Cách nấu cháo lươn cho bé dưới 1 tuổi tại nhà với hương vị ngon như ở nhà hàng

Bé nhà bạn đã chán chường với các món cháo từ thịt, cá, phô mai…. Mẹ phải thuyết phục mãi mà bé vẫn lắc đầu từ chối. Vậy thì hãy đổi khẩu vị cho bé với món cháo lươn theo cách làm này nhé, chắc chắn bé sẽ thích thú từ đầu đến cuối!

• Thời gian chuẩn bị và chế biến: khoảng 2 tiếng. 

Bé ở tháng tuổi nào cũng có thể thưởng thức cháo lươn này.

• Mẹ có thể làm cháo lươn để giới thiệu thức ăn mới cho bé sau khoảng 1,2 tuần bé bắt đầu ăn dặm, giúp bé làm quen với các hương vị thực phẩm.

• Khi bé lớn hơn, khoảng 7, 8 tháng, mẹ có thể thường xuyên cho bé ăn để cung cấp đầy đủ dưỡng chất.

Mẹo chọn lươn ngon

• Lươn ngon là những con mảnh mai, có màu đen rõ ràng ở lưng, bụng vàng óng. Hãy tránh chọn những con quá to vì thịt không ngon.

Bí quyết chuẩn bị lươn, không lo tanh

Sử dụng vôi hoặc muối hạt lớn để làm sạch lươn.

Bước 1: Sử dụng vôi hoặc muối hạt lớn, một tay giữ đầu lươn, tay kia cầm miếng giẻ chà nhẹ lên thân lươn để loại bỏ hết nhớt. Sau đó, dùng dao cắt một đường ngang ở cổ và một đường ngang ở phần hậu môn dưới (để dễ lấy ruột). Sử dụng đầu dao để cắt thẳng từ cổ đến hậu môn ở giữa đường gân bụng, sau đó lấy ruột lươn ra.

Bước 2: Rửa sạch lươn lần nữa với nước để loại bỏ máu, sau đó vắt chanh lên thân lươn và bóp nhẹ trong bụng lươn để khử vị tanh. Cuối cùng, rửa lại lần cuối với nước.

Bước 3: Sử dụng dao theo đường sống lưng của lươn để tách thịt và xương lươn.

Bước 4: Lưu ý rằng ở bước 1, có thể để lươn trong ngăn đá khoảng 20 phút để lươn đông lại, điều này sẽ làm cho việc tách thịt dễ dàng hơn. Ở đây, không sử dụng nước sôi vì đã thử nhưng thấy thịt bở và không thơm như khi làm sống.

Bước 5: Phần xương lươn có thể hầm để lấy nước cốt nấu cháo cho bé.

1. Cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé khi bắt đầu ăn dặm

- Chuyên gia y tế khuyến cáo bắt đầu ăn dặm cho bé khi bé đạt 6 tháng tuổi. Lúc này, hệ tiêu hóa của bé đã sẵn sàng hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn khác ngoài sữa mẹ. Tuy nhiên, mẹ nên chú ý ưa thích cháo từ rau, củ hơn cháo từ thịt để đảm bảo cân đối chế độ dinh dưỡng cho bé.

- Hạn chế sử dụng nhiều gia vị, rau củ và thịt trong thức ăn cho bé, giữ món ăn đơn giản để tránh tình trạng đau bụng, đầy hơi hoặc tiêu chảy.

- Trong bài viết này, với trẻ tập ăn dặm, chúng tôi sử dụng bột gạo đã xay mịn để nấu cháo thay vì gạo nguyên, giúp tiết kiệm thời gian và thuận tiện hơn. Bạn cũng có thể sử dụng gạo nấu cháo, nhưng quá trình này mất thêm thời gian vì cần nghiền nhuyễn sau khi nấu cháo trước khi cho bé ăn.

Cháo lươn cà rốt là sự kết hợp tuyệt vời giúp bé phát triển thị lực và hệ xương chắc khỏe.

Những thứ bạn cần chuẩn bị:

- Thịt lươn đã được xử lý

- Một lát cà rốt đủ cho khẩu phần ăn

- Nước mắm (hoặc hạt nêm), dầu ăn phù hợp cho bé tập ăn dặm

- Một thìa cà phê bột gạo

Cách thực hiện:

- Đưa thịt lươn và cà rốt lên máy xay để nhuyễn

- Xào thịt lươn đã xay với một ít dầu ăn và nước mắm (hoặc hạt nêm)

- Sau khi xào thịt lươn, cà rốt, và nước xương lươn, thêm bột vào nồi và đun nhỏ lửa. Khuấy đều để bột không bị cục, và gia vị hòa quyện tạo ra món ngon hấp dẫn.

- Đun trong khoảng 3-5 phút, sau đó thêm dầu ăn và đảo đều. Cho ra bát và để nguội trước khi cho bé ăn để tránh tanh.

2. Cách nấu cháo lươn cho bé từ 8 tháng đến 1 tuổi

Với trẻ 8, 9, 10 tháng, không cần quá lo lắng, hãy tiếp tục cho bé ăn thức ăn xay nhuyễn. Lúc này, bé đã có khả năng nhai, nên hãy để thức ăn có độ cốn để bé học nhai và phát triển tuyến nước bọt. Hãy chuyển từ thức ăn xay nhuyễn sang thức ăn hạt để bé tập nhai, giúp quy trình chế biến thức ăn cho con trở nên thuận tiện hơn.

2.1. Cách làm cháo lươn khoai môn cho bé

Cháo lươn khoai môn dành cho bé.

Nguyên liệu:

- Gạo hoặc gạo tấm để nấu cháo

- Hành lá, hành củ, rau mùi

- Thịt lươn.

- Nước xương hầm

- Khoai môn: vài miếng nhỏ

Cách thực hiện:

- Đặt gạo vào nấu cháo, khi cháo gần chín, thêm khoai môn vào hầm chung.

- Băm nhuyễn thịt lươn.

- Phi thơm hành, sau đó đổ thịt lươn vào xào chín, thêm nước mắm.

- Khi cháo đã chín, thêm lươn vào và đảo đều, nấu thêm 5 phút trước khi rót hành, rau mùi và ăn nóng.

2.2. Cách làm cháo lươn bí đỏ dinh dưỡng cho trẻ.

Cháo lươn bí đỏ cho bé

Nguyên liệu:

- Gạo hoặc gạo tấm để nấu cháo

- Bí đỏ

- Hành lá, hành củ, rau mùi

- Thịt lươn

- Nước xương hầm

Cách thực hiện:

- Bí đỏ thái thành hạt lựu, hành và mùi xắt nhỏ

- Gạo ninh nhừ, khi cháo gần chín, thêm bí đỏ vào ninh cho nhừ.

- Thịt lươn sau khi băm nhuyễn xào chín. Khi cháo đã chín, thêm thịt lươn vào và nấu thêm 3 phút. Sau đó, rót hành và mùi vào, và đổ ra tô để bé ăn nóng.

Thật đơn giản để tạo ra một bữa ăn dinh dưỡng với món cháo lươn cho bé. Hãy nhanh chóng vào bếp và chuẩn bị một nồi cho bé ngay thôi.

Theo dõi trang Blog PasGo – Nơi chia sẻ mẹo vặt, kinh nghiệm và công thức nấu ăn ngon. Hãy cùng nhau chia sẻ niềm đam mê ẩm thực!

Chúc em bé của các bạn có một bữa ăn ngon miệng và phát triển tốt nhé.