Cách làm xúc xích gà nhanh gọn, hấp dẫn

Xúc xích gà thơm ngon, hấp dẫn sẽ là món ăn ngon cho cả gia đình. Hãy cùng PasGo tham khảo cách làm xúc xích gà ngon tại nhà nhé!

Xúc xích gà là món ăn phổ biến không chỉ dành cho trẻ nhỏ mà còn là sự lựa chọn yêu thích của người lớn. Cách làm xúc xích gà rất đơn giản nhưng độ ngon và hấp dẫn không kém các loại xúc xích khác. Hãy thử làm món xúc xích gà tươi ngon, lạ miệng ngay tại nhà vào những ngày rảnh rỗi. Đồng thời, bạn cũng đảm bảo vệ sinh và chất lượng hơn so với xúc xích mua sẵn. Hãy tham khảo ngay bí quyết tại đây!

Nguyên liệu:

- 1 thìa canh vỏ cam bào nhỏ, để tạo hương thơm

- 2 thìa canh muối để làm cho xúc xích thêm ngon

- 1 chén quả anh đào khô (có thể bỏ qua nếu không có)

- 1/2 chén rượu vang port (có thể bỏ qua nếu không muốn sử dụng)

- 1,8 kg thịt đùi gà chất lượng

- 0,5kg mỡ lưng heo tươi ngon

- 500gr lòng lợn non làm vỏ xúc xích chất lượng cao

- Hỗn hợp gia vị khô (có thể thay thế bằng 2 gói ngũ vị hương mua ở cửa hàng đồ khô, nhưng hương vị sẽ không thơm bằng khi tự xay)

- 1 thìa cà phê hạt thì là; 1 thanh quế dài khoảng 5cm; 3 hoa hồi; 5 quả bạch đậu khấu; 6 nhánh đinh hương; 1/2 thìa cà phê rau mùi; 1/2 thìa canh hạt thì là Ai Cập; 1 thìa canh hạt tiêu đen nguyên hạt, để tạo hương vị độc đáo

Lưu ý:

+ Công thức này đủ để chế biến khoảng 20 thanh xúc xích dài 15cm.

+ Nếu bạn thích thịt vịt, hãy thay thịt gà thành thịt vịt để có món xúc xích vịt nướng ngon với hương ngũ vị đặc trưng.

Bí quyết làm xúc xích gà tại nhà:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Thịt gà được rửa sạch, loại bỏ da và xương, sau đó cắt thành những khúc vừa ăn khoảng 2,5 cm.

- Thịt heo sau khi rửa sạch cũng được cắt thành những khối vừa ăn khoảng 1,2 cm.

- Lòng non được rửa sạch bằng muối hạt, muối được thêm vào cả bên trong lòng non và bóp nhẹ để làm sạch. Đây là bước quan trọng ảnh hưởng đến hương vị và thời gian sử dụng của xúc xích, nên cần thực hiện cẩn thận.

- Bóp lòng non cho đến khi không còn nước vàng, sau đó sử dụng một con dao lớn để chà lên lòng theo chiều dọc, tạo thành một lớp mỏng.

- Quả anh đào khô được ngâm trong rượu vang port trong khoảng 30 phút.

- Sau đó, lấy anh đào ra khỏi rượu và giữ lại rượu này trong tủ lạnh.

Bước 2: Tiến hành

- Trong một chảo nhỏ, đặt tất cả gia vị khô và rang cho thơm. Xay hỗn hợp gia vị thành bột mịn bằng máy xay hoặc giã mịn bằng chày cối.

- Hòa bột gia vị với vỏ cam bào và muối trong một bát nhỏ, trộn đều.

- Cho thịt gà, mỡ heo và hỗn hợp gia vị vào một tô lớn, sau đó dùng tay trộn đều.

- Đặt tô trong tủ lạnh khoảng 1 giờ. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp thịt trong một tô đã được giữ lạnh trong tủ đá.

- Thêm phần rượu vang lạnh vào hỗn hợp thịt xay và sử dụng một cái thìa đặc chất để trộn đều cho đến khi nhuyễn mịn và có bề ngoài đồng đều (khoảng một phút).

- Nấu một phần nhỏ xúc xích để thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.

- Lòng non sau khi tạo thành những mảng mỏng, sử dụng bơm để phồng lòng lên, sau đó sử dụng dây buộc để chặt hai đầu lại (như vậy sẽ dễ dàng khi nhồi thịt vào). Bạn cũng có thể để lòng ra ngoài nắng một lúc để tạo nên vỏ xúc xích dai và giòn như ngoài hàng.

- Đặt hỗn hợp thịt xay vào túi để kem, từ từ bóp vào bên trong vỏ, sử dụng tay để đều và vuốt xuống để xúc xích nén đều.

- Kiểm tra và chọc lỗ khí trong dây xúc xích sau khi nhân đã được đưa vào vỏ. Xoắn dải xúc xích thành từng chiếc dài 15cm (hoặc chiều dài theo ý bạn). Đặt dải xúc xích trên đĩa hoặc khay, đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng vài giờ hoặc qua đêm để hương vị hòa quyện.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể lưu trữ xúc xích tươi này trong khoảng 2-3 ngày trong tủ lạnh hoặc tới 2 tháng trong tủ đá.

Xúc xích tự làm tại nhà rất ngon và đảm bảo vệ sinh, bạn có thể cho cả trẻ em và mọi người thưởng thức thoải mái. Xúc xích có thể ăn ngay, nhưng sẽ thơm ngon hơn khi chiên hoặc nướng. Bạn có thể dùng làm đồ ăn vặt hoặc ăn sáng kèm với bánh mì hoặc rang với cơm nguội đều rất ngon.

Tạo xúc xích gà tại nhà theo cách của PasGo không còn khó khăn. Món xúc xích gà tự chế ở nhà không chỉ ngon miệng mà còn giá thành hợp lý hơn rất nhiều. Chúc các bạn thành công!

Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: