Cách Nấu Gân Bò Hầm Sả Ngon 'Bay Nồi Cơm' – Mytour

Gân bò hầm sả là một món ăn dễ nấu mang lại giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Những ngày mưa âm u, thật tuyệt vời khi thưởng thức món gân bò hầm sả với cơm nóng trong không khí gia đình. Hãy tham khảo kinh nghiệm và công thức nấu từ Mytour nhé. 

1. Gân Bò Hầm Sả

Ngoài thịt thăn bò, bắp bò, hoặc lõi rùa, gân bò cũng là một phần được nhiều người yêu thích khi đến các nhà hàng chuyên về thịt bò. 

Ảnh: Tổng hợp

Đã thử nấu gì ngon từ gân bò chưa? Có lẽ bạn đã quen thuộc với lẩu gân bò, nhưng đừng bỏ qua món gân bò hầm sả. Một món ăn dễ ăn và không cần sử dụng quá nhiều dầu mỡ. Khác với phần thịt thăn, gân bò giòn, không bị khô hay ngấy mỡ. Gân bò còn cung cấp chất nhầy tốt cho khớp xương, rất tốt cho sức khỏe. 

2. Công Thức Gân Bò Hầm Sả

Nguyên Liệu Cho Món Ăn 

Nguyên liệu cho món ăn này rất đơn giản và có thể mua dễ dàng tại các siêu thị hay chợ. Đặc biệt, tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể chọn gân bò tươi hoặc gân bò nhập khẩu từ Úc hoặc Mỹ. Cụ thể, bạn cần: 

• Gân bò: 300gr
• Gừng: 1 củ 
• Sả: 3 tép 
• Dừa: 1 quả 
• Bột nghệ: 1 muỗng 
• Bột ngũ vị hương: 1 muỗng 
• Tỏi: 2 củ 
• Bột năng: 50gr
• Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, dầu điều, muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị gân bò 

Trước khi nấu, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu để đảm bảo gân bò không bị vẻ bẩn hoặc có mùi kháng chiến. Sau khi mua gân bò, sử dụng muối tinh để làm sạch và rửa gân bò với nước. Thêm 1 tép sả, gừng và gân bò vào nồi nước sạch để luộc nhẹ trong khoảng 5-7 phút. Sau khi đã đủ thời gian, bạn vớt ra để nguội và bắt đầu thái thành từng miếng vừa ăn. Ướp gân bò với gia vị như bột nghệ, hạt tiêu, bột ngũ vị hương, dầu điều, đường, muối. Trong lúc chờ gân bò ngấm gia vị, bạn sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị nấu. 

Ảnh: Tổng hợp

Bước 2: Phi tỏi, gừng, sả

Tùy vào lượng thịt, bạn hãy chọn nồi phù hợp để hầm. Bắt đầu đun nóng nồi, thêm dầu ăn vừa vào nồi. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi, sả và gừng phi thơm. Nhớ để lại một phần sả để thêm vào sau cùng. 

Quy trình 3: Xào Gân Bò 

Khi tỏi, sả và gừng đã chuyển sang màu vàng và thơm phức, hãy thêm gân bò đã ướp vào xào cho đến khi gân săn lại. Đưa thêm sả còn lại vào để gia vị thấm đều. Do gân bò đã được ướp kỹ, đừng nên thêm gia vị quá mặn để không làm mất hương vị.

Bước 4: Hầm Gân Bò 

Khi gân bò đã săn, hãy thêm nước dừa và nước lạnh sao cho mức nước ngang bề mặt nằm phủ đều lên gân bò trong nồi. Hầm cho đến khi gân bò mềm vừa ăn theo khẩu vị của bạn. Trong quá trình hầm, nhớ thử nêm xem đã vừa ăn chưa để điều chỉnh gia vị khi cần.

Ảnh: Tổng hợp

3. Sản Phẩm Sau Khi Chế Biến

Hương thơm của sả, hòa quyện với gừng và tỏi, cùng với hương vị thịt bò và đặc trưng của gân bò khó có thể kiềm lòng. Gân bò hầm sả khi chín có màu tươi như nghệ, vừa giữ độ giòn, sần sật mà vẫn giữ được sự mềm mại. Hương vị đậm đà, thơm ngon, ăn kèm với cơm nóng là sự hoàn hảo cho những ngày mưa hay nắng nóng. Đừng ngần ngại thêm rau củ quả luộc hoặc bát canh rau mát nhé.

Ảnh: Tổng hợp

Thực hiện món gân bò hầm sả hấp dẫn

• Đun sôi nước dừa và lạnh cho hầm gân bò, nhớ hớt bọt để món ăn thêm hấp dẫn.
• Mua gân bò sớm để đảm bảo ngon và không mùi hôi.
• Chú ý nêm gia vị cẩn thận, món hầm nên đậm đà ăn kèm cơm và rau.

Kết thúc bài viết chia sẻ kinh nghiệm nấu gân bò hầm sả từ Mytour Blog. Chúc bạn có trải nghiệm nấu ăn thú vị!

Bài viết liên quan:

• Bí quyết làm bún bò trộn hương vị miền Nam
• Cách nấu phở gầu bò giòn thơm