Cách nấu bò sốt vang miền Bắc chỉ với 6 bước đơn giản – Mytour

Bò sốt vang, một món ăn quen thuộc tại Việt Nam, nhưng mỗi miền lại có cách chế biến riêng để phù hợp với khẩu vị. Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang miền Bắc đúng chuẩn để mọi người đều thích thú khi thưởng thức.

1. Thông tin về món bò sốt vang miền Bắc

Bò sốt vang xuất phát từ phương Tây với nguyên liệu chính là thịt bò, rượu vang, kết hợp với cơm hoặc bánh mì. Món ăn này sau khi được nhập khẩu vào Việt Nam đã trở thành một món 'bình dân' với nguyên liệu đơn giản, giá rẻ.

Bò sốt vang theo phong cách miền Bắc, với miếng bò vừa ăn, mềm, hòa quyện cùng các gia vị, mang hương thơm đặc trưng. Nước sốt sền sệt với màu nghệ, không thiên về vị ngọt như ở miền Nam. Hương vị đậm đà, cay, mặn, ngọt sẽ làm cho thực khách khó quên. Đảm bảo sau mỗi lần thưởng thức, bạn sẽ ghi nhớ hương vị tuyệt vời này. Nếu ăn kèm với bánh mỳ, bạn có thể tham khảo cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì để trải nghiệm hương vị độc đáo nhất!

2. Cách nấu bò sốt vang miền Bắc theo chuẩn vị

Để nấu bò sốt vang miền Bắc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và đảm bảo thịt tươi ngon, nấu đủ thời gian. Hãy theo dõi các bước dưới đây để có một món ăn ngon miệng mà không cần phải sử dụng quá nhiều gia vị. Chúng ta cùng khám phá nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nạm thịt bò: 500g
• Rượu vang đỏ: 50ml
• Cà chua: 2 quả
• Khoai tây: 2 củ nhỏ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Bột năng: 20g
• Bơ lạt: 30g
• Tương cà: 15g
• Sốt gia vị bò kho: 1 gói
• Đồ ăn kèm: bánh mì, bún, phở hoặc cơm

Các bước thực hiện

Bước 1: Thái múi cau cà chua, lọc bỏ hạt để giảm vị chua của sốt vang. Hành tây băm nhuyễn, phi thơm với bơ lạt. Sau đó, đổ cà chua xay nhuyễn vào và đảo đều.

Bước 2: Thịt nạm bò sau khi được rửa sạch, cắt khúc vuông vừa ăn. Bạn có thể để thịt qua tủ lạnh để nó cứng trước khi cắt thành miếng đều. Đun sôi nước trong nồi với vài lát gừng, sau đó trụng thịt bò trong khoảng 2 – 3 phút.

Bước 3: Sau khi trụng bò, hãy vớt thịt ra bát và ướp với gia vị bò kho. Sốt này đã được nêm nếm hoàn chỉnh, nên bạn không cần phải đo lường muối và đường. Tiếp theo, thêm 10ml rượu vang đỏ vào, ướp hỗn hợp này trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Phi thơm tỏi với một ít bơ lạt, đổ thịt bò vào xào cho săn lại. Khoảng 3 – 5 phút sau đó, đổ nước vào và đun sôi. Chờ nước lăn tăn, hãy đổ phần sốt cà chua vào và hầm trên lửa vừa trong khoảng 60 phút.

Bước 5: Sau thời gian hầm đủ, thêm cà rốt cắt miếng vừa ăn vào nấu kèm. Hầm thêm 15 phút, sau đó tiếp tục thêm khoai tây cắt khúc vào nấu cho đến khi khoai mềm ra bột.

Bước 6: Khiên cho bột năng pha loãng, tương cà và 50ml rượu vang còn lại vào, khuấy đều tay và đun sôi. Thời gian khoảng 5 – 8 phút, sau đó tắt bếp. Như vậy, bạn đã hoàn thành món thịt bò nấu sốt vang miền Bắc.

3. Thành phẩm đạt chuẩn

Về màu sắc, sốt vang phải có màu vàng đậm của nghệ. Nếu bạn thường cho bột nghệ vào, hãy lưu ý cân tỉ lệ để không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Màu vàng này là sự kết hợp của sốt bò kho và cà chua, tạo nên một hình ảnh tự nhiên và bắt mắt. Món ăn có vị thơm đặc trưng, hương béo ngậy nhưng không gây cảm giác ngán khi ăn.

Thịt bò vẫn giữ được mùi hương đặc trưng, hòa quyện với các gia vị của bò kho, tạo nên sự quyến luyến không rời. Với vị đậm đà, thoang thoảng hương rượu vang, món ăn này dễ gây nghiện. Sốt vang khi ăn nóng càng làm tăng vị ngon hơn so với khi ăn nguội. Nếu bạn đang phân vân không biết làm thế nào để nấu thịt bò ngon, hãy thử ngay món ăn hấp dẫn này nhé.

4. Một số mẹo nhỏ về cách nấu bò sốt vang miền Bắc

• Chọn thịt bò tươi và có nguồn gốc rõ ràng. Chọn thịt có nhiều gân như bắp bò để khi hầm lên, bò mềm nhưng vẫn giữ chút giòn, càng nhai càng có vị ngọt bùi lạ miệng.
• Khám phá các loại gia vị bò kho từ nhiều hãng khác nhau. Không thể so sánh loại nào ngon hơn vì tùy khẩu vị của mỗi người. Đọc thành phần và giới thiệu để lựa chọn phù hợp.
• Chọn rượu vang đỏ hoặc rượu vang chát thay vì rượu trắng để mùi thơm, đậm đà và màu sắc bắt mắt hơn.
• Thay cà chua bằng gấc, bột nghệ, cốt nghệ tươi hay dầu điều để tạo màu tự nhiên cho món ăn. Lưu ý tỉ lệ để không ảnh hưởng đến hương vị.

Đây là cách nấu bò sốt vang miền Bắc mà Mytour Blog muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn đơn giản này. Đừng quên theo dõi Web để biết thêm nhiều mẹo nấu ăn thú vị khác nhé!

Ảnh đại diện sử dụng cho Trang Sốt Vang Giang!