Buzz
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Vịt tươi sống: 1 con (1,2 - 1,5 kg)
Hạt tiêu: ½ thìa
- Bột hành: ½ thìa (hoặc 15 gram hành tươi)
Bột tỏi: ½ thìa (hoặc 15 gram tỏi tươi bằm)
Các dụng cụ cần chuẩn bị: nồi không dầu, dao, thớt, bát, đĩa
2. Hướng dẫn làm vịt quay với nồi không dầu
- Bước 1: Chuẩn bị thịt vịt
Thịt vịt sau khi mua về, bạn cần vặt lông và rửa sạch bằng muối trắng. Sau đó, chà rượu trắng và gừng băm nhỏ lên da và bên trong thân vịt để khử mùi hôi.
Rửa lại thịt vịt bằng nước sạch và để ráo. Dùng giấy thấm để vịt khô nước.
- Bước 2: Ướp thịt vịt
Bạn cần chuẩn bị hỗn hợp gồm: hạt tiêu, bột hành (hành tím băm nhỏ), bột tỏi (tỏi tươi băm nhỏ), ngũ vị hương, mật ong, gia vị, dầu hào vào một bát nhỏ, trộn đều.
Sau đó, bạn đặt hỗn hợp nguyên liệu đã trộn lên thịt vịt đã sơ chế. Dùng tay xoa đều các gia vị lên toàn bộ phần thịt và ướp thịt khoảng 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm.
- Bước 3: Nướng vịt bằng nồi không dầu
Trước hết, làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 175 độ. Cho thịt vịt đã ướp vào khay nướng. Nướng vịt trong 15 phút ở mức 170 độ C.
Sau 15 phút, quét lên toàn bộ da vịt hỗn hợp gồm: mật ong, giấm, xì dầu, ngũ vị hương. Chờ khoảng 10 phút để da vịt thấm rồi nướng tiếp lần 2 trong 10 phút ở mức 210 độ C là xong.
3. Thành phẩm
Vịt quay khi nướng xong có màu vàng nâu rất đẹp mắt. Thịt vịt thơm ngon, đậm đà, da vịt giòn tan và thơm mùi mật ong. Bạn có thể thưởng thức với bún và rau sống. Vịt quay còn ngon hơn khi chấm kèm với nước tương tỏi ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
4. Lưu ý khi nướng vịt bằng nồi không dầu
Để vịt nướng bằng nồi không dầu thơm ngon mà không bị khô hoặc cháy, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Nên chọn vịt tươi ngon, không quá già hoặc quá non. Vịt nên có phần ức và cổ dày thịt.
Khi nướng vịt bằng nồi không dầu, hãy kiểm tra và trở vịt thường xuyên để tránh việc chín không đều hoặc bị cháy xém.
