Buzz
Bún tươi hòa quyện với thịt bò mềm mịn, thêm chút đậu phộng béo ngậy và nước mắm chua ngọt đậm đà, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải mê mẩn. Bún bò xào không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt với sắc màu hấp dẫn. Một món ăn lý tưởng cho những bữa ăn đổi mới trong gia đình, đặc biệt là những ngày 'chán cơm'. Hãy cùng Mytour bước vào bếp và trải nghiệm cách làm bún bò xào đúng điệu nhé!
1. Thực đơn hấp dẫn: Bún bò xào
Bún bò xào, món ăn phổ biến ở các vùng Nam Bộ, mang đến hương vị đặc trưng với cách chế biến độc đáo. Khác biệt với bún bò Huế truyền thống, bún bò xào này được phối hợp tinh tế giữa thịt bò xào khô, bún mềm, rau sống và nước mắm chua ngọt. Với hương vị dân dụ, món ăn đã trở thành một phần quen thuộc trong bữa ăn gia đình Việt. Hãy thưởng thức hương vị ngọt đậm của thịt, tươi mát của rau và bún trong những ngày nắng nóng.
Bún bò xào không chỉ ghi điểm với hương vị ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá. Thịt bò giàu protein, hỗ trợ phát triển cơ bắp và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đặc biệt, thịt bò chứa sắt và khoáng chất giúp bổ máu và ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Bún và rau cung cấp tinh bột, chất xơ, giúp bữa sáng của gia đình bạn trở nên đầy đủ dinh dưỡng. Đừng ngần ngại thử cách nấu bún bò này để có một bữa sáng tràn đầy năng lượng cho cả gia đình nhé!
2. Bước hướng dẫn làm bún bò xào
Việc chế biến bò và pha nước mắm quyết định hương vị của món bún bò xào. Nếu bạn chưa biết cách làm sao để đạt được hương vị chuẩn, hãy tham khảo ngay những bước dưới đây.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến |
|
| 1 – 2 người | 20 phút | 30 phút | Dễ |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g thịt bò - 500g bún tươi - 1 củ hành tây - 100g giá đỗ - 1 quả dưa leo, 1 củ cà rốt - Xà lách, rau húng - 4 thìa canh nước mắm - Nửa củ tỏi, 1 quả ớt tươi - 3 củ hành khô - 1 quả chanh, 1 nhánh sả - Hành lá - Đậu phộng rang - Dầu ăn - 2 thìa cà phê giấm - Các loại gia vị như đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào, nước tương
Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt bò sau khi rửa sạch được thái thành từng lớp mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa canh dầu hào rồi trộn đều. Để thịt bò ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.
Bước 2: Bạn bóc vỏ củ hành tây, cắt thành từng miếng vừa ăn để xào cùng thịt bò. Tỏi sau khi bóc vỏ và rửa sạch, băm nhuyễn kèm theo ớt tươi và hành khô cũng được bóc vỏ và băm nhỏ. Chanh được cắt đôi và vắt lấy nước, loại bỏ hạt. Sả sau khi bỏ vỏ già, rửa sạch và băm nhuyễn. Cà rốt và dưa leo sau khi gọt vỏ và rửa sạch, bạn bào sợi. Lưu ý loại bỏ ruột dưa để bào sợi dễ dàng hơn.
Bước 3: Giá đỗ sau khi luộc chín, vớt ra để ráo. Hành lá được rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào một chén nhỏ và rưới dầu ăn đã đun nóng lên trên để tạo mỡ hành. Các loại rau như xà lách, rau húng cần nhặt sạch và rửa nhiều lần với nước.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn. Đun nóng dầu và cho hành khô, sả băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, thêm hành tây đã cắt múi cau vào xào cho đến khi hành chín. Sau đó, đưa thịt bò vào chảo và đảo nhanh tay trên lửa lớn. Đảo vài lượt cho đến khi thịt bò chín đều, sau đó nêm nếm gia vị và tắt bếp.
Bước 5: Chuẩn bị nước mắm chua ngọt theo công thức: 5 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh đường, ½ chén nước lọc, tỏi và ớt băm nhuyễn, nước cốt từ 1 quả chanh. Khuấy đều hỗn hợp nước mắm và có thể nêm nếm thêm để đạt khẩu vị cá nhân. Đặt cà rốt bào sợi vào nước mắm chua ngọt và khuấy đều.
Bước 6: Đưa bún tươi ra tô, xếp xà lách, rau húng, dưa leo và giá đỗ lên trên. Tiếp theo, đặt thịt bò xào vào tô, rưới mỡ hành theo khẩu vị và rắc đậu phộng rang lên trên cùng. Cuối cùng, chan nước mắm chua ngọt lên, trộn đều và thưởng thức.
- Bún bò Nam Bộ
- Bún bò giò lụa
- Bún bò áp chảo
3. Bí quyết hoàn hảo cho bún bò xào
Món bún bò xào thơm ngon với phần thịt bò mềm mại, không bị dai hay quá khô, nước mắm chua ngọt vừa vị, không quá loãng hay đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt tự nhiên của thịt, sự tươi mát từ rau và hòa quyện hương vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm. Để nâng cao giá trị dinh dưỡng, bạn có thể thêm nhiều loại rau khác như diếp, bắp cải tím,…
4. Những lưu ý quan trọng khi chế biến bún bò xào
- Lựa chọn thịt bò tươi ngon, màu sắc tươi sáng, thớ thịt nhỏ, không có mùi kháng khuẩn, khi nhấn nhẹ thấy thịt đàn hồi.
- Bún tươi giữ màu sắc đẹp, không bị khô hoặc có mùi chua, không nên mua.
- Thịt bò nên xào đến khi chín vừa, tránh xào quá lâu gây thịt bị khô và dai.
- Khi luộc giá, thêm một ít giấm giúp giá trắng mịn hơn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thực hiện món bún bò xào hấp dẫn, đậm đà. Đừng chần chừ mà không thêm món ngon này vào thực đơn gia đình ngay thôi. Hãy theo dõi Mytour Blog để khám phá thêm nhiều công thức nấu món ngon từ thịt bò độc đáo khác nhé.
