ nổi bọt và chín. Hãy chú ý vì trứng sẽ chín rất nhanh khi chiên theo cách này. Chiên mặt dưới trong khoảng 30 giây.
Lật trứng. Khi chiên một bên, nâng chảo lên và xoay cổ tay nhanh chóng để lật trứng sang mặt kia. Hãy cẩn thận để không làm trứng rơi ra khỏi chảo và luôn kiểm soát động tác xoay cổ tay để trứng nằm ở giữa chảo.
Đưa trứng ra đĩa. Khi đã chiên mặt trứng thứ hai khoảng 20 giây, bạn có thể đặt trứng ra đĩa và sử dụng miệng chảo để gấp đôi trứng lại. Phương pháp này đơn giản nhưng trứng chiên sẽ thơm ngon và chín đều.
Trứng Ốp lết Hấp
Trộn nguyên liệu. Chơi chơi xổ sốu trứng và thêm cà rốt, hành tây, dầu mè, muối và tiêu vào.
Đổ trứng vào nồi hấp. Nếu có nồi hấp tre, hãy sử dụng. Nếu không, bạn có thể sử dụng 2 nồi khác nhau, đặt nồi nhỏ vào nồi lớn và đổ nước vào nồi lớn. Đặt cả hai nồi lên bếp, đun sôi nước và hấp trứng cho đến khi chín.
Hấp cho đến khi trứng đặc lại. Hấp trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi bề mặt trứng đặc lại. Khi lắc nồi, trứng sẽ động đậy nhưng không còn ướt.
Đặt nồi ra khỏi bếp và xắt trứng thành từng lát. Dùng ngay.
Trứng Ốp lết Nướng lò
Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 350 độ C. Đảm bảo rằng lò đã nóng đều trước khi cho trứng vào.
Chuẩn bị nguyên liệu. Chơi chơi xổ sốu trứng trong một tô, sau đó trộn với sữa, phô mai, thịt hun khói, rau ngò, muối và tiêu.
Đổ hỗn hợp vào đĩa nướng đã thoa dầu mỡ. Trứng nướng thường dính nên hãy sử dụng bơ, dầu hoặc dung dịch chống dính để thoa/xịt lên đĩa nướng. Sau đó, đổ hỗn hợp trứng vào đĩa.
Nướng trứng ốp lết. Đặt đĩa nướng vào lò và nướng khoảng 45 phút, cho đến khi bề mặt trứng cứng lại. Khi lắc đĩa nướng, trứng sẽ rung nhẹ nhàng nhưng phải khô hoặc không chảy nước.
Lấy trứng ra khỏi lò và bày lên bàn. Cắt trứng nướng thành từng lát giống như cắt pizza. Trứng nướng lò ăn kèm với bánh quy hoặc bánh mì nướng sẽ thật ngon.
Lời khuyên
- Thử nghệ thuật mới. Nhiều người thích thú với trứng ốp lết kết hợp với các nguyên liệu đa dạng như bơ và tôm hoặc thịt hun khói và dứa. Cũng giống như khi làm pizza, bạn có thể sáng tạo với món trứng ốp lết.
- Chuẩn bị trước. Để chiên trứng ốp lết nhanh chóng hơn, hãy chuẩn bị trước các nguyên liệu phụ bạn muốn sử dụng. Việc cắt rau, thịt hoặc nạo phô mai sẽ mất nhiều thời gian hơn so với việc chiên trứng.
- Nếu muốn trứng ốp lết mỏng, bạn không nên sử dụng sữa và chọn chảo có bề mặt rộng hơn. Phương pháp này thích hợp cho những người muốn chiên trứng ốp lết nhanh.
- Để trứng phồng đều, bạn có thể tách lòng đỏ và lòng trắng, sau đó trộn chúng lại trước khi chiên.
- Bạn cũng có thể sử dụng phô mai đã được nạo sẵn.
- Thay vì sử dụng sữa, bạn có thể thêm một ít kem chua (khoảng 1 thìa).
- Bạn có thể thêm phô mai Parmesan và/hoặc phô mai kem và phô mai Mozzarella.
- Nếu trứng ốp lết không đẹp, bạn có thể biến thành trứng đánh bằng cách thêm một ít sữa và đánh nhẹ trứng.
