Cách nấu bò kho miền Nam hấp dẫn đậm đà - Mytour

Bò kho, món ăn giản dị mà thơm ngon, luôn là lựa chọn ưa thích từ nhỏ đến lớn. Hãy cùng Mytour khám phá bí quyết nấu bò kho miền Nam ngay bây giờ.

Nguyên liệu chế biến bò kho

Cách nấu bò kho miền Nam không phức tạp, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu dưới đây và làm theo hướng dẫn là bạn đã có ngay một món ngon từ thịt bò cho gia đình.

• Thịt bò: 700g
• Gừng: 2 nhánh nhỏ
• Sả: 3 cây
• Tỏi: 3 tép
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Cà chua: 2 quả nhỏ
• Hoa hồi: 2 cái
• Quế: 1 thanh (hoặc sử dụng 1 lá nguyệt quế)
• Nước dừa tươi: 1 quả
• Rượu trắng: 1/3 bát con
• Ngũ vị hương: 1 thìa
• Màu dầu điều: 2 thìa
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào….
• Mùi tàu, hành lá
• Bánh mì ăn kèm

Nguyên liệu nấu bò kho đơn giản, có thể mua tại mọi chợ thực phẩm. Bò kho miền Bắc thường hòa quyện gia vị, thêm gấc để tạo màu đẹp; còn bò kho miền Trung cay nồng, bò kho kiểu miền Nam lại ngọt dịu với nước dừa tươi. Chọn mua thịt bò cần:

• Thịt bò tươi, đỏ sáng và gân trắng.
• Chọn miếng thịt nhỏ, mịn sẽ mềm hơn. Miếng thịt lớn thường bò già, ăn sẽ dai.
• Thịt tươi đàn hồi tốt, miếng thịt khô ráo chứ không ẩm. Ấn nhẹ ngón tay vào, vết lõm nhanh chóng trở lại là thịt tươi.

Gia vị đặc trưng của bò kho gồm hồi, quế, ngũ vị hương. Sử dụng chúng một cách hợp lý, không quá nhiều để tránh hương vị quá nồng. Chú ý ướp thịt bò với lượng gừng nhỏ, tránh làm nát thịt vì gừng có tính chất nóng. Cùng thưởng thức bò kho ngon miền Nam!

Cách chế biến bò kho kiểu miền Nam

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò được tinh chế bằng nước rượu trắng và gừng, loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch và thái thành miếng vuông vắn.

• Khoai tây, cà rốt được lột vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây được lột vỏ và thái thành miếng vuông. Cà chua được thái nhỏ, gừng và sả được băm nhuyễn.
• Hãy tỉa hoa cà rốt để món ăn trở nên đẹp mắt.

Bước 2: Marinate thịt bò

Đặt thịt bò vào một bát lớn. Marinate thịt bò với gừng, tỏi băm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa ngũ vị hương. Trộn đều rồi bọc kín bát thịt, để marinate ít nhất 2 giờ.

Bước 3: Hấp nấu bò kho

• Đun nóng nồi, thêm màu điều. Phi thơm sả và xào cà chua. Sau đó, thêm thịt bò và xào cho thịt săn lại.
• Đổ nước dừa và thêm nước vào cho ngập thịt. Hâm nóng đến khi sôi, hớt bỏ bọt rồi giảm lửa nhỏ. Thêm quế và hồi, nấu nhỏ lửa khoảng 1 tiếng cho thịt bò chín mềm. Nếu có nồi áp suất, sử dụng để tiết kiệm thời gian nấu.
• Thêm khoai tây, cà rốt và đun sôi thêm 10 phút. Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Thêm hành tây và đun thêm 10 phút nữa.
• Hòa 2 thìa bột năng với 1/3 bát nước. Đổ từ từ vào nồi bò kho, quậy đều để có độ sánh mong muốn
• Múc bò kho kiểu miền Nam ra đĩa. Thêm mùi tàu, hành lá, húng quê lên trên và thưởng thức

Nếm thử hương vị bò kho miền Nam

Theo cách nấu bò kho như trên, bạn dễ dàng tạo ra một món ăn thơm ngon, quyến rũ. Bò kho cuối cùng cần có màu vàng nâu hấp dẫn, kết hợp sắc đẹp của củ quả. Thịt bò chín mềm, không bị nát hay dai. Hương vị đặc trưng của gia vị như quế hồi, vị ngọt thanh của nước dừa sẽ làm cho bò kho trở nên đặc sắc. Đừng để nước sốt khô đi quá, để lại một chút sánh vừa đủ. Đưa bò kho ra bát, kèm theo vài lát bánh mì. Thưởng thức và cả nhà sẽ bị mê mẩn với hương vị hấp dẫn này. Bạn cũng có thể thưởng thức bò kho cùng cơm trắng, một sự kết hợp tuyệt vời.

Đã có rất nhiều người làm thực hiện thành công cách chế biến bò kho miền Nam. Hy vọng đây là nguồn cảm hứng làm phong phú thêm bữa ăn gia đình của bạn. Hãy ghi lại công thức mà Mytour Blog vừa chia sẻ và tỏa sáng với kỹ năng nấu ăn của bạn nhé. Chúc bạn thành công!