Cách nấu bò hầm tiêu xanh đậm đà - Du lịch ẩm thực

Trong những ngày se lạnh, món bò hầm tiêu xanh trở thành sự lựa chọn ưa thích của các bà nội trợ. Học ngay cách nấu để thưởng thức một bữa ăn ngon, ấm áp!

1. Mở màn với món bò hầm tiêu xanh

Mùi thơm ngọt ngào của thịt bò hòa quyện cùng hương vị tiêu xanh cay nồng, món bò hầm tiêu xanh sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên đặc sắc. Thịt bò mềm ngon, nước sốt đậm đà làm tăng thêm hấp dẫn khi ăn kèm với cơm nóng.

Ảnh: Tìm hiểu từ nhiếp ảnh

Để tận hưởng bữa sáng nhanh chóng, bạn có thể lấy từ tủ lạnh và đun lại hoặc sử dụng lò vi sóng để làm nóng. Kết hợp với bánh mì, bạn sẽ có ngay bữa sáng đầy dinh dưỡng cho gia đình!

2. Bí quyết làm bò hầm tiêu xanh chi tiết

Những nguyên liệu cho món ăn này khá đơn giản và dễ kiếm, quá trình chế biến cũng không quá phức tạp. Hãy tự tin bước vào bếp và thưởng thức món ngon này!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 700 – 800 gram thịt bò
• 4 quả cà chua
• 2 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 7 – 8 nhánh tiêu xanh
• 500 ml nước dừa tươi
• Hành tím, tỏi, hành lá, rau mùi
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối,  tiêu đen xay, nước tương, dầu hào, dầu ăn,…

Ảnh: Tìm hiểu từ nhiếp ảnh

Quy trình thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bò và thái thành miếng vừa ăn. Bạn có thể chà muối hoặc nước cốt chanh lên để loại bỏ mùi hôi.
• Băm nhuyễn 3 củ hành tím và 3 – 4 tép tỏi
• Tiêu xanh chia làm 2 nửa: 1 để nguyên, nửa còn lại đập dập
• Rửa sạch khoai tây và cà rốt, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Khoai tây ngâm vào nước muối loãng để tránh thâm.
• Thái hành tây thành hạt lựu, còn lại thái múi cau. Cà chua bổ múi cau.

Ảnh: Tìm hiểu từ nhiếp ảnh

Bước 2: Nước sốt thấm vào thịt

• Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt bò với ½ tiêu xanh đập dập, ½ số hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 ít tiêu đen xay. Trộn đều và ướp thịt ít nhất 30 phút.

Bước 3: Nấu thịt bò hấp dẫn

• Đặt nồi lên bếp (nồi áp suất hoặc nồi đế dày là lựa chọn tốt nhất), đun nóng dầu và phi thơm hỗn hợp hành tỏi băm và tiêu đen. Sau đó, thêm thịt bò và xào cho đến khi thịt săn lại.
• Đổ nước dừa vào nồi, thêm nước lọc đến khi nước phủ hết mặt thịt. Hạ lửa nhỏ và đun sôi. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 1 – 1.5 giờ cho đến khi thịt mềm.

Ảnh: Thư viện ảnh

Bước 4: Tạo hương vị cho món ăn

• Trên chảo nóng, đun sôi dầu ăn và chiên khoai tây cho đến khi chúng có màu vàng đẹp. Bước này giúp khoai tây giữ được độ giòn mà vẫn giữ lớp vỏ ngoại cùng.
• Tiếp theo, sử dụng chảo vẫn đã chiên khoai, thêm ít dầu và đun sôi. Cho hành tây xắt thành hạt lựu và cà chua vào xào. Bạn cũng có thể thêm 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê hạt nêm. Đồng thời, thêm một bát nước để cà chua nhanh chín mềm. Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thường để nhuyễn hỗn hợp này.
• Đổ nước sốt cà chua vào nồi nước bò hầm, nêm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân. Kiểm tra thịt bò đã chín mềm, sau đó thêm khoai tây, cà rốt và tiêu xanh nguyên hạt. Hầm thêm 10 phút. Cuối cùng, thêm hành tây thái múi cau vào và hầm thêm 5 phút nữa.

Ảnh: Thư viện ảnh

3. Kết quả món bò hầm tiêu xanh

• Với cách nấu món bò hầm tiêu xanh như trên, bạn sẽ tạo ra một món thịt bò ngon hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên. Món ăn này sẽ có màu sắc đa dạng từ thịt bò chín, khoai tây chiên vàng, cà rốt màu cam, kèm theo sắc xanh tươi từ tiêu xanh và rau thơm. Nước sốt đậm đà, màu nâu cam, mang hương vị ngọt của thịt bò. Rau củ giữ được hình dáng và đặc biệt hương thơm của tiêu xanh. 
• Món ăn phù hợp để thưởng thức trong các dịp gia đình hoặc kết hợp với bánh mì, cơm nóng đều rất ngon.

Ảnh: Thư viện ảnh

4. Một số bí quyết khi nấu thịt bò hầm tiêu xanh ngon

• Nếu muốn nước sốt đậm đà hơn, bạn có thể chuẩn bị 1 bát nước pha thêm bột năng hoặc bột mì. Khi chỉ còn 5 phút cuối, thêm từ từ vào và khuấy đều để có độ sánh như ý.
• Nếu không có nước dừa tươi, bạn cũng có thể sử dụng hoàn toàn nước lọc.
• Khi hầm thịt, hãy giữ lửa nhỏ để thịt trở nên mềm nhừ.
• Chọn mua thịt bò tươi, có màu sắc đẹp, không có vết thâm. Thịt không có mùi lạ, khi sờ vào có độ đàn hồi. 

Món bò hầm tiêu xanh có thời gian chế biến khá lâu nhưng kết quả là hoàn toàn xứng đáng. Hãy không bỏ lỡ món ăn bổ dưỡng này! Đừng quên ghé thăm Mytour Blog để theo dõi nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!