Buzz
Cà tím, hoặc cà pháo, là một loại rau củ đa năng có thể được sử dụng để làm nhiều loại món ăn. Phần giữa của cà tím có một lõi mềm mịn chứa hạt. Bạn không cần phải loại bỏ hạt để ăn cà tím, nhưng chúng có thể có một hương vị đắng mà bạn có thể muốn loại bỏ trước khi nấu cà tím. Bạn cũng có thể thu hoạch và lưu giữ hạt để trồng cà tím của riêng bạn. Vứt bỏ hạt nếu bạn chỉ loại bỏ chúng trước khi nấu hoặc tách hạt khỏi bã cà bằng nước nếu bạn muốn giữ chúng cho vườn của bạn.
Bước
Loại Bỏ Hạt để Nấu Ăn
Loại bỏ hạt nếu bạn muốn giảm độ đắng của cà tím. Hạt là nơi chứa hương vị đắng nhất trong cà tím. Bạn không cần phải loại bỏ chúng, nhưng nếu bạn thích cà tím của mình ít đắng hơn, hãy loại bỏ chúng.
- Cà tím cũ có nhiều hạt hơn, và do đó thường đắng hơn. Hạt đang chuyển sang màu nâu cũng thường đắng hơn.
- Nếu bạn sử dụng cà tím nhỏ, trẻ, bạn có thể không cần phải loại bỏ phần lõi vì nó sẽ không có nhiều hạt hoặc độ đắng nhiều như vậy.
Chia cà tím của bạn làm hai phần theo chiều dài. Đặt cà tím lên một tấm thớt và giữ nó ổn định bằng tay không chủ đạo của bạn. Cẩn thận cắt nó làm hai theo chiều dài bằng một con dao nhọn với tay chủ đạo của bạn.
- Hãy cẩn thận để không cắt vào phía cầm cà tím ổn định. Luôn giữ ngón tay của bạn ra khỏi con dao.
- Nếu bạn muốn lát cà tím tròn cho công thức của bạn, bạn có thể tiến hành cắt nó thành lát thay vì theo chiều ngang.
Dùng muỗng kim loại để gạt lõi có hạt ra. Giữ một nửa cà tím trong tay không chủ đạo của bạn và giữ một cái muỗng kim loại trong tay chủ đạo của bạn, với ngón cái của bạn nhấn vào gần phần đầu của muỗng và phần cong của muỗng hướng xuống. Đâm đầu muỗng vào đầu trên của lõi có hạt, sau đó kéo muỗng xuống dọc theo thịt để gạt lõi mềm ra ngoài. Làm lại điều này cho nửa còn lại của cà tím.
- Nếu bạn cắt cà tím thành lát thay vì theo chiều ngang, bạn có thể trượt cạnh của muỗng hoặc đầu của một con dao xung quanh lõi mềm của mỗi lát để loại bỏ hạt thay vì gạt chúng ra ngoài.
Sử dụng con dao bếp của bạn để cắt hoặc bổ dọc thịt cà tím. Bây giờ bạn chỉ còn lại thịt có hạt của cà tím. Cắt và nấu cà tím theo những gì công thức của bạn yêu cầu.
- Bạn không cần phải loại bỏ da để nấu và ăn cà tím.
Lưu Hạt Để Trồng
Đào hạt cà tím ra khỏi cà tím vào một tô nước. Đổ một tô nước sạch, mát vào. Cắt một cà tím theo chiều dài trên một tấm thớt bằng một con dao bếp nhọn. Giữ một cái muỗng kim loại với ngón cái gần phần cơ sở của tay và sử dụng nó để gạt lõi mềm, có hạt ra khỏi mỗi nửa cà tím vào tô nước. Tiếp tục gạt cho đến khi toàn bộ thịt và hạt đều ở trong nước.
- Tô nước sẽ giúp bạn tách hạt ra khỏi bã lõi.
Sử dụng ngón tay để cọ hạt ra khỏi bã và vào nước. Chộp những miếng bã và cọ chúng mạnh mẽ giữa ngón tay dưới mặt nước để tách hạt ra khỏi bã. Tiếp tục làm điều này cho đến khi bạn làm sạch hết hạt ra khỏi những miếng bã và hạt nổi lềnh bềnh trong nước.
- Có thể có một số hạt bị mắc kẹt sâu trong những miếng bã mà bạn không thể lấy ra chỉ bằng cách cọ. Bạn có thể thử đào chúng ra nếu muốn, hoặc bạn có thể chỉ cố gắng hết sức và cọ ra phần lớn hạt.
Đổ nước ra qua rây lưới và rửa hạt với nước. Lựa chọn các mảnh bã to, chắc chắn từ rây cho đến khi bạn chỉ còn lại chỉ còn hạt và bã mềm. Phun nước áp lực cao từ vòi sen hoặc vòi nước qua rây cho đến khi tất cả bã mềm được đẩy qua và chỉ còn lại hạt.
- Đảm bảo rằng rây bạn sử dụng được làm bằng lưới mịn, để hạt không trôi qua nó.
Phơi khô hạt trong 1-2 ngày ở một nơi thoáng đãng. Rắc hạt ra trên giấy vệ sinh hoặc báo khô và lau khô chúng. Chuyển hạt sang một đĩa sạch, khô và phân phối chúng đều. Để chúng phơi khô trong 1-2 ngày.
- Nếu hạt vẫn quá ẩm, chúng có thể nảy mầm. Hãy chắc chắn bạn hút hết độ ẩm dư thừa bằng giấy vệ sinh hoặc báo trước khi bạn chuyển chúng sang đĩa.
- Bất kỳ nơi nào khô ráo, thoáng đãng đều phù hợp để để hạt phơi khô. Hãy cố gắng giữ chúng tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp để chúng không bị nướng cháy.
Bảo quản hạt khô của bạn trong một hộp sạch sẽ khô trong vòng tới 5 năm. Chuyển hạt sang một cái như lọ, phong bì hoặc túi kín và kín kín hộp. Giữ chúng ở nơi mát mẻ và khô và chúng sẽ tốt trong vòng tới 5 năm.
- Có thể là một ý kiến tốt khi ghi chú trên hộp với ngày bạn bảo quản hạt, để bạn biết hạt có hiệu lực trong bao lâu.
Mẹo
-
Một quả cà tím càng già, sẽ có càng nhiều hạt. Cà tím trẻ có ít hạt hơn và ít đắng hơn.
Cảnh báo
- Hãy cẩn thận khi sử dụng một con dao nhọn trong việc thái cà tím. Giữ ngón tay và tay ra khỏi lưỡi dao.
- Nếu bạn thu hoạch và lưu trữ hạt cà tím, hãy chắc chắn làm khô chúng hoàn toàn trước khi bạn lưu trữ chúng, để chúng không nảy mầm. Đừng làm khô chúng dưới ánh nắng trực tiếp hoặc chúng có thể nấu chín.
Những thứ bạn sẽ cần
Loại bỏ hạt trước khi nấu
- Thớt cắt
- Dao bếp
- Thìa kim loại
Lưu giữ Hạt để Trồng
- Cái bát
- Thớt cắt
- Dao bếp
- Thìa kim loại
- Nước
- Rổ lọc
- Giấy hoặc báo
- Đĩa
- Đinh (tùy chọn)
- Thùng chứa
