Cách lựa chọn rau muống không bị ảnh hưởng bởi hóa chất

Rau muống chứa nhiều chất xơ, khoáng chất, sắt và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Cách chọn rau muống tươi ngon mà không bị nhiễm hóa chất.

Rau muống là một trong những loại rau quen thuộc và dễ chế biến trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình. Để đảm bảo sức khỏe, việc lựa chọn rau muống sạch là rất quan trọng. Dưới đây là một số thông tin hữu ích giúp bạn nhận biết rau muống có bị nhiễm hóa chất hay không.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của rau muống

Giá trị dinh dưỡng của rau muống

Rau muống là loại rau phổ biến trong các bữa ăn gia đình nhờ vào sự dễ ăn và dễ chế biến. Trong 100g rau muống chứa các chất sau:

• 18 kcal
• 0.2g chất béo
• 113mg natri
• 3.1g carbohydrate
• 2.1g chất xơ
• 2.6g protein
• 55mg vitamin C
• 77mg canxi
• 1.7 mg chất sắt
• 0.1 mg vitamin B6
• 71mg magie

Tác dụng của rau muống đối với sức khỏe

Giảm cholesterol

Theo một số nghiên cứu trên chuột, rau muống có thể làm giảm mức triglyceride và cholesterol. Chỉ số triglyceride cao liên quan đến xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ,...

Nếu ăn rau muống đúng cách có tác dụng giảm cân và giảm nồng độ cholesterol trong máu.

Phòng chống tiểu đường

Người bị tiểu đường, nếu ăn rau muống ở mức hợp lý có khả năng giảm lượng đường huyết trong máu, từ đó ngăn ngừa được bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ điều trị thiếu máu

Rau muống giàu chất sắt, vì vậy là nguồn thực phẩm tốt cho người bị thiếu máu, đặc biệt là rau muống đồng thân đỏ.

Ăn rau muống thường xuyên có thể điều trị bệnh thiếu máu và giúp phụ nữ mang thai bổ sung đủ chất sắt cần thiết.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Những chất chống oxy hóa có trong rau muống như: vitamin A, vitamin C, beta carotene giúp giảm mức cholesterol, ngăn chặn sự tích tụ mảng lipid gây xơ vữa động mạch vành, giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ.

Đồng thời, magie cũng có tác dụng giảm huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Điều trị bệnh vàng da và vấn đề về gan

Trong y học Ayurveda (hệ thống y học Hindu truyền thống) đã sử dụng rau muống trong các phương pháp điều trị bệnh vàng da và các vấn đề về gan.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chiết xuất từ rau muống có khả năng bảo vệ gan khỏi tổn thương do hóa chất.

Ngăn ngừa ung thư

Với chế độ ăn hợp lý, khoa học đã chứng minh rằng rau muống có khả năng hấp thụ đến 13 chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư bằng cách loại bỏ gốc tự do, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư như ung thư dạ dày, ung thư da, ung thư vú,...

Điều trị khó tiêu và táo bón

Rau muống giàu chất xơ nên rất tốt cho người mắc khó tiêu, táo bón. Rau muống giúp giảm các vấn đề về tiêu hóa, làm dịu đường ruột giúp dễ điều tiêu, giảm táo bón. Bạn có thể uống nước ép từ rau muống để điều trị giun sán một cách hiệu quả.

Cách chọn rau muống sạch, không nhiễm hóa chất

Cách nhận biết rau muống nhiễm hóa chất

Đầu tiên, bạn cần nhận biết rau muống sạch và rau muống nhiễm hóa chất bằng các phương pháp sau:

• Rau muống sạch trồng từ hạt sẽ có màu xanh nhạt, cọng nhỏ và lá không quá lớn, trong khi đó, rau muống nhiễm hóa chất sẽ có lá màu xanh đậm, cọng lớn hơn và lá to hơn.

• Rau muống bị tưới nhiều thuốc trừ sâu sẽ có thân to, lá to và dài hơn so với bình thường, dường như rất non kể cả phần gần gốc. Có lá màu xanh đậm là do rau muống hấp thụ nhiều kim loại nặng và khi rửa thì nổi lên nhiều bọt. Rau muống sử dụng chất kích thích để tăng trưởng nhanh thì dễ bị dập ná, khi bẻ đôi thì ít nhựa hơn, nếu để từ sáng tới chiều thì sẽ héo hoặc vàng úa không ăn được.
• Khi ăn rau muống có vị chát và mùi hắc là do rau muống nhiễm chì, còn rau muống sạch thường có vị ngọt tự nhiên và giòn hơn.
• Bạn có thể vắt 1 trái chanh vào nước rau muống sau khi luộc, nếu thấy nước không đổi màu thì đây là rau muống có chứa hoá chất, còn nếu nước chuyển dần sang màu đỏ hoặc vàng nhạt thì rau muống là sạch. Hiện tượng chuyển màu trên là do trong rau muống có chứa kiềm sẽ phản ứng với axit trong chanh.

Cách chọn mua rau muống tươi ngon, không nhiễm hóa chất

Từ những ý trên, bạn có thể tham khảo cách chọn mua rau muống tươi ngon, sạch và không nhiễm hóa chất như sau:

• Khi mua rau muống, nên lựa rau muống có thân không quá to, lá có màu xanh tự nhiên và trên lá có vài lỗ thủng do sâu đục.
• Thử bẻ đôi thân rau muống, nếu có chất nhờn và không quá giòn thì đây là rau sạch.
• Không nên mua rau muống đã được tưới và ngâm nước sẵn, vì nước này là nước pha hoá chất làm cho cứng hơn, tươi hơn mà không bị héo.
• Chọn mua ở những cửa hàng uy tín hoặc có hệ thống lớn như Mytour là một trong các siêu thị đáng tin cậy.

Lưu ý khi ăn rau muống và cách bảo quản rau muống

Khi ăn rau muống, bạn cần chú ý một số điều sau để bảo vệ sức khỏe của mình:

• Rau muống sống có nhiều loài ký sinh trùng, đặc biệt là sán lá ruột lớn Fasciolopsis buski gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như tiêu chảy, sán, đau bụng, dị ứng,... vì vậy cần chế biến kỹ trước khi ăn rau sống.
• Vì là loại cây thủy sinh, rau muống có thể bị ô nhiễm hoặc nhiễm kim loại nặng từ nguồn nước gây nguy hiểm cho sức khỏe.
• Nếu bạn đang dùng thuốc đông y, hạn chế ăn rau muống quá nhiều để tránh làm giảm tác dụng của thuốc.
• Người bị đau nhức khớp, gout, viêm nhiễm đường tiết niệu do sỏi, huyết áp cao nên hạn chế ăn rau muống vì có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
• Không nên ăn rau muống nếu có vết thương hở, có thể gây sẹo và làm da ngứa hơn.

Để bảo quản rau muống tốt nhất, hãy rửa sạch từng ngọn rau, ngâm trong nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước và đặt vào túi nilon để bảo quản trong tủ lạnh, điều này giúp giảm lượng thuốc trong rau muống do phân hủy.

Các món ngon từ rau muống

Sò lông xào rau muống

Sò lông là loại hải sản giàu dinh dưỡng, có thể sử dụng để nấu nhiều món ngon. Trong số đó, sò lông xào rau muống là một món ăn đơn giản với nguyên liệu dễ tìm.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt sò lông dai ngon, có vị ngọt, ăn cùng rau muống xào giòn giòn sẽ khiến bạn say lòng món ăn này, đặc biệt là ăn kèm với cơm.

Canh hến rau muống

Nếu chưa biết nấu món canh gì cho cả nhà vào những ngày nắng nóng, hãy thử nấu món canh hến rau muống này nhé. Vị ngọt của nước luộc hến kết hợp với rau muống dai giòn sẽ làm món canh mát lành, thơm ngon.

Gỏi rau muống

Nếu bạn là một người yêu thích các món gỏi, chắc chắn bạn không thể bỏ qua gỏi rau muống dễ làm nhưng lại rất hấp dẫn này.

Rau muống sống sau khi được sơ chế kỹ lưỡng, khi trộn vào gỏi vẫn giữ được màu xanh tươi và độ giòn ngon miệng, hòa quyện với vị chua ngọt, vị bùi của đậu phộng làm tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.

Rau muống ngâm chua ngọt

Nếu bạn đã cảm thấy chán ngấy với các món ăn nhiều dầu mỡ, bạn có thể thử chế biến món rau muống ngâm chua ngọt để thưởng thức! Món ăn này dễ làm và rất ngon miệng, làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Mì tôm trộn rau muống

Đây là một món ăn ngon và phù hợp cho bữa sáng hoặc trưa. Sau khi luộc, rau muống được trộn với tôm khô, mì và các gia vị khác, tạo ra một món ăn đơn giản nhưng lại hấp dẫn đầy cuốn hút.

Mytour: Địa chỉ tin cậy để mua rau muống chất lượng

Nếu bạn đang muốn tìm một địa chỉ mua rau muống uy tín, giá cả hợp lý, hãy cân nhắc Mytour. Tại đây, bạn sẽ được phục vụ chu đáo, đảm bảo hàng chất lượng và nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn.

Hi vọng bài viết này sẽ cung cấp thông tin hữu ích về cách lựa chọn rau muống sạch và nhận biết rau muống nhiễm chất hóa để bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn.