Cách nấu cơm cho người bị tiểu đường ngon miệng, tốt cho sức khỏe

Cơm là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, nhưng lại chứa nhiều tinh bột gây khó khăn cho người bị tiểu đường. Trong bài viết này, hãy tìm hiểu cách nấu cơm sao cho ngon miệng và không gây hại cho sức khỏe của người bị tiểu đường.

Những tác động của gạo đối với người bị tiểu đường

Cơm là món ăn phổ biến với người Việt và luôn có trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, cơm có chỉ số đường huyết cao (GI) và nhiều carbohydrate, gây ảnh hưởng đến người bị tiểu đường. Ăn nhiều cơm sẽ làm tăng đường huyết và có thể gây hại cho sức khỏe của người bị tiểu đường.

Ngoài ra, theo một số nghiên cứu từ Đại học Y tế Công cộng Harvard, những người ăn nhiều cơm trắng thường có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn. Mối liên hệ giữa cơm trắng và bệnh tiểu đường ở người châu Á cao hơn so với người châu Âu.

Lượng cơm phù hợp cho người bị tiểu đường là bao nhiêu?

Dù cơm trắng có chỉ số đường huyết cao, bạn không cần phải loại hoàn toàn cơm trắng khỏi khẩu phần ăn hàng ngày.

Theo khuyến cáo của Viện NIDDK, người bị tiểu đường có thể tiêu thụ nửa lượng carbohydrate mỗi ngày từ các loại ngũ cốc nguyên hạt, vì chúng phân hủy chậm hơn giúp kiểm soát đường huyết.

Do đó, bạn có thể thay thế một phần cơm trắng bằng gạo lứt hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt trong khẩu phần ăn hàng ngày để cân bằng lượng đường hấp thu vào cơ thể.

Cách nấu cơm cho người bị tiểu đường

Để nấu cơm cho người bị tiểu đường đúng cách, vừa ngon miệng vừa đảm bảo sức khỏe, hãy làm theo các bước sau đây:

Bước 1 Để gạo ngâm sạch với lượng nước gấp 3 - 5 lần số lượng gạo bạn cần sử dụng.

Bước 2 Hãy nấu gạo cho đến khi nước sôi, sau đó giữ ở lửa vừa trong 5 - 6 phút.

Bước 3 Lúc này, bạn sẽ thấy một phần tinh bột rơi vào nước, đó là phần hồ chứa tinh bột từ gạo.

Bước 4 Tiếp tục đun gạo cho đến khi gạo nổi lên và nước bắt đầu cạn dần.

Bước 5 Kiểm tra xem gạo đã chín mềm chưa, sau đó tắt bếp và đổ đi phần nước còn lại là xong.

Một số lưu ý cho người bị tiểu đường trong chế độ ăn uống

Ăn theo nhu cầu thực tế của cơ thể

Tùy theo nhu cầu của từng người mà chế độ ăn sẽ khác nhau, bạn cần phải tính toán chính xác để hiểu nhu cầu năng lượng của cơ thể và từ đó điều chỉnh lượng thực phẩm và đường cần thiết mỗi ngày.

Kiểm soát lượng thực phẩm

Việc kiểm soát lượng thực phẩm mỗi ngày là cần thiết để tránh nguy cơ tăng đường huyết và nguy cơ béo phì do ăn quá nhiều. Tốt nhất là chia nhỏ các bữa ăn hàng ngày thành 5 - 6 bữa để không quá nạp lượng đường và thực phẩm vào cơ thể trong một lúc.

Thay đổi trình tự ăn uống

Người bệnh tiểu đường nên thay đổi thứ tự ăn uống bằng cách ăn rau và canh trước sau đó ăn cơm. Việc này sẽ tạo cảm giác no, giảm nhu cầu ăn cơm nhiều và giúp hấp thụ tinh bột chậm hơn.

Cơm là một loại thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày, tuy nhiên cần có cách tiếp cận và lưu ý đặc biệt khi ăn cơm đối với người bệnh tiểu đường. Hy vọng qua bài viết này bạn có được những kiến thức hữu ích cho sức khỏe của mình.

Tham khảo: Medlatec.vn, Hellobacsi.com