Buzz
Cháo thịt bò hạt sen chứa nhiều vitamin và dưỡng chất quan trọng như Sắt, Đạm, Canxi, Photpho… không chỉ phù hợp cho bé ăn dặm mà còn là lựa chọn tốt cho người lớn và mẹ bầu. Cách nấu món cháo này đơn giản, tiết kiệm thời gian. Hãy xem ngay công thức chi tiết từ Mytour tại đây nhé.
1. Thành phần dinh dưỡng trong cháo thịt bò hạt sen
Cháo thịt bò hầm hạt sen có hương vị ngọt, tính bình giúp chữa trị các vấn đề đường tiêu hóa như kém ăn, đầy bụng, tiêu chảy, hoặc giúp chữa mất ngủ và mất nước hiệu quả.
Món cháo này mang lại hàm lượng dinh dưỡng đáng kể, cung cấp nhiều Đạm, giàu Sắt tạo hồng cầu, Canxi tốt cho xương. Trong thịt bò, bạn còn tìm thấy vitamin A, vitamin PP, vitamin B6, B12… Hạt sen chứa nhiều calo, Protein, Magie… Cháo được hầm mềm, dễ ăn, dễ hấp thu. Thích hợp cho bữa sáng hoặc trưa để bổ sung năng lượng nhanh chóng. Vì vậy, nếu bạn chưa biết thịt bò làm gì ngon, hãy tham khảo ngay gợi ý này nhé.
Ảnh: Sưu tầm
2. Hướng dẫn nấu cháo thịt bò hạt sen
Trước khi bắt đầu nấu cháo hạt sen thịt bò, đừng quên quan trọng bước lựa chọn nguyên liệu. Việc chọn những nguyên liệu tươi mới sẽ làm cho món cháo thêm bổ dưỡng và hấp dẫn. Hãy cùng tham khảo gợi ý dưới đây từ Mytour nhé.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 2 người | 1 tiếng | 30 phút | 1 tiếng 30 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thăn bò: 200g
- Hạt sen: 50g
- Gạo tẻ: 50g (hoặc 1 nắm nhỏ)
- Gạo nếp: 50g (hoặc 1 nắm nhỏ)
- Rau răm, rau mùi, hành hoa
- Gia vị: Dầu oliu, hạt nêm, nước mắm
Ảnh: Sưu tầm
Bước chế biến
1: Hầm cháo
- Đãi sơ gạo vào nồi hầm, nước ngập hơn gạo khoảng 2 đốt ngón tay
- Ninh cháo 15 phút với lửa nhỏ, sau đó tắt bếp, đậy kín vung, ủ cháo khoảng 20- 30 phút. Trong thời gian đó hạt cháo sẽ nở ra.
- Sau 30 phút, bật lại bếp, chơi chơi xổ sốu và đun cháo thêm 15 phút để cháo sánh và mịn
- Gia giảm thêm nước sôi trong quá trình nấu để có độ đặc loãng theo ý muốn.
2: Sơ chế các nguyên liệu
- Trong thời gian chờ cháo chín, bạn lấy thịt thăn bò rửa sạch, để ráo và thái lát mỏng vừa ăn.
- Phi thơm tỏi, gừng, cho thịt bò và chút gia vị vào xào nhanh tay để thịt chín mềm. Không đun quá lâu tránh thịt bị giai.
- Hạt sen rửa sạch, loại bỏ phần tim sen. Nếu mua hạt sen khô thì bạn ngâm hạt sen với nước ấm khoảng 30 phút đồng hồ, rửa sạch.
3: Nấu cháo
- Cho thịt bò và hạt sen vào nồi cháo ninh nhừ. Nêm nếm gia vị vừa ăn
- Khi tất cả nguyên liệu đã chín mềm, tắt bếp và múc ra bát, cho thêm ít rau thơm, hành hoa lên trên.
Ghi chú:
Nếu nấu cháo cho bé dưới 1 tuổi, hạn chế nêm gia vị. Giai đoạn này, hệ tiêu hóa của bé vẫn chưa hoàn thiện, gia vị có thể không tốt cho bé. Khi nấu cháo, chỉ cần thêm 1 thìa dầu oliu để bổ sung chất dinh dưỡng cho bé.
Với các bé trên 1 tuổi, có thể thêm gia vị theo khẩu vị. Để bữa ăn thêm phần hấp dẫn, bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa dầu oliu.
3. Bữa cháo thịt bò hạt sen hoàn chỉnh
Món cháo thịt bò hạt sen ấm nóng đã sẵn sàng để thưởng thức. Cháo ăn nóng sẽ ngon hơn. Cháo như tan trong miệng, thịt bò ngọt mềm và hạt sen bùi bùi sẽ mang lại bữa ăn ngon miệng, dinh dưỡng cho bé.
Hình ảnh: Tìm kiếm
4. Bí quyết nấu cháo hạt sen thịt bò ngon
Để chế biến cháo thịt bò hạt sen thành công, bạn có thể tham khảo một số bí quyết hữu ích dưới đây.
Cách chọn mua hạt sen tươi
Hạt sen tươi thơm ngon nhất khi vẫn đang nằm trên đài sen. Để chọn hạt sen ngon và chất lượng, bạn nên lựa chọn những hạt sen vẫn giữ nguyên vỏ. Hạt sen già với màu trắng ngà hoặc vàng đậm sẽ mang đến hương vị bùi bùi và thơm ngon hơn so với hạt sen bánh tẻ. Đặc biệt, hạt sen già không sượng và khi nấu chín, chúng tỏa ra mùi thơm đặc biệt.
Ngoài ra, khi chọn sen, bạn nên chọn những cây sen vẫn còn tâm, phần hạt có thể sử dụng để chế biến các món ăn, trong khi phần tâm có thể dùng để pha trà, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tâm sen pha trà không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn có tác dụng an thần, mang lại hiệu quả tuyệt vời.
Hình ảnh: Tìm kiếm
Bí quyết chọn mua hạt sen khô
Hạt sen khô có màu trắng đục, hạt đều và nhất quán. Đặc điểm của hạt sen khô là đã được tách sẵn tim sen, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn. Khi chọn hạt sen khô, hãy chú ý đến nguồn gốc và xuất xứ để đảm bảo chất lượng và giữ nguyên hương vị đặc trưng cho món ăn của bạn.
Mẹo tận dụng tâm sen nhanh chóng
Sử dụng dao để tách lớp vỏ lụa bên ngoài hạt sen. Ngay sau bước này, bạn sẽ nhận thấy phần đầu hạt sen có phần nhọn nhô ra. Chỉ cần sử dụng đầu dao để nhẹ nhàng khẩy lên, lộ ra phần tâm sen. Cuối cùng, sử dụng tăm để đẩy nhẹ tim sen ra khỏi vỏ.
Hình ảnh: Tìm kiếm
Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon
Khi chọn mua thịt bò, hãy lựa chọn thịt từ phần thăn và thớ thịt mềm nhất. Thịt tươi mới sẽ có độ đàn hồi tốt, không bám vào tay và không có mùi kháng khuẩn. Thịt bò tơ sẽ mang lại hương vị ngon hơn. Tránh chọn mua thịt có màu tái xanh hoặc có nốt trắng, và tránh thịt có mùi kháng khuẩn. Nếu bạn chưa biết cách làm thăn bò ngon, hãy thử ngay với món cháo dinh dưỡng này nhé.
Mẹo tận dụng thời gian nấu cháo
Để cháo nhanh mềm và giữ lại nhiều dưỡng chất, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm. Đơn giản chỉ cần bỏ nguyên liệu vào, nhấn nút, và đợi 1-2 tiếng, món cháo ngon miệng sẽ hoàn thành. Phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian so với việc canh lửa hoặc lo lắng về cháo tràn ra ngoài.
Chế biến món cháo thịt bò hạt sen không cần phức tạp nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho cả trẻ nhỏ và người già. Hãy ghé thăm Digifoof Blog để khám phá thêm nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn khác nhé.
