Cách lựa chọn thịt gà ngon cho bữa cơm gia đình

Thịt gà là loại nguyên liệu phổ biến, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Đừng bỏ qua cách lựa chọn gà tốt cho bữa ăn gia đình, cho dù là gà sống hay gà đã chế biến sẵn.

Thịt gà thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình ở Việt Nam. Ngoài việc giàu dinh dưỡng, thịt gà còn là nguyên liệu linh hoạt cho nhiều món ăn như canh, gà kho, phở gà, không kém phần hấp dẫn so với thịt heo hoặc thịt bò.

Để có những món gà ngon cho bữa cơm, việc lựa chọn con gà tốt là quan trọng. Dưới đây là cách chọn gà ngon khi đi chợ mà các chị em không nên bỏ qua, đặc biệt là đối với những ai ít khi đi chợ.

Tác dụng dinh dưỡng và giá trị của thịt gà

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà là một trong những loại thịt ngon và phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Mỗi phần của gà đều chứa đựng lượng calo và chất dinh dưỡng khác nhau. Dưới đây là hàm lượng chất dinh dưỡng trong các phần của gà:

• Phần ức gà: Một phần ức gà không xương, không da có trọng lượng khoảng 100g sẽ cung cấp: 165 calo, 31g protein, 3.6g chất béo.
• Phần đùi gà: Trong một phần đùi gà 100g sẽ cung cấp khoảng 209 calo, 26g protein và 10.9g chất béo.
• Phần cánh gà: Trong mỗi 100g cánh gà sẽ chứa 203 calo, 30.5 gram protein và 8.1g chất béo.
• Phần má đùi gà: Mỗi 100g má đùi gà cung cấp khoảng 172 calo, 28.3g protein và 5.7g chất béo.

Tác dụng của thịt gà đối với sức khỏe

• Thịt gà được biết đến là loại thực phẩm giàu protein và ít chất béo, rất lý tưởng cho người muốn phát triển cơ bắp hoặc giảm cân một cách bền vững.
• Thịt gà giàu axit amin tryptophan giúp tăng cường serotonin trong não, giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng nếu tiêu thụ đều đặn.
• Ngoài ra, thịt gà còn có khả năng phòng ngừa viêm khớp và các bệnh liên quan đến xương khớp. Do đó, bạn có thể thưởng thức các món canh gà hoặc hầm gà để hỗ trợ sức khỏe xương khớp.
• Thịt gà cũng giúp kiểm soát axit amin homocysteine, một loại axit amin có thể gây hại cho tim mạch khi tăng cao trong cơ thể.
• Bên cạnh các lợi ích trên, thịt gà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện trao đổi chất, chống ung thư, bảo vệ mắt,...

Cách lựa chọn thịt gà ngon

Chọn thịt gà sẵn sàng

Phương pháp chọn gà đã được chế biến

Với gà đã chế biến ngon, lựa chọn những con gà có da màu vàng nhạt, mịn màng, có độ co giãn cao và chỉ có một số vết vàng đậm ở các vùng như ức, cánh, lưng. Gà đã chế biến thường có hình dáng nhỏ gọn, săn chắc, ức thon gọn.

Gà ngon có thịt tươi màu, không có mùi khó chịu, da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Để mua gà ngon, nên tránh những con gà màu đen vì chúng thường đã chết trước khi chế biến.

Sử dụng tay để nhấn vào thân gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt đàn hồi là gà ngon, còn nếu thịt mềm, trơn trượt, biến dạng, hoặc có dấu hiệu phù nước, chứng tỏ gà đã tiêm thuốc, đôi khi có thể bị pha trộn hàn the, điều này làm ảnh hưởng đến sức khỏe nên tránh mua gà loại này.

Cách chọn gà từ ngành công nghiệp đã chế biến

Phương pháp chọn gà từ ngành công nghiệp cũng tương tự như chọn gà thường, gà công nghiệp thường lớn hơn kích thước và có nhiều thịt hơn, da cũng dày hơn so với gà thường.

Các loại thịt gà đóng gói sẵn trong bao bì tại siêu thị cần chú ý đến hạn sử dụng, nên chọn thịt gà trước ngày hết hạn ít nhất 1 ngày để đảm bảo thịt tươi ngon.

Cách nhận biết gà thải loại

Ngoài gà công nghiệp và gà ta, bạn cũng phải chú ý đến gà thải loại. Gà thải loại thường là gà đẻ trứng khi không còn sản xuất trứng sẽ bị loại bỏ và tiêu hủy, người ta sử dụng thịt của gà này để bán.

Loại gà này có ít chất dinh dưỡng, thịt khô và không ngon nên có giá rẻ, nhưng do cũng là loại gà thông thường nên khó phân biệt.

Theo một nguồn cung cấp gà, để tránh nhầm lẫn với gà thải loại, có thể nhận biết bằng cách quan sát. Gà thải loại thường có phần mỏ ngắn, đặc biệt là mỏ trên ngắn hơn mỏ dưới do trong quá trình nuôi gà thường cắt phần mỏ trên ngắn hơn mỏ dưới để tránh gà mổ nhau.

Da gà thường dày, màu trắng vì chúng ăn cám công nghiệp thay vì vàng như gà ta được nuôi thả vườn ăn ngô, lúa.

Lựa chọn gà sống

Với gà trống

Gà trống có thịt chắc, ngon thường có mào gà đỏ tươi, mắt sáng và không mờ nhạt. Lông bóng mượt, sát vào thân. Mỏ gà sắc bén, không có dấu hiệu nhầy nhớt.

Chân gà thẳng, nhỏ gọn; da chân vàng đều và sáng bóng. Cựa gà ngắn vì nếu dài chứng tỏ gà đã già.

Gà trống thiến cũng là lựa chọn được biết đến là loại gà nhiều thịt, ít mỡ, và xương nhỏ ăn rất ngon.

Với gà mái

Chị em cần lựa chọn những con mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt, lỗ chân lông nhỏ.  Khi ấn nhẹ vào ức gà, nếu ức đầy và xương dưới ức mềm, đó là gà mái non.

Tránh những con gà có chân cứng, vẩy, lông xù, lỗ chân lông to, da trắng, xám, có nhiều vết sần, hậu môn to, vì chúng thường là gà mái già, đã đẻ nhiều trứng.

Ngoài những điểm trên, bạn có thể kiểm tra phần hậu môn của gà. Gà ngon thường có phần hậu môn hồng hào, co bóp tốt, không có dấu hiệu ướt, ra nước hoặc phân bất thường. Dưới nách gà không có hiện tượng chấm đỏ nhỏ, phồng lên.

Bạn nên tránh mua những con gà có dấu hiệu như mào tái, thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nhớt, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu luôn chui xuống dưới, lông xơ xác, da nhăn nheo, chân khô, vì đó là dấu hiệu của gà bị bệnh, không chỉ không ngon mà còn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.

Những lưu ý khi ăn thịt gà và cách bảo quản thịt gà

Lưu ý khi ăn thịt gà

• Người có vết thương hở sau phẫu thuật hoặc mới xăm mình không nên ăn thịt gà, vì có thể gây ra vết sẹo lồi, vết thương lâu lành và làm mất thẩm mỹ da.
• Người mắc bệnh xơ gan nên hạn chế ăn thịt gà, vì tính nóng của thịt gà có thể làm giảm nhiệt độ ở gan và làm cho tình trạng bệnh trở nên nặng hơn.
• Người mắc bệnh sỏi thận cũng nên hạn chế ăn thịt gà, vì thịt gà có thể tăng hàm lượng oxalate trong nước tiểu và gây ra sự hình thành của sỏi thận.
• Không nên ăn thịt gà kết hợp với lá kinh giới, vì có thể gây ra các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, và thường xuyên ăn sẽ khiến bạn gặp khó khăn trong việc đi ngoài.

Cách bảo quản thịt gà

Cách tốt nhất để bảo quản thịt gà lâu dài là để nó trong tủ lạnh. Sau khi rửa sạch thịt gà, hãy để ráo và đặt vào hộp đựng kín hoặc bọc nilon trước khi đặt vào tủ lạnh. Tốt nhất là để thịt gà vào ngăn đông để kéo dài thời gian sử dụng, và khi cần sử dụng, hãy rã đông trong tủ lạnh. Tuyệt đối không nên đông lại thịt gà đã rã đông trước đó, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thịt.

Với thịt gà đã luộc chín, bạn cũng cần đặt vào hộp đựng kín và để trong tủ lạnh, cách ly với các loại thực phẩm khác để tránh nhiễm khuẩn và tránh gây mùi.

Các món ngon từ thịt gà

Cơm gà nướng BBQ

Món cơm gà nướng BBQ là một món ăn hấp dẫn, đậm đà chỉ cần nhìn thôi cũng đủ khiến bạn muốn thưởng thức ngay.

Cơm gà được ngấm đầy nước sốt, vừa đủ mặn, thịt gà mềm ngọt và thấm nước sốt bên ngoài, hấp dẫn đến từng miếng, khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Gà nướng muối hột

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì với gà, hãy thử làm món gà nướng muối hột ngay nhé! Món ăn này có cách chế biến độc đáo, hương vị thơm ngon làm say lòng biết bao người.

Da gà vàng ươm đẹp mắt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ dai ngon và thơm mùi lá chanh, kết hợp với muối tiêu chanh và gỏi bắp cải càng làm tăng thêm hấp dẫn.

Salad gà trộn

Trong những ngày nắng nóng của mùa hè, thường cảm giác ẩm ướt, khó chịu. Hãy thử làm món salad gà trộn ngay, cách chế biến đơn giản với nguyên liệu dễ tìm sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo.

Salad gà trộn thơm ngon, mát mẻ với thịt gà mềm, nước sốt chua chua và các loại rau tươi sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn.

Mytour: Siêu thị lớn nhất bán thịt gà với giá cả hợp lý nhất

Ngoài ra, dịch vụ chất lượng, giá cả phải chăng và nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn đều được cập nhật liên tục.

Dưới đây là những kinh nghiệm được tổng hợp để giúp bạn lựa chọn thịt gà ngon mà không cần lo lắng về việc mua phải gà không tốt, gà thải loại từ chợ. Hiện nay, thịt gà đã trở thành một trong những thực phẩm chính trong các gia đình, vì vậy việc chọn gà ngon luôn là điều quan trọng mà mọi người nên nhớ khi đi mua sắm. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm gà ủ muối tiêu tại nhà một cách đơn giản.

Mua thịt gà chất lượng, giá hợp lý tại Mytour: