Cách Nấu Kho Quẹt Thơm Ngon, Chấm Rau Củ Đơn Giản

Món kho quẹt, ngon và dễ làm, đã trở thành một món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Cùng khám phá những cách làm kho quẹt ngon tại nhà với Mytour.vn!

Bước 1: Hướng dẫn cách làm kho quẹt chấm rau củ

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram thịt ba chỉ.
• 50 gram tôm nõn khô.
• Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, đường, tương ớt,…
• Ớt, tỏi, hành củ, hành lá,…

Cách Làm Kho Quẹt Thơm Ngon, Đậm Đà

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Thịt ba chỉ rửa bằng nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với 2 – 3 lần nước và để ráo. Tiếp theo loại bỏ da và cắt thịt thành những miếng nhỏ với độ rộng khoảng 1 ngón tay. 
• Tôm nõn khô ngâm với nước nóng trong vòng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
• Bạn băm nhỏ hành củ, tỏi và cắt nhỏ hành lá. Ớt sừng bỏ cuốn, rửa sạch và cắt chéo thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Chuẩn Bị Nước Sốt Kho Quẹt 

Chuẩn bị hỗn hợp gồm 10 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh đường, 7 muỗng canh nước lọc. Thêm một chút hạt nêm, tiêu và tương ớt. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết trong nước. 

Bước 3: Rán Thịt

Lên bếp, đun nóng chảo và thêm khoảng một muỗng canh dầu ăn. Rán thịt với lửa vừa trong khoảng 4 – 5 phút hoặc cho đến khi thịt ra hết mỡ, vàng giòn. Vớt thịt ra để ráo.

Bước 4: Tạo Hương Vị Tuyệt Vời Cho Kho Quẹt

Bước 5: Hoàn Tất Món Kho Quẹt Chấm Rau Củ

Thưởng thức thành quả ngay vào bếp! Món kho quẹt mặn mặn, ngọt ngọt khiến việc chấm rau củ trở nên tuyệt vời!

Bước 1: Pha Nước Sốt Kho Quẹt Thịt Ba Chỉ

Bước 2: Chuẩn Bị Nguyên Liệu 

• 500 gram thịt ba chỉ.
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, tương ớt, tiêu,…
• Hành tím, hành lá, ớt hiểm.
• Rượu trắng.

Bước 3: Thực Hiện Các Bước Nấu Thịt Ba Chỉ Kho Quẹt

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Thịt ba chỉ sau khi mua về, rửa sạch bằng nước và dùng rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
• Hành tím bóc vỏ và thái thành lát mỏng. Hành lá rửa sạch và đập dập.

Bước 2: Pha Nước Mắm Kho Quẹt

Pha 10 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 10 muỗng canh nước lọc và khuấy đều hỗn hợp.

Bước 3: Chế Biến Thịt Ba Chỉ Kho Quẹt

• Làm nóng chảo, thêm một muỗng canh dầu và rán thịt với lửa nhỏ. Khi thịt săn và vàng, vớt bớt dầu. Tiếp theo, thêm phần đầu hành và hành củ thái mỏng vào chảo.
• Đảo đều cho đến khi mùi hành thơm, sau đó thêm hỗn hợp nước mắm kho quẹt. Kho đến khi hỗn hợp sệt và kẹo, nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp. Cuối cùng, thêm hành lá, ớt hiểm và tiêu.

Bước 4: Hoàn Tất Thịt Ba Chỉ Kho Quẹt

Thịt ba chỉ kho quẹt ăn với cơm nóng là một món ăn “hảo hạng” trên bàn ăn gia đình. Hãy vào bếp và chiêu đãi người thân và bạn bè ngay nhé!

Bước 2: Chế Biến Kho Quẹt Chay Đơn Giản

Bước 3: Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Sử dụng 2 bánh đậu hủ trắng.
• Chuẩn bị hành củ, tỏi, hành lá, ớt và tiêu.
• Gia vị bao gồm muối, đường, bột ngọt, xì dầu (nước tương),…

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu

• Đậu hủ trắng sau khi rửa sạch, để ráo và cắt thành hạt lựu nhỏ.
• Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi đã đập dập.
• Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
• Ớt sau khi rửa sạch và bỏ hạt, thái nhỏ.

Bước 3: Rán Đậu Hủ

Làm nóng chảo và thêm dầu vừa đủ để rán đậu hủ. Khi dầu nóng, thả phần đậu hủ vào chiên cho đến khi chúng giòn và có màu vàng. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Nấu Kho Quẹt Chay

Bước 4: Hoàn Tất Món Ăn Kho Quẹt Chay

Với cách làm kho quẹt chay đơn giản như trên, bạn đã có ngay món kho quẹt chay thơm ngon để ăn kèm với cơm, chấm rau củ.

Cách làm kho quẹt chay nước mắm

Với món kho quẹt không thịt này, bạn có thể thay thế phần thịt bằng các nguyên liệu khác như: bánh mì, mướp đắng, nấm,… Hoặc thưởng thức ngay món kho quẹt nước mắm thơm ngon. Xem các sản phẩm nước mắm chất lượng TẠI ĐÂY.

Trong phần này, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm kho quẹt chay không thịt đơn giản từ những gia vị sẵn có trong bếp.

Danh sách nguyên liệu

Để chuẩn bị món kho quẹt không thịt, bạn cần có những nguyên liệu như: nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, hành lá, hành củ, tỏi, ớt tươi.

Cách làm kho quẹt không thịt

Bước 1: Sẵn sàng nguyên liệu

• Hành củ và tỏi lột bỏ vỏ và băm nhỏ. Hành lá được làm sạch, phần gốc hành đập dập, phần lá cắt nhỏ để riêng.
• Ớt rửa sạch và cắt nhỏ, có thể bỏ hạt tùy theo sở thích của bạn.

Bước 2: Thực hiện món kho quẹt không thịt

Bước 3: Kết thúc món kho quẹt không thịt

• Sau khi đã nêm nếm vừa miệng, bạn cho phần hành lá còn lại, ớt và tiêu vào rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã chế biến xong món kho quẹt không thịt đơn giản mà rất “hao” cơm rồi đây!

Hãy “Bỏ túi” công thức của các món ăn sau đây để nấu cho gia đình thân yêu của mình nhé: cách nấu cháo hàu, cách làm mì Ý, cách làm nem rán, hủ tiếu bò kho, lẩu Thái hải sản,…

Bước 1: Thực hiện món kho quẹt tôm khô

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho việc làm kho quẹt tôm khô bao gồm: tôm khô, hành củ, tỏi, hành lá, ớt, tiêu, và các loại gia vị như nước mắm, đường, tương ớt, dầu ăn, hoặc thậm chí bạn có thể thêm một ít thịt nạc xay nếu muốn.

Bước 1: Tiến hành làm kho quẹt tôm khô

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm khô rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó để ráo.
• Hành củ và tỏi, lột và bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt có thể đập dập hoặc thái thành từng miếng.

Bước 2: Xào tôm khô

Đặt nồi lên bếp với một ít dầu, sau đó phi thơm hành tỏi. Khi hành tỏi thơm, thêm tôm nõn khô vào xào cho giòn. Nếu bạn muốn thêm thịt xay, hãy cho vào xào chung với tôm khô ngay lập tức.

Bước 3: Làm kho quẹt tôm khô

Cách làm kho quẹt tóp mỡ hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mỡ heo.
• Hành tím, tỏi, chanh, hành lá.
• Gia vị bao gồm đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn, tương ớt.

Các bước làm kho quẹt tóp mỡ&nbps;

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Mỡ heo được làm sạch bằng cách chà chanh để khử mùi, sau đó rửa lại và cắt thành hạt lựu vừa ăn.
• Hành tỏi được lột vỏ và đập nhuyễn. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt được thái thành lát mỏng.

Bước 2: Thắng tóp mỡ

Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ, sau đó cho tóp mỡ đã chuẩn bị vào chảo để thắng. Đảo đều trong khoảng 7 – 10 phút cho đến khi nước mỡ chảy hết, mỡ chín vàng giòn. Sau đó vớt tóp mỡ ra để ráo.

Bước 3: Nấu kho quẹt tóp mỡ

• Nâng nồi lên bếp với dầu và một muỗng đường để tạo nước màu. Cho hành và tỏi băm vào xào thơm.
• Thêm nước mắm, nước lọc, gia vị như hạt nêm, đường, tương ớt, sau đó đảo đều và kho cho đến khi nước sệt lại. 
• Thêm tóp mỡ vào trộn đều, nêm nếm cho vừa ăn, thêm ớt và tiêu, sau đó kho thêm 1 – 2 phút để gia vị thấm vào tóp mỡ. Cuối cùng, thêm hành lá vào, tắt bếp và thưởng thức.

Cách làm món cá kho quẹt 

Nguyên liệu cho món cá kho quẹt 

• 40 gram cá cơm khô.
• 250 gram phi lê cá lóc.
• 20 gram tôm khô.
• 100 gram mỡ heo.
• Hành củ, tỏi, tiêu xanh, tiêu sọ, ớt, hành lá. 
• Gia vị: nước mắm, đường, nước tương, bột ngọt.

Cách thực hiện món cá kho quẹt 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lóc và mỡ heo sau khi mua về, hãy ngâm rửa với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Cá lóc cắt thành từng miếng có chiều dài khoảng 2cm. Mỡ heo cắt thành hạt lựu vừa ăn.
• Tôm khô và cá cơm khô hãy rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt lên để ráo.
• Hành củ và tỏi, lột và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Tiêu sọ giã đập dập.

Bước 2: Rán cá và chiên nguyên liệu

• Bật chảo dầu lên bếp, cho cá cơm khô vào chiên trước. Chỉ cần chiên cho đến khi cá cơm khô giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
• Tiếp theo, chiên sơ qua phi lê cá lóc. Khi thấy thịt cá săn lại, gắp ra.
• Sử dụng một chảo khác để thắng mỡ heo. Khi thấy mỡ heo đã tiết gần hết mỡ, thêm một ít tỏi băm vào để tăng hương vị cho phần tóp mỡ. 
• Sau khi tóp mỡ đã vàng giòn, lọc riêng ra và để ráo dầu.

Bước 3: Chuẩn bị sốt cá kho quẹt

Hòa quện hỗn hợp bao gồm 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước tương, tiêu sọ.

Bước 4: Kho cá kho quẹt 

• Trong một nồi lớn, đun nóng dầu và phi thơm hành tỏi.
• Sau đó, thêm tôm khô vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó thêm cá lóc, tiêu xanh, ớt và cuối cùng là cá cơm khô vào kho chung. Hãy đảm bảo rằng nước sốt ngập mặt các nguyên liệu để gia vị thấm đều và món ăn thêm hấp dẫn.
• Đậy nắp lại và kho với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại và kết hợp. Sau cùng, thêm tóp mỡ, hành lá và một ít tiêu lên bề mặt.

Bước 4: Hoàn tất món cá kho quẹt

Món ăn cá kho quẹt thơm ngon đã hoàn tất với cá cơm dai, cá lóc mềm, tôm khô và tóp mỡ thấm đầy gia vị, hứa hẹn mang đến cho bạn một bữa ăn hấp dẫn.

Câu hỏi phổ biến 

Nguyên liệu làm kho quẹt bao gồm những gì?

Nguyên liệu chuẩn bị cho kho quẹt thường bao gồm các nguyên liệu dễ kiếm hàng ngày như:

• Thịt lợn (thịt ba chỉ, tóp mỡ, hoặc thịt thăn).
• Tôm khô.
• Các loại cá (nếu làm món cá kho quẹt).
• Hành củ, tỏi, ớt, tiêu, hành lá để tăng thêm hương vị.
• Nước mắm.
• …

Kho quẹt thường ăn kèm với rau gì?

Món kho quẹt là một sự lựa chọn linh hoạt vì bạn có thể kết hợp với bất kỳ loại rau nào. Các loại rau củ thường được kết hợp với món kho quẹt bao gồm:

• Nhiều loại củ như đậu bắp, khổ qua, cà rốt, su su,…
• Rất nhiều loại rau như rau lang, bắp cải, cải thìa, cải xanh,…

Đó là tổng hợp những cách làm kho quẹt đơn giản, thơm ngon tại nhà bạn có thể thể hiện để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những bữa ăn ấm cúng. Hãy theo dõi trang web https://Mytour.vn/blog/ của Mytour để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn. Mytour hy vọng sẽ giúp bạn trở thành một đầu bếp xuất sắc trong gia đình của mình.