Cách nấu cơm chiên Dương Châu giòn ngon, dễ thực hiện tại nhà

Cơm chiên Dương Châu là món ăn nổi tiếng toàn cầu, xuất hiện ở hầu hết các nhà hàng, quán ăn tại Việt Nam. Cùng khám phá cách nấu cơm chiên Dương Châu trong bài viết này nhé.

Món ăn này thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến, thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình. Dịp Tết sắp đến, hãy cùng Mytour nấu cơm chiên Dương Châu để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Video hướng dẫn làm CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU hấp dẫn: Hạt cơm vàng giòn, thấm vị

Thành phần chuẩn bị cho cơm chiên Dương Châu

Các nguyên liệu có thể tùy chỉnh theo sở thích cá nhân hoặc thêm các thành phần như xúc xích, mực, đậu Hà Lan,... đều được.

Để có cơm ngon làm cơm chiên, hãy dùng Gạo thơm Lúa Mùa của Vua Gạo, một trong những loại gạo ngon nhất với hạt dài, trắng và thơm mùi hoa nhài.

Nấu cơm với tỷ lệ 1:1, tức là 1 chén cơm : 1 chén nước, để cơm chín mềm, nở vừa và thơm hấp dẫn. Vo cơm 1-2 lần để giữ dinh dưỡng từ lớp cám bên ngoài.

Để cơm nguội để hạt cơm săn và hơi tơi, giúp chiên ngon hơn. Áp dụng hai mẹo này để có món cơm chiên ngon hoàn hảo.

Hướng dẫn cách nấu cơm chiên Dương Châu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đậu que tước chỉ hai bên và cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.

Cắt chả lụa thành hạt lựu, lạp xưởng cắt nhỏ. Sử dụng lạp xưởng tươi cho hương vị ngon mềm, nếu muốn, bạn có thể dùng lạp xưởng khô.

Bước 2: Chiên trứng

Đặt chảo chống dính lên bếp, thêm ít dầu và chờ chảo nóng. Chiên 3 quả trứng gà đã đánh tan với 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Chiên trứng chín vàng rồi để nguội.

Luộc chín tôm, sau đó bóc vỏ và cắt nhỏ. Cắt trứng nguội thành sợi.

Bước 3: Trộn cơm với trứng

Trộn cơm nguội với 4 quả trứng đã chuẩn bị, trộn đều để trứng phủ đều các hạt cơm.

Cách làm này ở Trung Quốc gọi là “vàng phủ bạc,” trái ngược với “bạc phủ vàng” khi chiên cơm trước rồi thêm trứng, làm trứng chín nhanh không bám đều hạt cơm, dẫn đến hương vị không đồng đều.

Sau khi trộn, rắc tiêu xay rồi nêm thêm khoảng 2 muỗng canh hạt nêm và trộn đều.

Bước 4: Xào nhân

Xào nhân riêng do rau củ và tôm có thể ra nước khi chín, nếu xào chung sẽ làm cơm ướt và kém ngon.

Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho thơm, sau đó xào cà rốt và đậu que trước vì chúng lâu chín nhất. Duy trì lửa to để rau củ không ra nước.

Khi cà rốt và đậu que bắt đầu nóng, nêm vào 1,5 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào.

Cho chả lụa, lạp xưởng và tôm vào xào cùng, nêm chút tiêu rồi xào thêm 7-10 phút cho chín đều, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Chiên cơm Dương Châu

Dùng chảo lớn hơn, thêm dầu ăn và phi tỏi đến khi thơm và vàng, sau đó cho hành tím vào phi cùng.

Tiếp theo, cho cơm vào chảo, xào trên lửa lớn để cơm tơi và săn.

Nêm một chút muối và nước tương cho cơm đậm đà và thơm hơn.

Khi cơm khô và tơi, cho nhân vào chảo, đảo đều tay cho cơm tơi. Thêm hành lá, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Múc cơm ra đĩa, đặt trứng sợi lên trên, trang trí xà lách, dưa leo, cà chua và mời mọi người thưởng thức.

Cơm chiên Dương Châu làm theo công thức này cho hạt cơm tơi thấm vị, topping phong phú nhưng không ngán, ăn kèm với tương ớt thì đúng là 'siêu phẩm'.

Thưởng thức món cơm chiên Dương Châu

Món cơm chiên Dương Châu có màu sắc hấp dẫn, hương thơm lôi cuốn và hạt cơm mềm dẻo, rất ngon miệng. Bạn có thể thêm chút nước tương để món ăn thêm đậm đà.

Xuất xứ và ý nghĩa món cơm chiên Dương Châu

Nguồn gốc của món cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu bắt nguồn từ triều đại nhà Thanh (Trung Quốc) vào năm 1754, tên món ăn được đặt theo địa danh Dương Châu ở Trung Quốc.

Điều thú vị là món cơm chiên này được chế biến từ những nguyên liệu thừa của các bữa ăn trước như thịt heo, trứng, tôm, rau củ,... Vì vậy, mỗi người có thể sử dụng nguyên liệu khác nhau để tạo nên phiên bản cơm chiên mang dấu ấn riêng.

Ý nghĩa của món cơm chiên Dương Châu

Món cơm chiên Dương Châu được tạo ra từ nhiều loại thực phẩm với màu sắc rực rỡ. Những màu sắc này tượng trưng cho ngũ hành âm dương của người Hoa.

Người Hoa chú trọng đến âm dương ngũ hành, vì vậy cơm chiên Dương Châu không chỉ là một món ăn ngon mà còn giúp cân bằng âm dương cho cơ thể.

Nhân dịp Tết, hãy thử tự tay nấu món ăn này cho cả nhà, chắc chắn ai cũng sẽ bất ngờ trước một món cơm chiên vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Chúc các bạn thành công.

Mua gạo ngon tại Mytour để nấu món cơm chiên Dương Châu.