Buzz
15 phút Chế biến
15 phút Dành cho
2 - 4 người
Cá linh, loài cá phổ biến ở miền Tây với thịt giàu chất dinh dưỡng, được biết đến với hương vị đặc trưng. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá linh kho me đơn giản và ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr cá linh
- 4 trái me non
- 500ml nước dừa
- Tỏi, hành tím, hành lá, ớt
- Gia vị: Nước màu, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
- Dụng cụ: Tô, nồi
Mẹo hay
Cách chọn cá linh ngon
Cá linh tươi có vảy sáng bóng, mắt trong con cá sáng và rõ nét. Chọn cá có mang màu đỏ tươi, tránh cá có dấu hiệu bị thâm đen hoặc xanh tái. Khi bóp nhẹ, cá cảm thấy chắc chắn, thịt không mềm nhũn hay có mùi khó chịu. Chú ý chọn cá có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
Nên lựa chọn dừa vừa trưởng thành, không quá già cũng không quá non để có nước dừa ngọt và thơm. Dừa vừa đủ chín sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, có độ giòn vừa phải. Nếu không có dừa tươi, bạn có thể sử dụng nước dừa đóng chai có sẵn trong siêu thị.
Cách chọn me ngon
Khi chọn me, hãy chọn những trái me chua, có thịt nhiều, tránh me đã qua chín vì sẽ không còn chua và thơm. Chọn me tươi, đầy đặn, không chọn những trái me nhỏ hoặc có dấu hiệu héo úa, sâu bọ.
Luôn mua nguyên liệu từ các cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.
Nguyên liệu chuẩn bịHướng dẫn cách nấu cá linh kho me
Bước 1 Chuẩn bị cá linh
Sau khi mua cá linh về, bạn tách ruột và làm sạch mang cá. Sử dụng muối để trấn áp cá giúp loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Rồi, bạn rửa cá sạch và để ráo.
Mẹo hữu ích
Ngoài cách sử dụng muối để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn cũng có thể dùng giấm hoặc nước chanh để khử mùi và làm cho cá trở nên sạch sẽ hơn.
Chuẩn bị cá linhBước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Bạn gọt vỏ của quả me, rửa sạch và để nguyên. Hành lá được rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sau khi bỏ cuống cần được rửa sạch. Tỏi và hành tím sau khi lột vỏ, cũng được rửa sạch và băm nhỏ.
Chuẩn bị các nguyên liệu khácBước 3 Ướp cá
Đặt cá linh vào tô, sau đó nêm gia vị cho cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước màu và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong 15 phút.
Ướp cá linhBước 4 Kho cá
Đun nồi và thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó phi thơm hành tỏi băm. Khi hành tỏi vàng thơm, đổ phần cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ để tránh làm cá vỡ khi kho.
Khi nước ướp cá sôi, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm. Tiếp theo, đổ nước dừa vào nấu cá và kho lửa vừa đến khi nước dừa sôi, sau đó thêm me vào để kho cùng.
Sau khi thêm me vào, giảm lửa nhỏ và kho cho đến khi me chín mềm, sau đó thêm ớt, hành lá và rắc ít tiêu vào nồi rồi tắt bếp là xong.
Mẹo hay: Bạn có thể sử dụng mỡ thay thế dầu ăn khi kho cá để món cá linh kho me thêm béo và ngon hơn.
Kho cá linhThành phẩm
Món cá linh kho me kết hợp vị ngọt của nước dừa và vị chua thanh của me, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Thịt cá linh sau khi kho vẫn giữ được độ mềm và hấp dẫn với hương vị đậm đà.
Thịt cá linh sau khi kho vẫn giữ được độ mềm và hấp dẫn với hương vị đậm đàĐó là cách làm món cá linh kho me, dễ làm nhưng rất hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ tạo ra một món ăn ngon để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công!
Chọn mua nước dừa từ các loại có sẵn trên Mytour để sử dụng trong việc làm món cá linh kho me:
