Buzz
Lẩu cá kèo là món ăn ngon và dinh dưỡng, lý tưởng cho những buổi sum họp hoặc tụ tập bạn bè. Chính vì vậy, Cách Làm Bếp sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu cá kèo chua cay như đầu bếp chuyên nghiệp mà vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu cho lẩu cá kèo:
– Cá kèo: 1 kg
– Xương heo hoặc xương gà: 500g, chọn loại xương ngon nhất để nước lẩu thêm phần thơm ngon.
– 1 bó lá giang to, chọn lá giang tươi ngon, giúp lẩu thêm hương vị độc đáo.
– Bún tươi: 2kg, chọn loại bún tươi mới để đảm bảo sự ngon miệng.
– Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống, giá, rau nhút (rau rút), chọn rau tươi ngon để bữa lẩu thêm phần phong phú và dinh dưỡng.
– Hành, tỏi, những thành phần tạo hương vị cay nồng và thơm phức cho lẩu của bạn.
– Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, muối, sa tế, tạo nên hương vị đặc trưng của lẩu cá kèo.
– Hành lá, một loại gia vị giúp tăng thêm hương vị tươi mới cho lẩu.
– Ớt: 3 quả, đồ gia vị giúp lẩu thêm cay nồng, phấn khích khẩu vị.
– Cà chua: 2 quả, một loại trái cây chua cay, tạo nên hương vị đặc trưng cho lẩu cá kèo.
– Dứa (thơm): ½ quả, thêm hương thơm dịu dàng cho lẩu cá kèo.
Các bước nấu lẩu cá kèo lá giang ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị các thành phần để tạo nên một bữa lẩu ngon.
– Cá kèo để nguyên con, loại cá tạo nên hương vị độc đáo cho lẩu cá kèo. Làm sạch nhớt bằng muối và nước cốt chanh, sau đó rửa sạch và để ráo nước, sau cùng là cho vào đĩa.
Lưu ý: Cá kèo ngon nhất khi ăn khi còn sống. Tuy nhiên, nếu bạn sợ cá giẫy, có thể để cá vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15-30 phút nhé.
– Hành tím và tỏi băm nhỏ, tạo thành hỗn hợp gia vị đặc trưng.
– Rau muống, nhặt bớt lá và rửa sạch, chẻ nhỏ để sử dụng trong lẩu.
– Hoa chuối được thái nhỏ, ngâm trong nước pha muối để loại bỏ nhựa và tránh thâm. Rửa sạch và để ráo.
– Giá sau khi nhặt được rửa sạch, để ráo nước.
– Rau nhút sau khi nhặt lấy phần lá non, rửa sạch và để ráo nước.
– Cà chua sau khi rửa sạch, thái múi cau để thêm hương vị cho lẩu.
– Dứa ngọt sau khi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Lá giang sau khi rửa sạch, vò nát. Lưu ý: Chọn lá giang non để tránh vị đắng khi nấu lẩu cá kèo lá giang, lá giang giúp món ăn có vị chua dịu và thơm ngon hơn.
– Lá giang là một điểm đặc biệt làm cho lẩu cá kèo thêm hương vị chua dịu và thơm ngon.
– Xương heo sau khi đem trần qua nước sôi để sạch, cho vào nồi ninh xương 1-2 tiếng để lấy nước dùng, ninh khoảng 3 lít nước.
– Hành lá sau khi rửa sạch, thái khúc khoảng 2cm.
– Ớt sau khi rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Chế biến nước lẩu cá kèo thơm ngon.
– Ninh xương để lấy nước. Chuẩn bị một nồi khác, cho hành, 1/2 tỏi đã băm phi thơm, sau đó đổ nước xương vào. Khi nước sôi, thêm mắm, muối, bột nêm, đường sao cho vừa miệng.
Bước 3: Chuẩn bị nước mắm chấm cho lẩu cá kèo
– Trong một bát nước mắm, thêm 1 quả ớt, ½ tỏi đã băm còn lại, và nước cốt chanh. Trộn đều lên.
Bước 4: Hoàn thành cách nấu lẩu cá kèo ngon
– Đặt nồi lẩu lên bếp, bật lửa ở mức nhỏ vừa, thêm một ít sa tế, 2 quả ớt và hành lá thái khúc vào.
– Đặt cá kèo, rau sống, cà chua, dứa và bún lên đĩa, bày quanh nồi lẩu.
– Gảy cá kèo vào nước lẩu cho chín, sau đó nhúng thêm rau sống và ăn kèm với bún tươi.
Thời tiết lạnh là cơ hội tuyệt vời để thưởng thức món lẩu cá kèo lá giang.
Xem video hướng dẫn cách nấu lẩu cá kèo chua cay ngon như ngoài hàng.
Thông tin về cách nấu lẩu cá kèo chua cay ngon như ở ngoài hàng.
Thời gian chuẩn bị món ăn: 20 phút
Thời gian nấu ăn: 20 phút
Tổng thời gian nấu ăn: 30 phút
Phục vụ cho: 5-6 người
Thích hợp cho bữa ăn: Trưa, tối
Xuất xứ: Việt Nam
Tổng lượng calo trong món ăn: 776 calo
Dưới đây là bí quyết nấu lẩu cá kèo chua cay ngon tuyệt mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ trong bài viết hôm nay. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!
Người đăng: Vũ Thị Thu Hiền
Tags: Cách nấu lẩu cá kèo chua cay ngon như ngoài hàng
