Ăn sáng tại Quảng Ninh, thử ngay món xôi gấc tự làm, đỏ ngạy, bùi thơm

Cách nấu xôi gấc để hạt nếp dẻo mà không nát, màu sắc đỏ tươi, và hương vị bùi ngậy đặc trưng là điều mà nhiều chị em nội trợ muốn biết. Đây chính là câu hỏi mà không ít người muốn trở thành đầu bếp giỏi muốn tìm hiểu.

Thực tế, cách làm xôi gấc không quá phức tạp. Chỉ cần một chút chú ý khi chọn nguyên liệu, trộn nếp, và trình bày, bạn có thể tự tin để cả gia đình thưởng thức món xôi gấc vị ngọt, bùi ngậy hấp dẫn.

1. Danh sách nguyên liệu cho xôi gấc

Thời gian chế biến: khoảng 60 phút

Danh sách nguyên liệu cho 4 người bao gồm:

1 quả gấc chín đỏ 4 chén gạo nếp (tương đương với khoảng 4 đĩa xôi) 200ml nước cốt dừa 50g đường 5g muối 2 muỗng canh rượu trắng 20ml dầu mè

2. Cách nấu xôi gấc ngon nhất

Cách nấu xôi gấc với nước cốt dừa bao gồm các bước sau:

Bước 1: Ngâm gạo

Vo gạo nếp nhẹ nhàng, rửa qua nước 2 - 3 lần, sau đó ngâm gạo. Có 2 cách ngâm gạo:

Ngâm gạo bằng nước ấm trong khoảng 4 tiếng hoặc ngâm bằng nước lạnh trong khoảng 6 - 8 tiếng (tốt nhất là ngâm qua đêm).

Bước 2: Sơ chế quả gấc

Bổ đôi quả gấc, sau đó dùng muỗng nạo để lấy thịt gấc ở bên trong và cho vào bát tô. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh rượu trắng vào bát thịt gấc, đeo găng tay nilon và nhẹ nhàng bóp để tách thịt gấc ra khỏi hạt gấc. Loại bỏ hạt đen và giữ lại thịt gấc màu đỏ để nấu xôi gấc.

Bước 3: Khi nấu xôi gấc, trộn gạo nếp với thịt gấc, rồi thêm 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều để gạo nếp nhuộm đỏ bởi gấc.

Bước quan trọng này giúp hương vị xôi gấc đặc trưng (Ảnh: sưu tầm)

Tiếp theo, thêm 200ml nước cốt dừa vào tô và trộn đều. Tùy khẩu vị có thể gia giảm lượng nước cốt dừa hoặc không sử dụng nó (theo cách nấu xôi gấc truyền thống).

Bước 4: Nấu xôi gấc

Khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn bắt đầu nấu xôi gấc. Có 2 cách nấu xôi gấc ngon:

• Đồ xôi gấc: đây là cách nấu xôi gấc miền Bắc truyền thống. Cụ thể, bạn cho gạo vào chõ xôi hoặc xửng hấp rồi đem đi hấp cách thủy (đồ xôi). Với lượng gạo nếp như trong công thức thì bạn đồ xôi khoảng 40 - 60 phút là xôi sẽ chín. Khi xôi chín mềm, bạn dùng đũa xới nhẹ rồi cho vào 50g đường và 20ml dầu mè, đồ tiếp khoảng 10 phút thì nhấc nồi ra khỏi bếp;
• Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện: bạn cho toàn bộ gạo nếp đã trộn với gấc vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt gạo rồi bật nút “cook” (nấu) để nấu như nấu cơm. Khi xôi chín, nồi chuyển về nút “warm” (ủ) thì bạn cho thêm đường và 20ml dầu mè vào, đậy nắp và bật lại nút “cook”, chờ tới khi nồi cơm trở về chế độ “warm” là được.

Bước 5: Trình bày - Chuẩn bị thành phẩm

Khi xôi gấc đã chín, đợi nguội một chút, sau đó nhẹ nhàng xới xôi ra đĩa hoặc dùng khuôn để tạo hình. Xôi gấc thành phẩm sẽ có màu đỏ đẹp, hương vị bùi ngậy và hạt nếp dẻo thơm độc đáo.

Lưu ý: Nếu bạn muốn thử nấu xôi gấc đậu xanh, bạn cần thêm bước chuẩn bị đậu xanh, sền chung với đường để đạt được độ nhuyễn. Sau đó, ép xôi và đậu xanh vào khuôn theo tỉ lệ 1 xôi : 1 đậu xanh : 1 xôi.

3. Mẹo khi thực hiện làm xôi gấc

Khi bạn tự làm xôi gấc tại nhà, hãy lưu ý những điều sau:

Trong bước sơ chế, không nên loại bỏ lớp vỏ đỏ xung quanh hạt gấc vì nó chứa chất dầu tốt cho sức khỏe, tương tự như vitamin A; Để xôi chín đều, không nên đổ toàn bộ gạo nếp vào nồi cùng một lúc. Thay vào đó, hãy thêm từng nắm gạo nếp vào nồi, và đảm bảo để trống khoảng 4 - 6 lỗ nhỏ ở giữa nồi để hơi nước lan tỏa đều. Điều này giúp xôi chín đều, tránh tình trạng khô ở trên và nhão ở dưới; Khi thêm nước vào nồi, đảm bảo lượng nước khoảng 1/3 nồi là đủ. Nếu nước cạn mà xôi chưa chín, bạn có thể thêm nước; Nếu bạn nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện, không cần đảo xôi nhiều lần để tránh xôi bị nát; Nếu xôi bị khô, bạn có thể vẩy một chút nước ấm lên bề mặt xôi, sau đó thấm nước bằng một chiếc khăn mỏng sạch. Đậy nắp nồi và hấp thêm khoảng 5 phút; Đặc biệt, nếu muốn xôi mềm hơn, bạn có thể nấu xôi thành 2 lần. Khi xôi chín, hãy đợi nguội và sau đó đổ xôi vào nồi để nấu lần 2.

Xôi gấc là món ăn truyền thống nổi tiếng trên khắp cả nước, đặc biệt ở miền Bắc. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các ngày lễ tết và các sự kiện đặc biệt. Nếu bạn có cơ hội ghé thăm miền Bắc, đặc biệt là Quảng Ninh, đừng bỏ lỡ cơ hội thử món xôi gấc thơm ngon và đặc biệt này!

Hạ Long nổi tiếng không chỉ với xôi gấc truyền thống mà còn với đặc sản xôi chả mực. Nếu bạn ghé thăm Hạ Long, đừng quên thử món xôi độc đáo này một lần!

Nếu bạn có kế hoạch ghé thăm Hạ Long, hãy cân nhắc lựa chọn một điểm lưu trú tiện lợi để trải nghiệm thú vị cảnh đẹp và ẩm thực tại đây. Một trong những sự lựa chọn được nhiều du khách ưa chuộng chính là Vinpearl Resort & Spa Hạ Long.

Vinpearl Resort & Spa Hạ Long nổi bật với thiết kế hình cánh cung tráng lệ và quyến rũ. Nơi đây sở hữu các phòng nghỉ sang trọng, ban công hướng ra vịnh Hạ Long, cùng với hàng loạt tiện ích hàng đầu như hồ bơi cả năm, spa, phòng tập thể dục, nhà hàng, quầy bar, khu vui chơi cho trẻ em,... Tất cả điều này làm cho Vinpearl Resort & Spa Hạ Long trở thành sự lựa chọn hấp dẫn cho du khách.

> >> Đừng bỏ lỡ cơ hội đặt phòng tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long để trải qua một kỳ nghỉ đáng nhớ!

Đặc biệt, Vinpearl đang triển khai chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với nhiều ưu đãi hấp dẫn:

Giảm 5% thêm trên giá phòng tốt nhất Giảm 5% cho dịch vụ ẩm thực tại nhà hàng Almaz Hà Nội của Vinpearl Tích lũy điểm để nâng hạng và nhận thêm hàng loạt ưu đãi khác.

>>> Đừng bỏ lỡ cơ hội đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để trải nghiệm các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Xôi gấc là biểu tượng của may mắn và hạnh phúc. Hãy tìm hiểu cách nấu xôi gấc thơm ngon, hấp dẫn ngay để mang niềm vui đến bữa cơm gia đình hoặc chuẩn bị mâm cơm đặc biệt vào các dịp lễ tết.

>>> Đừng quên đặt phòng tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long để tận hưởng một kỳ nghỉ đáng nhớ tại Hạ Long!