Buzz
Củ dền, loại thực phẩm quen thuộc với người Việt, thường được dùng để làm màu cho các món ăn. Tuy nhiên, trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu không chỉ về công dụng làm màu mà còn về cách nấu củ dền đỏ độc đáo, mới lạ cho bữa cơm gia đình.
1. Món salad củ dền
Nguyên liệu làm Salad củ dền
Củ dền: 2 củ, nguyên liệu tạo sự độc đáo cho món ăn
Óc chó: 5 hạt, điểm nhấn hấp dẫn
Rau bina: 1 bó, làm tươi mới và hương thơm
Cà rốt: 1/2 củ, thêm độ ngọt và màu sắc cho món
Lá bạc hà: Một chút xanh mát cho hương vị đặc biệt
Hành: 4 củ, tạo hương thơm độc đáo
Hành tây: 1 củ, gia vị thêm sự phong phú
Tỏi: 1/2 củ (cắt ngang), độ cay và thơm ngon
Phô mai: 30 gram, sự béo ngậy cho món ăn
Mật ong: 1 muỗng, độ ngọt tự nhiên
Giấm: 1.5 muỗng, làm tăng hương vị đặc biệt
Dầu ô liu: 2.5 muỗng, hương thơm và chất dinh dưỡng
Muối: một chút để làm nổi bật hương vị
Hạt tiêu: thêm vào để gia vị thêm phần đặc biệt
Cách làm món salad củ dền ngon cho cả gia đình
Bước 1: Thực hiện Sơ chế rau củ
Lá bạc hà: Rửa sạch, cắt nhỏ, rau bina đem rửa sạch và để ráo.
Cà rốt và hành tây làm sạch vỏ sau đó cắt thành sợi nhỏ.
Hành tím bạn bóc vỏ và cắt thành lát mỏng. Hạt óc chó thì cắt vụn.
Củ dền: Bỏ phần gốc cùng phần đầu cuống, xiên nhẹ vào phần thân quả. Cho củ dền vào trong giấy bạc với nửa củ tỏi được cắt ngang, sau đó rồi cho 1 muỗng dầu ô liu và ít muối vào, xoa đều rồi. Đem nướng khoảng 30 phút ở 180 độ C. Nướng xong thì nguội rồi tiến hành lột vỏ, cắt thành 6 – 8 miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Thực hiện làm nước chấm
Tỏi nướng bỏ vỏ, thêm 1.5 muỗng dầu ô liu và giấm, 1 muỗng cà phê mật ong và muối cùng với hạt tiêu
Dằm nhuyễn tỏi rồi trộn đều hỗn hợp sốt
Bước 3: Thực hiện trộn salad
Đưa từng thành phần vào bát theo thứ tự: lá bạc hà, tiếp theo là củ dền, rau bina, cà rốt, và hành tây đã cắt sợi, cuối cùng là phô mai đã bẻ nhỏ
Trộn đều tay với nước sốt là xong
2. Món tiết canh củ dền miền Tây
Nguyên liệu làm món tiết canh củ dền ngon chuẩn vị miền Tây
Gan vịt: khoảng 100 gram
Lòng vịt: khoảng 300 gram
Củ dền: 2 củ
Rau quế: khoảng 50 gram
Cuống họng heo: khoảng 300 gram
Đậu phộng rang: khoảng 50 gram
Chanh: 1 trái
Hành tím: 2 củ
Bột sương sáo trắng: khoảng 30 gram
Nước mắm: khoảng 2 muỗng
Gia vị thông dụng
Cách làm món tiết canh củ dền ngon chuẩn vị miền Tây
Bước 1: Chuẩn bị và Xắt nhỏ nguyên liệu
Ngâm gan và lòng vịt trong nước muối 5 – 10 phút để loại bỏ mùi. Sau đó, bóp và vò mạnh để loại bỏ chất bẩn, rửa sạch
Cuống họng heo: Cắt dọc, rửa nước nhiều lần. Bóp chung với muối và giấm, sau đó rửa sạch lại
Luộc gan và lòng vịt cùng cuống họng heo với vài lát gừng trong 15 phút. Giữ lại nước luộc. Cho gan và lòng heo vào nước lạnh để giòn
Trộn đều nguyên liệu cắt nhỏ với 2 củ hành, 30g rau quế băm nhuyễn. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm và tiêu.
Bước 2: Xay củ dền
Gọt vỏ củ dền, rửa sạch, cắt nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố với 1/2 muỗng muối, 600ml nước luộc gan – lòng vịt, sau đó xay nhuyễn.
Bước 3: Nấu tiết canh củ dền
Đổ nước củ dền vào nồi, nêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 30ml nước lọc, và 30g bột sương sáo. Tiến hành nấu sôi.
Đổ nước củ dền vào cùng gan, lòng vịt và cuống họng heo, để ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại. Thêm chút đậu phộng rang và nước cốt chanh là món ăn hoàn thành.
Video hướng dẫn cách nấu củ dền ngon, mới lạ cho cả gia đình
Thông tin cách nấu củ dền đỏ ngon, mới lạ cho cả gia đình
Tác giả: Trần Thành
Từ khóa: Cách chế biến củ dền đỏ độc đáo, mới lạ cho mọi nhà
