Cách nấu Lẩu Cá Thác Lác khổ qua, chả cá thác lác với hương vị đậm đà miền Tây

Làm sao để tạo ra nồi lẩu cá thác lác đặc sản miền Tây thơm ngon? Hãy đảm bảo bạn mua được phần thịt cá tươi nhất để làm chả cá thác lác ngon nhất. Bạn có thể tự tin thực hiện mỗi ngày tại nhà với cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua mà PasGo Team chia sẻ dưới đây.

1. Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cá thác lác 
  
• 500g xương heo
  
• 400g khổ qua (mướp đắng)
  
• 100g nấm đùi gà
  
• 150g nấm kim châm
  
• 500g bún tươi
  
• Các loại thịt khác theo sở thích
  
• Hành tím, hành lá, ớt
  
• Rau ăn kèm: tần ô, bông bí, mồng tơi
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu
  

Nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác theo phong cách miền Tây

Cách làm chả cá thác lác 

• Thịt cá thác lác đã rửa sạch và nạo phần thịt và xương (hoặc bạn có thể mua thịt cá thác lác đã nạo).
  
• Đặt cá thác lác và hành tím, hành lá, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn vào một tô và trộn đều. Sử dụng muỗng để quết chả cá cho đến khi hỗn hợp đặc lại và dai mịn, sau đó tạo thành từng viên theo ý muốn và đặt ra đĩa.
  
• Để món lẩu chả cá thác lác thêm ngon, hãy quết cá thật kỹ để chả cá sau khi làm ra sẽ dai ngon hơn.
  

Chả cá thác lác vo viên hoặc đặt vào bên trong khổ qua

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Khổ qua sau khi được rửa sạch, cắt đôi, loại bỏ ruột, sau đó thái lát xéo vừa ăn. Đặt khổ qua vào ngăn mát tủ lạnh để giữ giòn và giảm vị đắng.
  
• Xương heo được rửa sạch và ngâm trong nước muối trong 5 phút để giảm mùi hôi, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
  
• Nấm đùi gà và nấm kim châm được rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, với nấm đùi gà, cắt thành những miếng vừa ăn.
  
• Hành tím lột vỏ, sau đó băm nhuyễn. Hành lá và ớt được rửa sạch, cắt nhuyễn.
  
• Rau tần ô, bông bí, mồng tơi được rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành từng khúc vừa ăn.
  

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác

Chế biến nước dùng cho lẩu cá thác lác

Bước 1: Đặt nồi nước lên bếp, thêm xương heo vào, đậy nắp và hầm xương trong 30 - 45 phút để hấp thụ hết chất ngọt.

Bước 2: Sau 45 phút, thêm chả cá thác lác vào nồi, đun cho đến khi chả cá nổi lên. Sau đó, thêm nấm đùi gà, gia vị theo khẩu vị và nấu thêm 2 phút trước khi tắt bếp.

Cách trình bày và thưởng thức

• Đổ nước dùng vào nồi lẩu chuyên dụng.
  
• Khi thưởng thức, hâm nóng nước lẩu, sau đó thêm khổ qua, nấm kim châm và các loại rau ăn kèm vào. Nấu cho đến khi khổ qua, nấm và rau chín tới là xong.
  
• Không mất nhiều thời gian, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu cá thác lác khổ qua nóng hổi, thơm ngon. Kết hợp với miếng chả cá thác lác, chấm cùng nước mắm mặn và thêm vài lát ớt sẽ làm tăng thêm hương vị cho món lẩu!

Cách trình bày và thưởng thức món lẩu cá thác lác

2. Lẩu cá thác lác nên ăn kèm với những loại rau gì?

PasGo Team giới thiệu đến bạn 9 loại rau ăn lẩu cá thác lác ngon và bổ dưỡng.

• Rau khổ qua: Khổ qua chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp thanh nhiệt, giảm viêm và giải độc. 
• Cải bẹ xanh: Khi ăn cùng lẩu cá thác lác, cải bẹ xanh tăng hàm lượng dinh dưỡng và công dụng của cá. Cải bẹ xanh giòn ngọt, làm cân bằng khẩu vị khi ăn lẩu.
  
• Cải bẹ trắng: Rau với màu trắng ngà, vị ngọt thanh, chứa nhiều vitamin, thường xuất hiện trong menu nhà hàng Việt.
  
• Rau tần ô: Còn gọi là cải cúc, rau ăn lẩu cá thác lác phổ biến. Vị ngọt nhạt, hơi đắng và hương thơm khi ăn với lẩu cá lác lác kích thích vị giác.
  
• Cà rốt: Món lẩu cá thác lác ăn kèm cà rốt màu cam, vị ngọt dịu và giòn tan làm tăng hương vị thơm ngon của lẩu.
  
• Củ cải trắng: Góp mặt của củ cải trắng làm lẩu cá thác lác trở nên sinh độc và ngon hơn, độ giòn ngọt giúp hương vị tự nhiên mà không cần thêm đường. 
  
• Hành lá: Loại rau dùng phổ biến trong mọi món ăn, đặc biệt trong lẩu cá thác lác. Cắt hành lá thành từng khúc ngắn, cho vào nước lẩu cá thác lác trước khi dùng để tạo mùi thơm. 
  
• Hoa chuối: Rau ăn kèm lẩu cá thác lác được nhiều người Việt ưa chuộng. Ăn kèm hoa chuối giữ nguyên vị giòn ngọt, không nên nhúng qua nước lẩu như các loại rau khác nhé.

Nồi lẩu cá thác lác không phức tạp, vị ngọt thanh dễ ăn, phù hợp cho món ngon hàng ngày hoặc khi đãi khách. Miếng chả cá thác lác dai dai, đậm đà, vị cay nhẹ của tiêu và chút đắng từ khổ qua. Nếu muốn, bạn có thể thêm nước mắm mặn và ớt cay để chấm cùng, làm tròn hương vị.

""""""---

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Hỗ trợ đặt chỗ trước khi đến các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc dành thời gian ẩm thực vào cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi hấp dẫn lên đến 50%

Hãy khám phá các nhà hàng ngon và ưu đãi phù hợp cho bữa ăn gia đình dưới đây

Đừng quên theo dõi blog và fanpage của PasGo để cập nhật thông tin ẩm thực và những ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!