Cách nấu bao tử hầm tiêu mùi thơm ngon, bổ dưỡng, nồng nàn tại nhà

Bao tử hầm tiêu là một món ăn dinh dưỡng theo Y học cổ truyền. Không chỉ thơm ngon, mà còn có tác dụng ấm, giúp giải nhiệt, bổ phổi và hỗ trợ chữa một số bệnh dạ dày. Bao tử có cấu trúc dai, giòn kết hợp với hương vị thơm lừng của tiêu xanh tạo nên một bữa ăn khó quên. Vậy cách làm bao tử hầm tiêu xanh như thế nào, có khó không? Mời bạn tham gia cùng Mytour Blog để khám phá chi tiết nhé!

Nguyên liệu để nấu bao tử hầm tiêu xanh

Nguyên liệu làm bao tử hầm tiêu

Mẹo nhỏ khi chọn mua bao tử: Nên lựa chọn bao tử heo loại dày, khi nhấn vào phải thấy có sự đàn hồi và độ cứng nhất định. Tránh chọn loại bao tử có mùi hôi và bề mặt nhũn nhão.

Nguyên liệu cho nước chấm bao tử hầm tiêu

• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Đường: 3 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Tỏi băm nhỏ: 2 muỗng cà phê
• Ớt băm nhỏ: 1 muỗng cà phê

Bí quyết nấu bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước chế biến món bao tử hầm tiêu thơm ngon đơn giản như sau: 

Bước 1: Chuẩn bị bao tử

• Làm sạch bao tử lợn bằng cách rửa qua nước lạnh, sau đó ướp muối và rượu gừng để khử mùi hôi. 
• Cắt bao tử thành miếng vừa ăn. Cho vào nước sôi, luộc qua để loại bỏ máu, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh.

Mẹo quan trọng khi làm bao tử hầm tiêu: Bạn có thể thay thế rượu gừng bằng rượu trắng và gừng tươi, hoặc sử dụng dấm, chanh, muối để loại bỏ mùi hôi cho nội tạng heo. Rượu mai quế cũng là một lựa chọn, nhưng hãy sử dụng một lượng nhỏ để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Bước 2: Luộc bao tử và ướp gia vị

• Đặt bao tử vào nồi, thêm nước dùng gà hoặc nước lọc, gừng và một ít muối, đun sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút để bao tử trở nên mềm mại.

• Bao tử được vớt ra để ráo nước, sau đó cắt thành miếng nhỏ hơn. Hòa quyện bao tử với nước mắm, đường, bột ngọt và một chút tiêu xay.
• Để nguyên liệu thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu khác

• Tiêu xanh được rửa sạch và để ráo nước. Có thể cắt thành đôi hoặc bốn, tùy thuộc vào kích thước phù hợp với khẩu phần ăn.
• Bóc vỏ và thái hành khô thành lát mỏng, bóc tỏi.

Mẹo: Trong trường hợp không có tiêu xanh, bạn có thể sử dụng tiêu đen thay thế. Cách nấu bao tử hầm tiêu đen cũng tương tự như với tiêu xanh. Tuy nhiên, tiêu đen có hương thơm mạnh mẽ nhưng dễ bị nâu và đục, trong khi tiêu xanh có màu nhẹ và trắng hơn.

Bước 4: Hầm bao tử với tiêu xanh

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô và tỏi. Sau đó, thêm bao tử đã được ướp gia vị vào xào cho chín.
• Khi bao tử chín vàng, thêm tiêu xanh vào xào đều cho đến khi tiêu mềm.
• Nếu thấy món ăn khô quá, có thể thêm một ít nước dùng gà hoặc nước lọc.

Mẹo: Về gia vị, bạn có thể gia vị nhẹ hơn để khi ăn có thể kết hợp với muối tiêu chanh (hoặc loại nước chấm ưa thích) để làm tăng thêm hương vị độc đáo cho món ăn. Đồng thời, khi gia vị nhẹ, hương vị ngọt thanh của nước dùng sẽ nổi bật hơn.  Trong trường hợp bạn ưa thích hương vị đậm, bạn cũng có thể điều chỉnh món ăn sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Múc bao tử hầm tiêu xanh ra đĩa, rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ để trang trí. Hãy thưởng thức món ăn nóng hổi này cùng với cơm trắng và nước chấm đã pha sẵn để tăng thêm hương vị ngon miệng.

Cách thực hiện bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon (Nguồn: Internet)

Thưởng thức món bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon

Dưới đây là cách chế biến bao tử hầm tiêu xanh ngon và đơn giản. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn có hương vị đặc trưng với vị ngọt của bao tử, cay của tiêu xanh và thơm nồng của hành tỏi. 

Bạn có thể thưởng thức món bao tử hầm tiêu xanh kết hợp với cơm trắng, bánh mì hoặc bún. Đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể kèm theo nước chấm chua ngọt, cay cay theo khẩu vị cá nhân.

Lưu ý khi nấu bao tử hầm tiêu xanh tại nhà

• Khi chuẩn bị bao tử: Hãy luộc chúng qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và máu, sau đó rửa sạch với nước lạnh và hầm cùng gừng và muối để bao tử trở nên mềm mại và thơm ngon.
• Khi ướp bao tử: Để nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 15 phút, giúp bao tử có hương vị đậm đà và không bị nhạt.
• Khi xào bao tử: Chọn lửa lớn để bao tử chín nhanh và không mất nước. Xào đều để bao tử không bị cháy.
• Chọn tiêu xanh: Chọn loại tiêu có màu xanh tươi, không héo hay nứt. Cắt tiêu xanh theo kích thước phù hợp với miếng bao tử để dễ ăn.

Dưới đây là cách làm bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon và đậm đà. Mặc dù quá trình chế biến phức tạp, đặc biệt là ở khâu sơ chế, nhưng giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của món ăn chắc chắn sẽ làm bạn say mê. Đừng quên theo dõi Mytour Blog để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn đơn giản và dinh dưỡng hơn. Bạn cũng có thể ghé thăm Mytour để mua nguyên liệu tươi ngon với giá ưu đãi.