Buzz
Bạn có thích chiên thức ăn nhưng lại không làm vì giá của dầu nấu ăn mới quá cao không? Một trong những điều tốt nhất khi chiên là dầu có thể được sử dụng nhiều lần và dầu đã qua sử dụng có thể tạo ra hương vị. Đừng lo lắng về giá của các bộ lọc dầu nấu ăn 'chuyên nghiệp' hoặc 'công nghiệp' đắt tiền. Dưới đây là cách làm một cách tiết kiệm.
Các bước
Khi bạn đã chiên xong trong ngày, hớt bỏ những mảnh lớn còn lại trong dầu.
Để dầu nguội xuống khoảng 150 - 170 °F, 65 - 75 °C.
Đặt một cái lọc cà phê hoặc một lớp vải lụa trong hũ thủy tinh và cuộn mép của lớp lọc qua mép của hũ.
Lắp chưa chặt chỉ cái nắp và làm chặt để cố định lớp lọc giấy hoặc lớp vải lụa.
Đổ dầu ấm vào lớp lọc thông qua lỗ trong nắp và cố gắng không đổ quá nhiều dầu vào lớp lọc. Mất vài phút để dầu lọc qua. Cảnh báo, dầu vẫn còn nóng đủ để gây bỏng.
Khi dầu đã chảy qua lớp lọc, cẩn thận lấy ra nắp và lớp lọc. Vứt bỏ lớp lọc, đậy nắp hũ và cài chặt bằng chỉ cái nắp.
Lưu trữ dầu cho cuộc phiêu lưu nấu nướng tiếp theo của bạn, cho dù đó là chiên sâu, xào nhanh, tẩm bột chảo hoặc chỉ làm trơn tru cho chảo.
Hoàn tất.
Mẹo
-
Bạn có thể lọc dầu ở nhiệt độ phòng nhưng dầu sẽ chảy tốt hơn khi nó ấm.
-
Dầu đậm màu, sau khi lọc, là dấu hiệu dầu có thể đang phân hủy và không ở trong tình trạng tốt nhất. Tuy nhiên, màu đậm không có nghĩa là dầu đã xấu.
-
Lý tưởng nhất là chọn một hũ thủy tinh hoặc các hũ mà có thể chứa được toàn bộ dầu và giữ đáy của lớp lọc không tiếp xúc với dầu sạch.
Cảnh báo
- Hãy cực kỳ cẩn thận khi xử lý dầu nóng. Ngay cả dầu 150 °F / 65 °C cũng có thể gây bỏng trong vài giây.
Những thứ bạn cần
- Hũ thủy tinh với nắp và vòng
- Lọc cà phê
- Vải lụa
