Buzz
Nấu bún cá Nha Trang không còn là vấn đề khó khăn nữa. Hãy thử theo cách đơn giản của Blog PasGo để trổ tài với hương vị đậm đà của chả cá và nước dùng thơm ngon.
Khám phá ẩm thực Nha Trang với những món đặc sản như bánh canh, bánh mì, bánh xèo, bánh căn... và đặc biệt là hương vị của bún cá Nha Trang.
Bún cá Nha Trang là một trong những món ăn ngon mà du khách yêu thích khi đến Nha Trang.
Bún cá Nha Trang đặc biệt ở điều gì?
Bún cá Nha Trang khác biệt với các loại bún cá khác bởi sự kết hợp màu sắc và hương thơm tinh tế từ các loại gia vị. Không giống như bún cá miền bắc, bún cá Nha Trang sử dụng chả cá giòn dai và thịt cá tươi ngon.
Tô bún cá đúng chuẩn đặc sản Nha Trang phức tạp, bao gồm bún, chả hấp, chả chiên, chả dầm (làm từ cá ngừ đại dương, cá cờ), cùng sứa từ biển. Nước dùng trong veo, thanh ngọt tự nhiên. Nếu bạn mới học làm bún cá, PasGo sẽ hướng dẫn cách nấu bún cá Nha Trang đơn giản nhất để trổ tài ngay.
Tô bún cá Nha Trang hoàn hảo, đúng vị đặc sản của Nha Trang.
Bí quyết nấu bún cá Nha Trang ngon, đơn giản, không tanh.
Nguyên liệu chuẩn bị cho việc nấu bún cá Nha Trang.
- Cá ngừ: 1kg
- Chả cá chiên: 500gr (tốt nhất là chả cá thu, có thể mua ở chợ hoặc siêu thị)
- Bún: 500gr bún
- Bắp cải: ½ cái
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Cà chua: 3 trái
- Thơm: ¼ trái
- Chanh, sà lách, giá, rau thơm (riếp cá, húng,…)
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu, dầu ăn…
Cá ngừ - Nguyên liệu quan trọng để nấu bún cá Nha Trang.
Hướng dẫn nấu bún cá Nha Trang.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Băm nhỏ tỏi, gừng sau khi bóc vỏ. Hành lá cắt nhỏ.
- Băm nhỏ 1 củ hành tím, còn lại 2 củ hành tím nướng qua.
- Gọt vỏ thơm, loại bỏ hạt và cắt nhỏ từng miếng.
- Rửa sạch cà chua và cắt làm 8 phần.
- Rửa sạch bắp cải và thái nhỏ. Chuẩn bị các loại rau ăn kèm.
- Lọc sạch thịt cá ngừ, để ráo nước. Dùng phần xương và đầu cá để nấu nước dùng.
Lấy thịt cá ngừ sau khi lọc, phần xương được giữ lại để nấu nước dùng.
Bước 2: Nấu nước dùng
Bí quyết tránh bún cá bị tanh
- Để nấu bún cá Nha Trang không bị tanh, quy trình quan trọng nhất là bạn chần qua phần xương và đầu cá ngừ vào nước sôi trước khi nấu nước dùng.
- Cho hành tím đã nướng vào nồi nước dùng khi nấu.
- Cà chua xào nhẹ, gia vị vừa ăn. Nhớ xào sơ, không làm nước dùng đục.
Đun nước dùng với xương và đầu cá ngừ đã chần qua. Lọc bỏ hết bã từ xương và đầu cá (lọc 2-3 lần để nước dùng trong). Thêm nước vừa đủ vào nồi, cho thêm trái thơm cắt miếng, hành tím đã nướng, cà chua xào vào và ninh sôi. Tắt bếp và nêm gia vị theo khẩu vị gia đình.
Nước dùng bún cá Nha Trang cần phải trong, mang hương thơm của hành và trái thơm
Bước 3: Chuẩn bị cá dầm
Thịt cá ngừ sau khi lọc, bạn ướp với ½ thìa bột canh, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, gừng băm và một chút rượu. Sau đó đều đặn để cá thấm gia vị và trở nên mềm mại hơn trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, hấp cá trong 30 phút.
Bước 4: Phi thơm hành và tỏi
Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm và cho vào chén. Sau đó, phi thơm hành băm. (Hành tỏi được phi thơm để khi ăn bún cá, bạn có thể thêm vào để tăng hương vị.)
- Trong bước này, bạn nên chiên nhanh chả cá mua từ siêu thị về để giữ hương vị thơm ngon.
Chả cá chiên cần được chế biến qua chảo để giữ hương thơm và độ giòn.
Bước 5: Chuẩn bị nước chấm
Trong một tô nhỏ, hỗn hợp 1 thìa nước mắm, ớt băm và tỏi băm rồi khuấy đều cho nước chấm thơm ngon.
Bước 6: Hoàn tất
- Thái nhỏ chả cá chiên.
- Đặt bún vào tô, sau đó, rót nước dùng có chứa cả cà chua, hành tím, và thơm. Tiếp theo, đặt chả cá đã hấp và chả cá chiên thái lên trên bún. Thêm một ít hành tươi, hành chẻ, tỏi phi thơm và ăn kèm với rau sống.
Một tô bún cá Nha Trang đơn giản nhưng vẫn giữ hương vị đặc trưng của ẩm thực Nha Trang.
Wow, đã hoàn thành việc nấu bún cá Nha Trang mà không có mùi tanh gì cả! Bạn thấy thế nào? Cách làm này vô cùng đơn giản nhưng đảm bảo mang lại hương vị ngon tuyệt của món bún cá đặc sản Nha Trang. Đừng ngần ngại, hãy thử nghiệm sức sáng tạo của mình và làm cho bữa ăn trở nên thú vị hơn với món ngon từ biển cả này nhé.
Nếu bạn đã thành công với bữa ăn hấp dẫn này, hãy để lại một like hoặc bình luận để chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
Đừng quên ghé thăm các nhà hàng tại Khánh Hòa khi bạn có dịp đến du lịch Nha Trang. Đặt chỗ dễ dàng và nhận ngay ưu đãi giảm giá/ tổng hóa đơn với PasGo. Gọi ngay đến tổng đài đặt bàn PasGo theo số: 19006005.
Chúc mừng bạn đã thành công! Hy vọng món ăn ngon này đã làm cho bữa ăn của bạn thêm phần phong phú và trở nên đặc biệt hơn. Hãy tiếp tục khám phá những hương vị mới trên Blog PasGo để bữa ăn của bạn luôn trở nên thú vị!
Minh Phương, hãy tỏa sáng như ánh sao trên bầu trời và để mọi người ngưỡng mộ vẻ đẹp đặc biệt của bạn!
