Buzz
Lạp xưởng là một món ngon được ưa chuộng, thường xuất hiện trong thực đơn gia đình. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, cách chọn lựa và thưởng thức lạp xưởng là rất quan trọng.
Tại sao lạp xưởng không tốt cho sức khỏe?
Phần lớn lạp xưởng được làm từ thịt heo, tôm hoặc thịt bò, kèm theo mỡ heo, ruột heo... Chúng giàu cholesterol và axit béo, có thể gây hại cho tim mạch và sức khỏe nếu ăn quá nhiều.
Lạp xưởng thường chứa nhiều muối, có thể ảnh hưởng xấu đến huyết áp. Ngoài ra, qua quá trình chế biến và bảo quản, lạp xưởng thường mất đi lượng vitamin quan trọng.
Để lạp xưởng có màu sắc hấp dẫn, nhiều nhà sản xuất thêm phụ gia tạo màu và mùi. Tuy nhiên, nếu sử dụng các loại phụ gia không an toàn, có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Các lò làm lạp xưởng thủ công thường sử dụng ánh nắng để làm khô. Nếu không che chắn kỹ, lạp xưởng có thể bị bám bụi, khói và nhiễm khuẩn.
Để bảo quản lâu dài và giữ cho lạp xưởng tươi ngon, trong quá trình sản xuất, cần sử dụng chất chống oxi hóa như nitrat natri. Tuy nhiên, chất này có thể kết hợp với các amin trong protein của thịt, tạo thành các hợp chất có khả năng gây ung thư.
Cách thức ăn lạp xưởng để đảm bảo sức khỏe
Vitamin C có thể ngăn chặn sự phản ứng giữa nitrat natri và amin, từ đó giảm nguy cơ hình thành các chất gây ung thư trong đường tiêu hóa. Vì vậy, sau khi thưởng thức lạp xưởng, hãy bổ sung thêm rau xanh và hoa quả giàu vitamin C như mầm đậu, hồ tiêu, rau chân vịt, dưa chuột, quất, táo, cam.
Chọn mua lạp xưởng từ các công ty uy tín, có chứng nhận vệ sinh, thông tin sản phẩm rõ ràng trên bao bì, được đóng gói kỹ lưỡng và hút chân không để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
Giảm lượng thức ăn có chứa nhiều chất béo, đặc biệt là đồ chiên, quay và mỡ động vật khi ăn cùng lạp xưởng. Sử dụng các phương pháp nấu không dùng dầu như hấp, nướng, hoặc nấu lẩu thay vì chiên.
Không nên để lạp xưởng quá lâu vì có thể gây ra sự hỏng mốc và sản sinh các chất độc trong thực phẩm. Hi vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn chuẩn bị những bữa ăn lành mạnh cho gia đình. Hãy đón đọc những bài viết mới trên trang web của chúng tôi.
Nguồn tham khảo: songkhoe.vn, VnExpress
