Buzz
Hủ tiếu Nam Vang, xuất phát từ Campuchia và trải qua sự chế biến tinh tế khi nhập cảnh Việt Nam, nay đã trở thành một phiên bản hấp dẫn hòa quyện với khẩu vị đặc trưng của người Việt.
Hủ tiếu Nam Vang, khi châm phép mặc quốc tịch miền Nam, đã trải qua sự biến hóa khéo léo để hòa mình với hương vị tinh tế của người dân nơi đây.
Nước dùng hủ tiếu trở nên phong phú với hương vị đặc trưng, thịt heo băm mịn là điểm nhấn không thể thiếu. Sợi hủ tiếu mảnh, mịn màng, khiến cho mỗi miếng ăn trở nên hấp dẫn. Hủ tiếu có thể thưởng thức dưới dạng khô hoặc nước, phụ gia nước xì dầu và tỏi phi làm tăng thêm hương vị ngon miệng. Mùi thơm của tỏi phi và hương vị mặn ngọt của xì dầu kết hợp hoàn hảo, làm cho món ăn trở nên quyến rũ hơn bao giờ hết.
Dưới đây là cách bạn có thể nấu hủ tiếu Nam Vang đầy ngon miệng, hãy cùng PasGo khám phá ngay nhé!
1. Nguyên liệu: (đủ cho 4 khẩu phần)
- Lựa chọn xương heo chất lượng, ống và bánh chè là nguyên liệu chính để tạo nên nước dùng ngọt và đậm đà.
- Thịt nạc dăm được chọn kỹ để đảm bảo thực khách thưởng thức được phần thịt mềm mịn và thấm gia vị.
- Chọn mực tươi sống, khoảng 300gr để đảm bảo hủ tiếu có phần biển ngon và thơm lừng.
- Gan heo 100gr, tim heo 150gr là những thành phần quan trọng, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn.
- Tôm thẻ sông làm tăng hương vị tươi ngon, đảm bảo hủ tiếu có độ biển phong phú.
- Không thể thiếu 12 con tôm thẻ sông (khoảng 200gr), mang lại sự ngon miệng và hấp dẫn cho món ăn.
- Trứng cút: 12 quả để làm tăng thêm hương vị và độ ngon của hủ tiếu.
- Củ cải trắng: 1 củ, được chuẩn bị và xào chín để thêm vào hủ tiếu, tạo nên sự tươi ngon và dinh dưỡng.
- Tôm khô: 50gr, một nguyên liệu đặc trưng tạo hương vị độc đáo cho món ăn.
- Tỏi ngâm giấm, sử dụng để làm gia vị, đem lại hương thơm đặc trưng và hấp dẫn cho hủ tiếu.
- Củ cải muối khô thái sợi: 50gr, chuẩn bị cầu kỳ để tạo cảm giác thú vị khi nhâm nhi.
- Ớt xanh: 1 quả, được sử dụng để làm gia vị, tăng cường hương vị và màu sắc cho món ăn.
- Chanh: 2 quả, làm nguyên liệu để tạo nước mắm pha chua ngọt, tăng sự độc đáo cho hủ tiếu.
- Rau ăn kèm vừa đủ: giá, hẹ, cần, cải cúc, xà lách, tạo thêm độ tươi ngon và dinh dưỡng cho món hủ tiếu.
- Tỏi: 1 củ, nguyên liệu không thể thiếu để tạo hương vị thơm ngon cho hủ tiếu.
- Hành lá, sử dụng để trang trí và làm tăng hương vị tươi mới cho món ăn.
2. Cách nấu hủ tiếu Nam Vang:, bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
- Xương heo rửa sạch, chặt khúc cho vào nồi đun sôi thì đổ nước đi và rửa lại xương với nước rồi cho khoảng 4 lít nước vào nồi ninh, để tạo nước dùng ngon và đậm đà cho hủ tiếu.
- Khi nồi nước dùng sôi trở lại, hớt bọt và giảm lửa nhỏ ngay để nước lèo trở nên trong suốt.
- Tôm khô ngâm cho nở và rửa sạch, củ cải gọt vỏ, cắt khúc rồi cho vào nồi nước dùng ninh khoảng 1 giờ với lửa nhỏ để xương hấp thụ hương vị. Nêm vào nồi nước 1 thìa cafe muối hột và 1 thìa cafe bột ngọt hoặc bột nêm tùy ý.
- Bạn có thể cho vào 200gr nạc vào nồi nước dùng luộc chín, sau đó vớt ra và thái mỏng.
- Tim heo và gan heo rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước luộc chín (không nên luộc quá lâu để khi ăn vẫn giữ được độ mềm, không bị khô và dai). Miếng mỏng vừa ăn.
- Mực được lột bỏ da, rửa sạch và cắt thành miếng vuông, sau đó khía nhẹ trên thân mực dọc ngang. Cho mực vào nước sôi để luộc sơ, sau đó vớt ra đĩa.
- Tôm thẻ sau khi được luộc sơ, lột vỏ để sẵn sàng sử dụng.
- Trứng cút luộc chín, sau đó bóc vỏ để chuẩn bị cho việc chế biến.
- Tỏi được bóc vỏ, băm nhỏ và sau đó chiên trong dầu ăn cho đến khi tỏi có màu vàng óng. Vớt tỏi ra để riêng.
- Rau ăn kèm sau khi nhặt và rửa sạch, để ráo.
- Củ cải muối khô được rửa xơ và sau đó xào nhanh với một chút tỏi băm và một ít đường. Sau cùng, đặt củ cải muối vào một bát để riêng.
- 300gr nạc còn lại được bằm nhuyễn và trần vào nồi nước dùng thông qua một cái rây để chín thịt. Sau khi trần xong, hãy hớt bỏ bọt nếu có, nếu không nước dùng sẽ trở nên đục.
- Với lượng thịt, xương, tôm, mực, tim, gan như đã mô tả, nước lèo từ nồi sẽ trở nên đậm đà mà không cần phải sử dụng nhiều bột ngọt. Hãy nêm thêm một chút đường phèn để cân bằng vị, và gia giảm muối theo khẩu vị gia đình bạn. Sau đó, cho 1/2 thìa cafe tỏi phi vào nước dùng để tạo thêm hương vị thơm ngon.
3. Bài Trình Bày
Trải qua giai đoạn trần hủ tiếu trong nước sôi cho đến khi chín, không quá mềm nhão. Đặt hủ tiều vào tô và xếp thịt heo, tôm, mực, gan, tim heo, trứng cút, và thịt heo bằm. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhuyễn, tỏi phi, củ cải muối, cần tây, và hẹ cắt khúc. Hãy chế biến nước lèo, rắc thêm tiêu, và mang ra để thưởng thức nóng hổi với rau sống bao gồm giá, cải cúc, và một ít tỏi ngâm dấm, cùng vài lát ớt và chanh.
Nếu bạn muốn tận hưởng hủ tiếu Nam Vang và những món ăn Nam Bộ chính gốc ngay tại Hà Nội, hãy ghé thăm Nhà hàng Món Ngon Sài Thành – 59A Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội!
Với hơn 100 món ngon Nam Bộ được chọn lựa cẩn thận và không thay đổi, không biến tấu để giữ nguyên hương vị đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ.
Không chỉ là địa điểm thưởng thức ẩm thực Nam Bộ độc đáo, Món Ngon Sài còn là không gian lý tưởng mang đậm bản sắc Nam Bộ giữa trung tâm thành phố Hà Nội.
Hãy nhanh chân đặt bàn online qua PasGo để trải nghiệm ngay những món ăn hấp dẫn của Nam Bộ tại trung tâm Hà Nội, với những ưu đãi đặc biệt chỉ dành cho thành viên PasGo!
>> Khám phá ngay các ưu đãi mới nhất từ Nhà hàng Món Ngon Sài Thành TẠI ĐÂY!
Liên hệ: Nhà hàng Món Ngon Sài Thành – 59A Huỳnh Thúc Kháng, Q. Đống Đa, Hà Nội
Sương Mai tìm hiểu
Bài viết liên quan:
>> Thực hiện bánh bao trứng sữa theo cách đơn giản, nhưng vô cùng ngon miệng
>> Cách chế biến món salad bạch tuộc giòn ngon, độc đáo
