Buzz
Nếu bạn không có máy xay thức ăn, bạn có thể thấy mình bỏ qua các công thức đòi hỏi bạn phải sử dụng máy đó. Tuy nhiên, có một số công cụ và kỹ thuật khác nhau mà bạn có thể sử dụng thay thế cho một máy xay thức ăn. Bạn có thể làm hầu hết các công việc với một máy xay sinh tố, máy khuấy hoặc máy xay gia vị. Tuy nhiên, ngay cả khi bạn không có một trong những thứ đó, bạn vẫn có thể phân hủy hầu hết các loại thức ăn bằng tay!
Bước
Sử Dụng Máy Xay Sinh Tố, Máy Khuấy Hoặc Máy Xay Gia Vị
Sử dụng máy xay để băm nhỏ, nạo, hoặc xay nhuyễn thức ăn. Máy xay của bạn linh hoạt hơn chỉ để làm sinh tố. Nếu công thức của bạn yêu cầu một thành phần được băm nhỏ hoặc nạo nhỏ, hãy nhấn máy xay một vài lần cho đến khi đạt được độ nhuyễn phù hợp. Đối với thực phẩm được xay nhuyễn, hãy để máy xay hoạt động lâu hơn một chút.
- Thử nhấn nhuyễn cà rốt, tỏi và các loại thảo mộc trong máy xay để băm chúng.
- Xay nhuyễn rau của bạn trong máy xay trước khi thêm chúng vào một nồi súp hoặc một sốt để có được cấu trúc mịn hoàn hảo.
- Nếu bạn gặp khó khăn khi xay thực phẩm cứng hơn, như hạt, hoặc thực phẩm chứa sợi như cần tây, hãy đảm bảo rằng lưỡi dao máy xay của bạn sắc. Nếu bạn không chắc chắn làm thế nào để mài sắc chúng, hãy đọc hướng dẫn của nhà sản xuất.
Kết hợp chất lỏng và chất rắn trong một máy trộn. Cho dù bạn đang sử dụng máy trộn tay, máy trộn đứng, hoặc một máy xay nhúng, máy trộn của bạn có thể hoạt động như một sự thay thế hữu ích cho máy xay thức ăn. Chỉ cần đặt thực phẩm vào một tô lớn, chắc chắn và hạ máy trộn vào, sau đó bật nó lên.
- Máy trộn đặc biệt hữu ích khi bạn kết hợp một hỗn hợp chất lỏng với một hỗn hợp khô, như cho bánh nướng. Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn để đánh bông, mayonnaise, và kem tươi tự làm.
- Một máy xay nhúng cầm tay là hoàn hảo để pha chế mayonnaise tự làm hoặc pesto, và thiết kế nhỏ gọn của nó sẽ chiếm ít không gian hơn trong nhà bếp của bạn so với máy xay thức ăn.
- Nếu bạn có một phụ kiện gắn kèm, bạn có thể sử dụng máy trộn đứng của mình để trộn bột cho bánh mì, bánh ngọt, và bánh quy.
Nhắc hạt và gia vị trong máy xay cà phê nếu bạn có một cái. Nếu bạn thích một cốc cà phê mới pha vào buổi sáng, bạn có thể đã có một máy xay cà phê. Chỉ cần đo lượng nguyên liệu bạn cần và nhấn máy xay trong vài giây, hoặc cho đến khi mọi thứ bị phá vỡ.
- Đây là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn thêm hạt hạt vào một món tráng miệng ngon.
- Nếu bạn có gia vị nguyên như hạt tiêu Jamaica hoặc hạt dẻo, nghiền chúng để phát hành mùi thơm trước khi bạn sử dụng chúng trong một món ăn!
Mẹo: Hãy chắc chắn làm sạch máy xay kỹ trước và sau khi sử dụng. Nếu không, công thức của bạn có thể có vị cà phê, hoặc ngược lại!
Mài thực phẩm mềm trong một máy nghiền hoặc một máy xay thức ăn. Nếu bạn cần biến một thành phần thành một độ nhuyễn như gạo hoặc bột, một máy nghiền thủ công có thể giúp bạn hoàn thành công việc một cách nhanh chóng. Chỉ cần đặt thực phẩm vào tô trên máy nghiền, sau đó bật nó lên nếu nó là điện, hoặc vặn tay cầm nếu nó là thủ công. Kết quả bạn sẽ nhận được sẽ phụ thuộc vào kích thước lỗ trên máy nghiền của bạn và loại thực phẩm mà bạn đang xay.
- Đây là một cách tuyệt vời để làm rau cải thập cẩm, một lựa chọn thay thế tinh tế cho cơm trắng truyền thống.
- Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thức ăn của bạn để xử lý nhanh khoai tây đã nấu cho một lớp nghiền mịn.
Xử Lý Thực Phẩm Bằng Tay
Sử dụng một con dao đầu bếp tốt để nghiền nhỏ hầu hết các loại thực phẩm. Đôi khi, khi một công thức yêu cầu sử dụng máy xay thức ăn, đó là vì thức ăn cần được nghiền hoặc nghiền nhỏ. Mặc dù có thể mất một chút thời gian, bạn vẫn có thể thực hiện cùng một công việc với một con dao đầu bếp sắc bén. Chỉ cần đặt thực phẩm trên một tấm cắt và cẩn thận cắt nó thành các mảnh nhỏ. Kích thước của các mảnh sẽ phụ thuộc vào thứ bạn đang cắt và công thức gọi yêu cầu gì.
Một mẹo: Thường thì việc cắt thực phẩm thành các mảnh lớn trước sẽ giúp ích. Hãy thử cắt các thành phần thành nửa, tư, hoặc lát trước khi bạn bắt đầu công việc cắt sắc dao.
Sử dụng một cái nạo để nghiền nhỏ rau củ cứng. Thay vì sử dụng máy xay thức ăn để nghiền nhỏ các loại rau củ cứng như cà rốt hoặc khoai tây, bạn có thể chạy thực phẩm qua một cái nạo hộp hoặc một cái nạo vi nhỏ hơn. Nhấn nhẹ khi bạn trượt thực phẩm đi qua các lỗ trên nạo. Nếu bạn sử dụng một cái nạo vi nhỏ, luôn sử dụng tay cầm trên công cụ để bạn không vô tình tự cắt mình.
Nghiền thực phẩm bằng cách nấu nó cho đến khi nó mềm, sau đó nghiền nát nó. Một trong những cách phổ biến nhất để sử dụng máy xay thức ăn là để nghiền nhỏ thực phẩm, nhưng bạn vẫn có thể làm được bằng tay nếu bạn cần. Để bắt đầu, hâm, đun sôi hoặc ninh thực phẩm cho đến khi nó mềm và gần như sụp đổ. Sau đó, nghiền nát thực phẩm với một cái nĩa hoặc một cái máy nghiền khoai tây cho đến khi nó có một kết cấu mịn màng, đồng đều.
Nghiền thực phẩm bằng cách sử dụng cây đánh bột và túi nhựa. Nếu bạn cần phá vỡ thực phẩm nhanh chóng thành các mảnh nhỏ, hãy đặt thành phần trong một túi nhựa có thể đóng kín và đặt nó trên một tấm cắt chắc chắn. Sau đó, cuộn đi và cuộn lại trên túi bằng một cây đánh bột để nghiền thực phẩm. Nếu bạn có những mảnh cứng đầu, bạn thậm chí có thể đánh chúng với mặt phẳng của cây đánh bột để phá vỡ chúng.
Trộn bột làm bánh hoặc bột bánh pie bằng tay của bạn. Mặc dù nhiều công thức làm bánh yêu cầu sử dụng máy xay thức ăn, nhưng bạn hoàn toàn có thể trộn bột bằng tay. Đổ bột ra một bề mặt đã được lót bột hoặc bôi dầu, sau đó sử dụng tay để trộn các nguyên liệu với nhau cho đến khi chúng hoàn toàn kết hợp.
- Nếu bột của bạn quá ướt, như bột cookie, hãy trộn nó bằng một cái thìa gỗ thay vì bằng tay.
Mẹo
Các Dụng Cụ Cần Thiết
Sử Dụng Máy Xay, Máy Trộn Hoặc Máy Xay Nghiền
- Máy Xay
- Máy Trộn
- Máy Xay Nghiền
Xử Lý Thực Phẩm Bằng Tay
- Dao sắc
- Dao bào hoặc microplaner
- Máy xay hoặc máy nghiền thức ăn
- Nĩa, nghiền khoai tây hoặc cái lọc
- Túi nhựa có thể tái niêm phong
- Cái cán bột
- Thìa gỗ
