Buzz
Món cháo sườn heo, ngon bất bại và được lòng mọi thế hệ. Hãy cùng Độ ẩm ẩm thực khám phá cách nấu cháo sườn heo để bữa ăn trở nên thú vị và hấp dẫn.
1. Đặc điểm của món cháo sườn heo
Một hộp Pandora của dinh dưỡng, cháo sườn heo béo ngậy, thơm phức, chính là bí quyết khiến mọi người mê mẩn. Độ mềm mịn của sườn, hòa quyện cùng vị ngọt của nước dùng, làm tăng thêm hương vị cho mỗi giọt cháo.
Ảnh: @mmbonappetit
2. Bí quyết nấu cháo sườn heo
Để chạo sườn heo trở thành đặc sản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cực kỳ đơn giản như gạo nếp, sườn heo và các loại gia vị tinh tế. Dưới đây là gợi ý từ Mytour về nguyên liệu và cách nấu cháo sườn heo phục vụ 4 người. Hãy thử ngay và biến bữa ăn thành một trải nghiệm độc đáo!
Chuẩn bị những gì?
- Gạo nếp: 350gr
- Sườn non: 500gr
- Hành tím: 3 củ
- Những nhánh hành lá tươi
- Gia vị: Muối, bột nêm, hạt tiêu, nước mắm.
Ảnh: Sưu tầm
Chế biến món ăn
Bước 1: Ngâm và xay gạo nên chọn gạo nếp cho chất cháo sánh mịn
- Gạo nằm ngâm trong khoảng 400ml nước lạnh từ 3 – 4 tiếng. Lưu ý không ngâm gạo quá lâu để tránh cháo bị chua không ngon.
- Sau thời gian ngâm, đổ gạo ra rá và sạch bằng nước.
- Cho gạo vào máy xay, xay đến khi hạt nhỏ và nhuyễn, sau đó đổ ra bát khô. Nếu muốn nấu cháo bột, bạn có thể xay khoảng 2-3 lần để gạo thành bột nhuyễn mịn.
Mẹo: Bạn cũng có thể mua gạo đã được xay sẵn tại cửa hàng để tiết kiệm thời gian nấu cháo.
Ảnh: sưu tầm
Bước 2: Chuẩn bị sườn và các nguyên liệu khác
- Rửa sạch sườn non sau khi mua về để loại bỏ phần máu.
- Đun sôi khoảng 600ml nước, thả sườn vào trần qua khoảng 2 phút, sau đó vớt sườn ra để ráo.
- Lột vỏ hành tím, thái mỏng và phi thơm.
- Rửa sạch hành lá, thái nhỏ và cho vào bát khô.
Ảnh: sưu tầm
Bước 3: Hầm nước xương cho cháo
- Đặt sườn vào nồi chứa khoảng 1,5 lít nước, đun dưới lửa nhỏ từ 45 phút – 1 tiếng cho sườn ra nước ngọt. Hãy hớt bọt sạch trong quá trình hầm xương để nước dùng không đục và hương vị tốt. Không đậy kín nắp, đun dưới lửa nhỏ để giữ nước hầm trong và sườn nhẹ nhàng. Thực hiện như vậy giúp hầm nhanh mà không tốn quá nhiều thời gian.
- Khi sườn đã nhừ, vớt ra, xé thịt thành sợi nhỏ và loại bỏ xương. Sườn sụn có thể giữ nguyên.
- Qua rây lọc nước ninh sườn để loại bỏ xương vụn.
Ảnh: Thư viện hình ảnh
Bước 4: Chế biến cháo sườn heo
- Phi hành và thịt xương sườn trong nước mắm và bột nêm khoảng 3 phút.
- Thêm gạo đã xay vào nước ninh xương từ bước trước, đun lửa vừa cho đến khi cháo sôi. Hạ lửa nhỏ, đun cháo khoảng 15 phút để cháo mềm. Khi nấu, hãy thường xuyên khuấy cháo để tránh bị dính vào đáy nồi.
- Thêm sườn xé nhỏ vào nồi cháo. Nêm gia vị sao cho vừa miệng, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Ảnh: Thư viện hình ảnh
Kết quả cuối cùng
Sau khi nấu chín, hãy múc cháo sườn ra từng bát, thêm hành lá và ít tiêu xay để thêm hương vị. Cháo sườn heo nóng hổi, sánh mịn, thịt sườn mềm tan cùng hương vị ngọt đậm đà chỉ với một thìa đã đủ khiến bạn mê mẩn. Bạn cũng có thể thêm quẩy giòn và ruốc để tăng thêm độ ngon, sau đó thưởng thức
Ảnh: @bachuaviahe
3. Ghi chú khi nấu cháo sườn heo
Từ cách nấu cháo sườn heo như trên, để cháo thơm ngon, bạn nên nhớ một vài điều quan trọng:
- Chọn sườn heo non tươi sạch, có đủ thịt và mỡ để cháo ngon hơn. Tránh chọn sườn mỡ hoặc nhiều xương.
- Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh cháo sườn heo trong nồi áp suất hoặc nồi cơm điện.
- Để cháo mềm và dẻo hơn, sử dụng 1 nửa gạo tẻ và 1 nửa gạo nếp. Xay gạo thành bột nhuyễn giống như nấu bột cho em bé.
- Hớt bọt thường xuyên khi ninh xương để nước dùng trong suốt và có màu hấp dẫn nhất.
Cách nấu cháo sườn heo tuy mất một chút thời gian, nhưng đổi lại, bạn và gia đình sẽ có bữa ăn tuyệt vời và giàu dinh dưỡng. Hãy nhanh chóng thể hiện tài năng nấu nướng và đừng ngần ngại chia sẻ thành quả với Blog Mytour nhé!
Xem thêm các công thức nấu ăn ngon khác:
- Cách nấu nui xương heo thơm ngon
- Công thức làm pate sườn heo độc đáo
