Buzz
Bát bún cá ngừ Nha Trang nổi tiếng với hương vị thơm ngon, lại dễ dàng tự nấu tại nhà. PasGo sẽ chia sẻ cách nấu bát bún cá ngừ đơn giản, phục vụ gia đình vào những dịp cuối tuần
Bát bún cá ngừ Nha Trang, một món ăn độc đáo, ngon miệng, đậm đà, đầy dinh dưỡng mà bạn không nên bỏ qua khi thăm vùng biển này. Hãy cùng PasGo khám phá bí quyết nấu bát bún cá ngừ Nha Trang thơm ngon, không hề có vị tanh, qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.
1. Bát bún cá ngừ - đặc sản nổi tiếng của Nha Trang
Cá ngừ, loại cá thịt đỏ, cung cấp nhiều dưỡng chất cho sức khỏe, protein, vitamin A, B12 và đạm. Thịt cá ngừ dai, ngon, lựa chọn tốt cho món bún bổ dưỡng
Bát bún cá ngừ Nha Trang thơm ngon, bổ dưỡng.
Bát bún cá ngừ nổi tiếng miền Trung, nhưng mỗi nơi lại có cách chế biến khác nhau. Trong khi bún cá ngừ ở Đà Nẵng thường kho cá ngừ trước khi ăn, thì ở Nha Trang, cá thường được luộc để giữ hương vị ngọt nhẹ. Nếu bạn thích hương vị tự nhiên, nước dùng trong, thơm dịu, đừng bỏ qua bát bún cá ngừ chuẩn vị Nha Trang này.
2. Cách nấu bát bún cá ngừ Nha Trang đơn giản, thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún cá ngừ Nha Trang độc đáo
- Lượng cá ngừ tươi ngon: 500gr
- 500ml nước dừa tươi mát
- ½ quả thơm (dứa) thêm hương vị đặc trưng
- 1 quả dừa tươi mát
- 3 quả cà chua đỏ chín
- Hành lá, rau mùi tươi ngon, xà lách sạch sẽ.
- Hành tím, tỏi,ớt thêm hương vị đặc trưng
- Gia vị: nước mắm thượng hạng, tiêu pha lê, bột nêm đặc biệt, muối hải phòng, dầu ăn hạt lựu, bột ngọt tinh khiết, muối biển sâu
- Bún tươi hảo hạng. Những nguyên liệu này dễ dàng mua tại các chợ, siêu thị ở gần bạn với giá cả phải chăng.
Nguyên liệu nấu bún cá ngừ vô cùng đơn giản và tinh tế
Một số điều cần lưu ý khi chọn mua nguyên liệu:
- Bún cá ngừ Nha Trang ngon nhất khi được chế biến từ cá ngừ tươi. Thịt cá ngừ tươi có độ đàn hồi, màu đỏ, giống màu thịt bò. Càng đỏ sậm, cá càng đông lạnh lâu, ảnh hưởng đến chất lượng của cá.
- Chọn mua cá ngừ tươi vào giữa tháng 11 âm lịch hàng năm (lúc cá ngừ xuất hiện nhiều nhất). Giá trung bình của cá ngừ là khoảng 150.000 đ - 300.000 đ/kg.
2.2. Quy trình nấu bún cá ngừ Nha Trang
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ được làm sạch, cắt thành lớp dày 1cm và đặt vào ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, và tiêu. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để cá cứng và thấm đều gia vị.
- Dứa thơm, sau khi gọt vỏ và cắt sạch mắt, thái thành những miếng nhỏ. Nước dừa từ dứa được lấy ra.
- Cà chua sau khi rửa sạch, được thái thành múi cau.
- Hành lá và rau mùi được nhặt sạch và thái khúc tầm 1-2 cm.
- Rau xà lách và rau thơm sau khi nhặt và rửa sạch, để ráo và bày ra đĩa.
- Hành và tỏi khô được bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Chuẩn bị lát cá ngừ dày 1 cm
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Đun nóng dầu trong nồi, khi dầu nóng, thêm hành tỏi băm vào phi thơm.
- Bỏ cà chua đã bổ múi cau vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, đảo đều và đậy nắp để khoảng 1 phút.
- Thêm 500ml nước dừa tươi vào nồi, đun sôi, sau đó cho cá ngừ đã ướp vào, vặn nhỏ lửa. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp đun khoảng 15 phút, vặn lửa nhỏ liu riu để cá ngấm đều.
- Khi nước dùng sôi, thêm dứa vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun tiếp 5 phút nữa.
- Hành và ½ phần hành lá, rau mùi, ớt thái nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu đun nhanh, tắt bếp.
Hoàn thành món bún cá ngừ Nha Trang.
Bước 3: Trình bày
Trang trí tô bún với cá ngừ, ớt thái lát, hành, mùi. Múc nước dùng vào tô, ăn kèm với rau thơm và xà lách. Bạn cũng có thể chuẩn bị một bát nước mắm tỏi ớt để làm nước chấm cá. Chỉ mất khoảng 20 – 30 phút, bạn đã có thể tự nấu món bún cá ngừ Nha Trang thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.
Chế biến món bún cá ngừ tuyệt vời với rau sống và nước mắm tỏi ớt.
3. Chuẩn bị và một số điều cần lưu ý khi nấu bún cá ngừ.
3.1 Yêu cầu cần đạt cho bát bún cá ngừ Nha Trang
Một bát bún cá ngừ Nha Trang hoàn hảo là thịt cá ngừ không bị tanh, không nát, dai, ngon, và thấm đều gia vị khi nấu.
- Chọn cà chua và dứa chín đều, không bị nát.
- Nước dùng có màu vàng đẹp mắt, vị béo của nước dừa, hương thơm đậm đà, vị chua thanh. Món ăn này chỉ ngon khi thưởng thức ấm nóng. Bạn có thể sử dụng công thức nấu bún cá ngừ thơm ngon, theo phong cách Nha Trang để có bữa sáng hoặc bữa chính thú vị trong ngày.
3.2 Một số lưu ý quan trọng khi nấu bún cá ngừ thơm ngon, không bị tanh
- Cá ngừ cần được cắt thành từng khúc và ngâm trong nước lạnh, thêm chút muối khoảng 1 tiếng rồi đặt vào rổ và rửa sạch trước khi nấu.
- Thêm một củ hành tím nướng thơm vào nước dùng để làm cho mùi thơm tăng lên.
- Khi bỏ cá vào nước sôi, nhớ thả từng miếng một và đợi đến khi nước sôi lại trước khi thả miếng tiếp theo.
- Không sử dụng lại nước ướp cá cho vào nồi nước dùng.
Thịt cá ngừ khi chín phải trắng và không có mùi tanh
Không có cơ hội đến với thành phố biển Nha Trang để thưởng thức đặc sản bún cá ngừ? Đừng lo, nếu bạn ở thành phố Hồ Chí Minh, hãy ghé Nhà hàng Khoái – số 16 Lê Quý Đôn, phường 6, quận 3, TP.Hồ Chí Minh để thưởng thức những đặc sản Nha Trang tuyệt vời, đặc biệt là món bún cá ngừ thơm ngon.
Chỉ với 3 bước đơn giản, PasGo mang đến cho bạn cách làm bún cá ngừ Nha Trang thơm ngon, giàu dinh dưỡng để gia đình bạn thưởng thức vào cuối tuần. Hãy chia sẻ hình ảnh thành phẩm món bún cá ngừ với PasGo nhé. Chúc bạn thành công!
Nguyễn Huệ & Minh Phương.
Cách nấu bún bò Huế đậm đà, chuẩn vị Huế đến Nha Trang
Không chỉ nghỉ ngơi tại bãi biển, hãy khám phá 20 đặc sản tuyệt vời này để làm quà cho người thân!
Nhà hàng Gánh – Địa điểm chuyên về đặc sản Nha Trang tại Landmark 81
