Buzz
Lẩu lươn là một trong những món ăn đậm đà, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng nhất. Bạn đã biết cách nấu lẩu lươn chua thơm ngon tại nhà chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây của Cách Làm Bếp.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 kg thịt lươn.
– 400 gram hoa chuối bào sợi mảnh.
– 3 quả cà chua tươi mọng.
– 500 gram ống xương lợn tươi sạch.
– 6 quả sấu chua ngọt.
– 1 quả dứa tươi mát.
– 2 trái ớt cay nồng.
– 20 gram hành củ thơm phức.
– 5 – 6 quả chuối xanh mọng nước.
– 1 kg bún mềm dai.
– Rau ăn kèm: rau ngổ, lá lốt, tía tô, rau răm, mùi tàu tươi xanh.
– 2 quả chanh tươi thơm.
– Gia vị: Nước mắm, bột nêm, mì chính, đường, dấm bỗng, dầu ăn ngọt tự nhiên, hạt tiêu xay, bột canh thơm ngon.
– Dụng cụ cần có: Nồi lẩu điện, thìa, dao, thớt, rá, âu sạch, chảo bếp từ hoặc bếp gas, rây lọc, ….
2. Hướng dẫn làm lẩu lươn bắp chuối ngon tuyệt
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lươn mua từ chợ đã được làm sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Rửa lươn với nước cốt chanh hoặc nước ấm để lươn hết chất nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp theo để lươn ráo nước.
Ống xương lợn làm sạch và ráo nước.
Hoa chuối thái nhỏ, ngâm rửa trong nước muối pha loãng để tránh thâm, sau đó để ráo.
Cà chua rửa sạch, cắt làm đôi hoặc bốn phần.
Dứa bóc vỏ, lấy ra mắt dứa rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Sấu cắt đuôi, gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi, đập dập để sấu tiết ra vị chua nhanh chóng.
Hành củ rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt tươi thái nhỏ.
Rau ăn kèm sau khi rửa sạch để ráo.
Bún trải qua nước nóng để giảm độ chua.
Chuối xanh bóc vỏ, bỏ đầu và cuống, sau đó thái thành miếng vừa ăn và ngâm vào nước muối loãng để tránh thâm.
Bước 2: Ướp lươn cho món lẩu lươn bắp chuối
Trong một đĩa vừa, ướp lươn cùng hành củ đã băm, bột nêm và hạt tiêu. Trộn đều và để lươn thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Rán sơ chuối
Sau khi chuối xanh được ngâm, vớt ra để ráo. Tiếp theo, đặt một chảo sạch lên bếp gas và đun nóng. Cho 3 thìa dầu vào chảo và đợi cho dầu nóng lên. Khi dầu đã nóng, cho chuối vào chiên. Để chuối có màu vàng đẹp, bạn có thể thêm một ít bột nghệ vào dầu. Chiên trong khoảng 5 - 10 phút.
Bước 4: Xào cà chua, dứa, sấu
Đặt nửa phần hành đã đập dập vào chảo khác và phi thơm. Sau đó, cho cà chua, dứa và sấu vào xào sơ qua ở lửa lớn trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Xào lươn cho lẩu lươn bắp chuối
Để lươn không bị tanh và thịt săn chắc hơn, bạn nên xào sơ qua trong khoảng 5 - 10 phút.
Khi chảo đã nóng đủ, bạn tiếp tục cho hành và ớt đã cắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó, thêm lươn ướp vào và đảo đều ở lửa lớn cho thịt lươn săn lại. Khi thịt lươn đã được săn lại, bạn có thể tắt bếp.
Bước 6: Nấu nước lẩu lươn bắp chuối
Nướng 2 - 3 củ hành trong chảo.
Đặt ống xương lợn vào nồi nấu và đổ một ít nước lọc vào (đến mức nước phủ bề mặt xương). Đun sôi ở nhiệt độ cao và sau khi sôi, tắt bếp. Sau đó, rửa sạch ống xương lợn với nước sạch.
Tiếp theo, đặt ống xương lợn đã rửa qua vào nồi nấu và đổ thêm 2 lít nước lọc cùng với hành đã được nướng vào. Đặt nồi lên bếp gas và ninh trong khoảng 2 giờ. Điều chỉnh nhiệt độ của bếp cho phù hợp và vớt bọt nổi trên bề mặt nồi đi.
Bước 7: Hoàn thành
Sau khi nước lẩu lươn đã ninh xong, đổ vào nồi lẩu điện và bật bếp ở nhiệt độ mong muốn. Tiếp theo, cho vào nồi cà chua, dứa, sấu, chuối chiên, lươn xào, hoa chuối và rau ăn kèm. Sau đó, thưởng thức ngay nhé.
Video hướng dẫn cách nấu lẩu lươn chua không tanh tại nhà
Thông tin về cách nấu lẩu lươn chua không tanh tại nhà
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 30 phút
Thời gian nấu ăn: 20 phút
Tổng thời gian nấu ăn: 50 phút
Món ăn tại nhà phục vụ cho: 7 người
Món ăn có thể dùng cho bữa sáng, trưa và tối
Xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories: 789 calories
Dưới đây là cách nấu lẩu lươn chua không tanh tại nhà mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ trong bài viết hôm nay. Chúc các bạn thành công!
Người đăng: Tiến Đạt Nguyễn
Cách làm lẩu lươn chua tại nhà
